家常清汤牛肉,牛肉清汤做法,非常简单(清汤牛肉做法大全家常做法大全)

家常清汤牛肉,牛肉清汤做法,非常简单

正宗炖牛肉的做法

用料

鲜牛肉 5斤、大葱 半根、姜片 适量、蒜片 少许、花椒，大料 少许

草果 半个、白豆蔻 少许、丁香 3粒、老抽酱油 20毫升、盐 30克、

甘草 5片、料酒 少许。

做法步骤

（1） 准备新鲜牛肉，切块备用；

（2） 然后放入冷水中拨出血水；

（3） 准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒；

（4） 在准备盐，料酒和老抽酱油；

（5） 泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，

          一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；

（6） 开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中；

          (开火捞出不带血沫，牛肉块干净)

（7） 然后下入少许料酒：

（8） 加入老抽酱油；

（9） 把调味料全部加入搅动均匀

（10） 盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时；(从小火算起)

（11）炖牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。

（12） 利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用

（13） 切滚刀块

（14） 放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)

（15） 接着下入胡萝卜炸制段生捞出

（16） 牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，

            一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，

            放火上中火开10分钟左右即可

（17） 端上餐桌享用美味炖牛肉吧！

牛肉清汤最正宗的做法窍门

材料:主料：牛肉800g

辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。

①牛肉块冷水入锅。烧开后，煮2分钟即可捞出。反复冲洗干净备用。

②电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。选择肉类键，两次循环即成。

③加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

家常清汤牛肉的做法窍门

主料：牛腱子肉500克

辅料：洋葱（白皮）50克,芹菜50克,胡萝卜50克调料：香叶3克,味精1克,盐5克

牛肉清汤的特色：汤清味美。

牛肉清汤的做法：

1. 将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)

2. 汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食

家常清汤牛肉的做法

主料：

牛肉250g

豆芽菜150g

金针菇100g

辅料：

酸菜适量

姜丝适量

葱头1个

香菜2颗

小葱2根

蒜蓉适量

干辣椒2个

调料：

油适量

盐适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

鸡精少许

做法：

1. 牛肉切片。

2. 放入所有调料搅拌均匀。

3. 准备洗干净的豆芽和金针菇。

4. 姜丝、小洋葱、香菜、葱段。

5. 蒜蓉、干辣椒。

6. 有酸菜鱼料包，放了些酸菜。

7. 锅内水烧开，放入油和盐，豆芽和金针菇焯水两分钟。

8. 捞出装入大碗备用。

9. 起锅热油，把姜丝和小洋葱炒出香气。

10. 倒入酸菜炒香。

11. 再倒入清水。

12. 把酸汤煮开。

13. 酱牛肉片一块一块放入汤内。

14. 用锅铲轻轻推动。

15. 牛肉变色时，放入葱和香菜。

16. 倒出装碗。

17. 把蒜蓉和干辣椒放入牛肉表面，炝上热油即可

清汤牛肉的做法大全

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

4、倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

5、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟

6、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。

怎样做牛肉清汤

1、食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。

2、买好的牛肉切成小丁备用。

3、倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。

4、搅拌均匀。

5、配料洗净切好备用。

6、起锅烧油，爆香姜片后加入冷水。

7、水开后转小火下牛肉，下牛肉后转大火撇掉浮沫。

8、10分钟左右出锅后撒上配料就可以

牛肉清汤的简单做法

选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。

2，牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉

3，牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味汤就很鲜哟

4，加入凉水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键。待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打掉浮头的血沫，捞掉大葱和牛油

5，牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀，再撒上些葱花，就可以盛出来吃了，带筋的牛肉炖出来特别好吃

清牛肉汤的做法大全集窍门

原料

牛骨头 (1000g)

葱 (5g)

姜 (5g)

八角 (5g)

桂皮 (5g)

步骤1/首先准备好配料，牛肉，料酒，葱，姜，蒜和基本的辅料盐，味精等。

步骤2/将牛肉下水煮，去除牛肉血水。

步骤3/锅里面加入少许的油，再加几勺豆瓣酱，倒入适量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮。

步骤4/牛肉出锅，水开后锅中下入米线，煮熟后再加入牛肉汤和牛肉，放入小葱，鸡精，盐等调味料，这样一碗牛肉米线就好了。

步骤5/将牛肉牛骨放入锅中，加入适量的清水，再加入调料，葱姜八角桂皮等调料，开大火煮，等到水开以后再转小火，炖两个半小时左右，一锅牛肉汤就好了。

清汤牛肉最简单的做法

非常简单的一种做法，没有过多的香料，清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴，牛肉汤更是用处多多。

食材：牛腱子1000克、葱1段、姜1块、老抽适量、生抽适量、黄豆酱适量、盐适量、白芝麻适量。

1、牛腱子肉清洗干净，切大块

2、放入清水中浸泡2-4小时

3、浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮

4、开锅后稍煮一会

5、捞出牛肉，温水冲净

6、另起一锅，放入清水、牛肉，放入2大勺黄豆酱、放入适量的老抽、放入适量的生抽

7、放入葱、姜

8、大火烧开，转小火炖1个小时

9、放适量的盐，继续炖20-30分钟

10、过火后，不要捞出来，放在锅里彻底放凉

11、捞出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片， 并撒上白芝麻。另外牛肉汤分装到保鲜盒里，用于炖菜、面条等等。