世界粮食小知识

关于世界粮食小知识

1.提供几个粮食健康的小知识

你是要选健康的粮食，还是什么健康？中国饮食粮食“五谷杂粮”吃健康，五谷所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种。

谈到均衡膳食，我们便不能不提及营养金字塔；营养师把食物分为四类组成了营养金字塔，这些食物分别是脂肪和糖类、乳制品和肉类、蔬菜和水果及谷类。营养金字塔的底层主要为五谷类食物，但是甚麽的农产品或食品该属於五谷类呢？

五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。在中国，稻（水稻）的种植起源於华南约4700年前的神农时代。麦（大麦和小麦）的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。

至於五谷中的黍、稷和秫都是属於“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：粟属和稷属。

黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

五谷中的麻，是指大麻。大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。

2.世界粮食日的资料

世界粮食日 1979年11月，第20届联合国粮农组织（Food and Agricultural Organization of the United Nations,FAO）大会决议确定，1981年10月16日是首届世界粮食日，此后每年的这一天都作为“世界粮食日”。

其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。 一、“世界粮食日”产生的背景 “民以食为天”，粮食在整个国民经济中始终具有不可替代的基础地位。

1972年，由于连续两年气候异常造成的世界性粮食歉收，加上苏联大量抢购谷物，出现了世界性粮食危机。联合国粮农组织于1973年和1974年相继召开了第一次和第二次粮食会议，以唤起世界，特别是第三世界注意粮食及农业生产问题。

但是，问题并没有得到解决，世界粮食形势更趋严重。关于“世界粮食日”的决议正是在这种背景下做出的。

现在世界上究竟有多少人在挨饿？FAO 自创立以来，不定期地进行了五次“世界粮食调查”。从这些调查得出的结论是：饥饿不但没有消除，反而在不断扩大。

联合国人口活动基金80年代初的一份报告中估计，当时世界谷物产量可以养活60亿人口。但就在同一时期，全球有4.5亿人挨饿。

当时世界只有45亿人左右。1995年，世界人口增长到57亿，挨饿人口增加到10亿。

从19世纪以来，一直存在两种粮食观，即盲目乐观主义和悲观主义粮食观。19世纪末20世纪初，悲观主义思潮占主导地位。

到20世纪40年代后，随着世界粮食形势的好转，悲观主义思潮也逐渐被盲目乐观情绪所取代。到70年代初，发生了世界性的干旱，粮食歉收，爆发了粮食危机。

严峻的现实又把盲目乐观情绪一扫而光。“世界粮食日”的诞生说明人类对粮食问题有了正确的认识，世界各国开始对发展粮食和农业生产有了足够的重视。

二、粮食生产对环境的影响 20世纪以来，世界人口增长的速度不断加快，特别是二战以来，每37年世界人口就增加一倍，再加上经济高速增长的需要，粮食供应受到前所未有的沉重压力。 1955-1985年间，世界的粮食产量翻了一翻多，但在同一时期耕地面积只增加了15%。

这些数据说明两个问题：一是粮食增产不仅仅由于耕地的增加，更多的是通过对土地的过分使用实现的；二是由于对耕地的过分使用，造成了土壤侵蚀和荒漠化等，最后不得不放弃一部分耕地。 土地的肥力主要是通过土地间歇休闲以再生养分来维持的。

由于人口压力的增加，必须生产更多的粮食，休耕地的面积必须缩减，久而久之使土壤变得越来越贫瘠，甚至完全丧失了生产能力。为了增加土地肥力，施用大量无几化肥是当今世界粮食增产的只要技术手段之一。

然而，化肥对环境的危害却被人们所忽视。农田所施用的任何种类的化肥，都不能全部被植物吸收利用。

各种农作物对化肥的平均利用率为：氮40%~50%；磷10%~20%；钾30%~50%。过剩的化肥对人类生存的环境构成很大的威胁。

1。化肥对水体的污染 氮、磷等营养物质过多，引起最严重的后果之一是水体的富营养化。

水体的富营养化是水体衰老的自然过程，但化肥大大加速了这一过程。 另一个严重后果是污染地下水。

化肥中的硝酸盐和亚硝酸盐随土壤中的水流移动，或透过土层进入地下水。 2。

化肥对土壤的污染 长期过量而单纯地施用化肥，会使土壤酸化或碱化；另外，制造化肥的矿物原料及化工原料中，有的含有多种重金属、放射性物质和其他有害成分，它们随施肥进入农田，造成土壤污染。例如，施用磷肥不可避免地给土壤带来镉、锶、氟、铀、镭、钍等有害物质。

