荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质。而面条就是一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，制成条状或小片状，最后经蒸、煮、炒、烩、