红糖发糕可以用糯米粉，也可以用面粉加适量的玉米淀粉混合粉。糯米粉可以分为水磨糯米粉和熟糯米粉两大类，其中水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称。 可以用糯米粉，单独用面粉做出来的发糕就会不蓬松，最好用面粉加玉米粉