冷食类食物通常指无需再加热，正在常温或者低温状 态下即可食用的食物，搜罗熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。 　　41.生食类食物通常特指生食水产物，尽量不要生食淡 水水产物。（对） 　　42.食物照料区按洁清水准可分为