1、蒸鸡蛋需要五分钟，而煮鸡蛋需要七分钟。2、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%；而蒸鸡蛋会使蛋白质松懈，营养吸收率相对低一些。3、蒸的鸡蛋比煮的鸡蛋更好剥皮。二者的区别 1、烹饪时间不同：蒸鸡蛋的时间需要五分钟；而

煮鸡蛋分为两种情况：如果鸡蛋开水下锅，计时五分钟即可；如果鸡蛋冷水下锅，沸腾后微火煮2分钟，停火后再浸泡5分钟。煮鸡蛋时要注意，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，不仅难消化而且营养会损失较多。煮鸡蛋分为两种情况：如果鸡蛋开