紫薯皮可以吃。紫薯皮是紫薯的一部分，只有薄薄的一层，很多人在烹饪紫薯的时候都会将紫薯皮处理掉，其实紫薯皮的营养价值并不比紫薯少，所以，吃紫薯的时候可以将其吃掉。 紫薯皮可以吃。紫薯皮是紫薯的一部分，只有薄薄的一层，