橄榄油指的是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的食用油。可以用来炒菜，但初榨橄榄油不适合高温炒菜，因为高温会导致初榨橄榄油的抗氧化物质和橄榄油特殊的香气被破坏。橄榄油是否可以炒菜 橄榄油可以用来炒菜，但初榨橄榄

煎牛排首选黄油，其次是橄榄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩，如果用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。煎牛排的时候加入适量的干葡萄酒以及一些白砂糖能够让牛排的口感变得更好