关于鱼翅如何泡发原料：鱼翅。方法步骤：1、取出一块干鱼翅放入容器内（切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑），加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水；2、鱼翅变软取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙，用剪刀剪

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，所以鲍翅就是鱼翅，二者没有区别。鱼翅是中国传统的名贵食品之一，也是山珍海味中的一种，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