关于做饼干的玉米淀粉是生粉吗做饼干的玉米淀粉不是生粉，因为玉米淀粉有凝固剂的作用，玉米淀粉加水受快速撞击会变硬，受慢速撞击反而不会，而生粉没有这种功能，所以经常用玉米淀粉作为饼干的凝固剂。玉米淀粉和生粉的区别如

关于小麦淀粉是什么小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉毕竟是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏

关于鱼皮花生吃多了会怎样鱼皮花生外壳主要由淀粉、糖类等碳水化合物组成，加工过程中又添加了些油脂等高热量原料，而又通过油炸或烘烤制作，属于膨化食品，所以鱼皮花生的热量还是较高的。吃多了容易发胖。鱼皮花生是花生的

土豆淀粉和玉米淀粉都可以用做淀粉，它们的区别在于土豆淀粉更多的用于勾芡、制作酱料和腌肉，而玉米淀粉更多的是用来给油炸的、需要有酥皮的菜肴挂糊。土豆淀粉的简介 土豆淀粉是一种良好的增稠剂，是家庭用的最多、质量

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，通常是从植物中提取出来，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉也是植物储存的养分，在各类植物中淀粉的含量都比较高。淀粉的简介 淀粉是高分子碳水化

炸鸡腿可以使用面粉和淀粉的混合物，或者用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，可以根据其蛋白质含量和用途进行分类。炸鸡腿最好将面粉和淀粉