关于什么肉可以冒充牛肉将收购的老母猪（其实还有淘汰的公种猪），反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，假牛肉即炮制完成。由于进行了反复注水，纤维粗大像牛肉，普通群众

1、牛排指的是靠近骨头的块状牛肉，而牛肉指的是从牛身上获取的肉；2、牛排的烹饪方式主要是煎和烧烤，而牛肉除了煎和烧烤以外，还可以炒、蒸、炖等等。具体的区别 1、定义的不同，牛排指的是块状的牛肉，一般是靠近骨头的地方；而

关于牛肉在高压锅里炖多久如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟

牛肉变绿了可能是牛肉中含铜离子过量所致，也可能是存放时间过长或存放方式不合理，还可能是买到注水肉了。在买牛肉的时候可以通过看肉皮有无红点，看脂肪颜色如何，闻味道是否具有正常的味道来辨别。牛肉变绿了的原因 牛肉

板腱是牛肉，取自牛肩胛部位，也被叫做牡蛎肉。它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Q弹，除了小火煎制以外，板腱牛排还适合用来做卤肉。板腱是牛肉，取自牛肩胛部位，也被叫做牡蛎肉。它的鲜嫩