1、看外形：北沙参根细长，可达尺余，质坚实，色白或黄白，脆，味甘，并且断面很细腻。而南沙参粗裂像野胡萝卜根，长度多在七到二十七里米之间。2、看科属：南沙参属于桔梗科，而北沙参属于伞形科。两者怎么区分，我们可以从以下两点来看： 1