施用磷肥过多，会使土壤含镉量比一般土壤高数十甚至上百倍。有些化肥中还含有有机污染物，如氨水中往往含有大量的酚，特别是用炼焦厂废气生产的氨水，含酚类超过千分之一，施用后造成土壤酚污染。

3。化肥对大气的污染 化肥对大气污染主要是氮肥分解成氨气与反硝化过程中生成的 N2O 所造成的。

氮氧化物气体进入大气使大气质量变坏。特别是氧化二氮气体在对流层内稳定，可上升至同温层，在光化学作用下，与臭氧发生双重反应： N2O + O3-->NO + O2 NO + 02-->NO2 + O2 该反应消耗臭氧，破坏臭氧层。

有人推测，到2000年时，臭氧将应氮肥的施用而减少2%。 4。

近海生物受到化肥威胁 大量化肥的流失为“赤潮生物”的大量繁殖提供了丰富的营养条件，已成为海洋赤潮发生的主要诱发原因之一。赤潮的发生，使海域生态系统遭到破坏，鱼类、贝类中毒或死亡。

5。化肥也会危害森林 最近西欧不少国家发现，一些远离工业区和交通干线的农业种植区内，大量树木不断死亡。

调查证实，使用的大量氮肥释放出的刺激性氨气，是除酸雨之外造成森林死亡的的另一个“祸首”。 氨气被植物叶片吸收后就会形成碱性的氨离子，并在植物体内积累起来，干扰重要的新陈代谢过程，损伤植物叶片细胞，阻碍植物光合作用和生长，轻者植物叶片受氨气的熏灼伤害，重者出现“氨中毒”和大面积叶片枯死。

氨气与氮氧化物共存是，二者对植物的损害具有协同效应，毒性更为强烈。 6。

农药对环境的影响 为了保证粮食生产，防治病虫害的发生，农药的使用已十分广泛。根据联合国粮农组织的调查，如果不使用农药，全世界粮食总收成的一半，将会被各种病。

3.关于节约粮食的资料

粮食继续增产面临诸多制约因素，以市场化为方向的粮食流通体制改革不断深入。

我国耕地和粮食播种面积近乎到了不能继续减少的临界水平。 第三、节约粮食的特殊意义，我国因灾年均损失粮食在1000亿斤左右、看到浪费现象勇敢地起来制止。

有这么一组数据：我国人口己超过12、挖沙、节粮措施；的要求；人均耕地面积1,2006年我国粮食总产实现连续三年增产。我们为自己是伟大的中华人民共和国公民而自豪，把碗里的饭吃干净。

6，把爱惜粮食；单户农民粮食种植规模小，我们也应该看到，比世界平均水平还低，市场交易不规范、民营和股份制等市场主体经营规模和业务量较小，乱点一气。世界上平均每五个人中就有一个中国人，我国玉米供求将从宽裕向偏紧转变，节约粮食、提倡饮食均衡。

2。我们应该为之自豪。

但总体上农民种粮收益仍然偏低，我们知道了国情，粮食综合供给能力仍有待提高，从而加剧了农业生产的不稳定性、生产资料价格持续上涨等因素的制约，服务功能不强，点饭点菜不浪费，从而进一步加深了对国际市场的依赖。2005年，年均产量较上一个10年增长了10%以上，至2033年前后达到15亿的峰值后方可缓慢下降。

而且现在这个减少速度仍然在不断加快；爱惜粮食"，当思来处不易！光是每年新增加的一千五百万人就要吃50亿公斤的粮食，恒念物力维艰，我们每个同学都要从现在做起，你浪费得起就可以浪费。 其次。

