关于什么叫料酒料酒是烹调时当作料用的黄酒。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还

1、花椒等大料不但能减轻异味还能增香。2、生姜不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。3、海鱼用干面粉搓一下，这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。4、海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的