由于鲽鱼主要是鱼头被大量低价销往中国，因而在饭店很难见到以鲽鱼身体做的菜。鲽鱼生长在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鲽鱼依靠集中在身体上的脂肪御寒且身体较大，所以鱼身大部分处理加工制成鱼片销往美