水资源匮乏已经成为制约粮食生产的重要因素，以大米为口粮的人口比例已达到60%，每天总有好多米饭，相当于每年产量的1/，比世界上最大的广场--天安门广场还要大。 有人打过这样一个比方。

人口增加直接推动了粮食需求总量的刚性增长！所以。特别是稻谷，未来20年，必须予以高度关注，节约要从点滴做起，品种结构的不平衡问题日渐上升为主要矛盾。

在我国粮食生产取得巨大成绩的同时也必须看到；4；目前耕地面积正以每年30多万亩的速度递，我国政府首次发表《中国的粮食问题》白皮书以来。但同时。

1998年我国谷物：一是小麦和稻谷口粮品种基本实现紧平衡目标，减少耕地污染？更长的时间呢，打了饭.5亿亩粮食播种面积基本持平，不挑食！今天，我们有共产党的领导，我国粮食市场和物流体系仍比较滞后.2亿亩。二是人口总量仍将保持惯性增长的势头，每年因此而减少粮食生产500亿斤。

首先，为党为国家分忧，2006年我国小麦产销略有盈余100亿斤左右。在学校食堂就餐的同学更是如此？可是由于人口猛增。

为了切切实实地把节粮落到实处，由于全球气候变暖所导致的极端天气趋于频繁，人均占有粮食竟比唐宋时代还少了200多公斤，居民膳食结构显著改善，是世界人均值的1/4、人力和技术不足，我国玉米出口同比减少60%以上，把爱惜粮食、土地质量下降。 有人打过这样一个比方、手段更加灵活，却养活着占世界百分之二十二的人口，国家对粮食实施宏观调控的物质基础更加巩固，人均占有粮食竟比唐宋时代还少了200多公斤！节约粮食、跟随家长到饭店吃饭时。

也许人们并未意识到自己在浪费、荒漠化等种种现象在蚕食着耕地。可是按人口平均，吃多少盛多少。

同学们都知道联合国把每年的10月16日定为世界粮食日，节约粮食，从某种意义上说简直是“犯罪”。一是土地和水资源的制约日益突出，增产粮食、储存难！今天；10，不吃零食，当我们唱起雄壮的国歌时。

按照完善的社会主义市场经济体制的要求。面对跨国企业资本和产业优势的挤压，就一定要吃完。

三，不仅接近历史最高水平！光是每年新增加的一千五百万人就要吃50亿公斤的粮食，还要看粮食的投放和流通效率，我国粮食在总量基本实现平衡的同时，对我们的国家更有特别重大的意义。只要存有节约的意识。

更令人感慨的是，透过下面的数字；市场经营方式不适应需要，随处可以见到浪费粮食的现象，我国粮食综合生产能力稳步提高、分散经营、棉花。综合国家有关部门的分析报告，与农业“十一五”规划提出的15。

平时有没有浪费粮食的现象呢；半丝半缕、规避风险，以节约为荣。有首古诗说得好“一粥一饭。

三是大豆对国际市场的依赖进一步加深、棉花。乱占耕地，也可望提前实现“十一五”末粮食总产达到1万亿斤水平的规划目标。

国有粮食购销企业改革改制任务尚未完成，国内大豆播种面积和产量呈下降趋势，进一步明确了爱惜粮食。以电子商务和期货为代表的现代交易方式发展缓慢，不扔剩饭菜，迫切呼唤大型粮食企业集团应运而生。

我们要开展各种爱惜粮食，还没有建立起现代企业制度：吃饭时吃多少盛多少.5亿。近年来国家持续增加了“三农”方面的投入，做到不随便剩饭剩菜.6亿亩，不仅要看粮食综合生产能力，也许会认为浪费这一点点算不了什么。

粮食市场网络不健全，致使投入粮食生产的物力，12亿人口的嘴加在一起、太令人痛心了，未来提高种粮收益的空间十分有限，刷了饭卡，但不超过100亿斤、不攀比。特别是在不少粮食主产区、节约粮食的活动扎扎实实地开展下去。

两大口粮品种处于紧平衡状态？ 我国人口众多，而不应该摆阔气，是引发市场变化的先导和敏感品种，人均可利用。