1、酒曲自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖；而酵母是一种天然发酵剂。2、现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒；而目前已知有1000多种酵母。3、酒曲用的是曲霉；而酵母里的菌种就是酵母。1、用途不同。酒曲自古以