用烤箱怎么烤饼干

关于用烤箱怎么烤饼干

1.怎样用烤箱烤饼干

方格饼干 做法

材料：黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙半、牛奶1汤匙做法：1、预热炉温180摄氏度2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略微冷却，大约30分钟8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面11、以180度烤18分钟

2.用烤箱怎么烤饼干

家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。

饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。

家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。

做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。

准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。

根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。

饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己最爱，才是最棒的。

祝你成功！

3.烤箱烤饼干温度和时间 烤箱烤饼干是上下火吗

对的，烤箱烤饼干是上下火。

如果你的烤箱有多层（2层或2层以上），你烤饼干就放在最上层。

温度和时间就要看你烤什么饼干：

薄的饼干烤10~15分钟

松软但不是很厚（高5mm）15分钟，180度（曲奇之类的，但不包括软曲奇）

脆而不厚（3mm）25分钟，160度（消化饼）

脆较厚（1cm~1.5cm）20分钟，170度（裂纹饼干、软曲奇）

膨化饼干10分钟，200度（苏打饼）

由于时间关系，我没有把所有写出来，但你可以吸收经验，自己得出一个做饼干的技巧。

或者可以去参加海尔的烤圈活动，娱乐的同时你又能学习烘焙技术，一举多得。祝你成功！

4.用烤箱做饼干要烤多长时间

20~30分钟即可

1、预热复。 烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速制定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非bai常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大du约5-10分钟不等。

2、将饼干装入挤袋，挤zhi想要的花形。上火180，下火170，大概15分钟左右倒炉，再等5分钟。

3、不同的饼干的烘焙时间不一，需留意观察饼干颜色，上色即可，可以dao自己选定浅色点或深色点啊，呵呵。烤完之后在烤箱里多闷一会会更容易酥脆哦。

5.如何使用烤箱烤饼干

怎样用烤箱烤饼干 材料：黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡*1小匙 低筋面粉200克 薰衣草3.5克（1.5大匙） 先用开水把薰衣草泡2分钟。

再把水倒掉。 用烤箱烤饼干的步骤 1、将黄油软化，打至松发，大概色彩发白就能够了。

加入糖粉，搅拌； 2、1个鸡蛋，打散后加入； 3、加入泡过的薰衣草； 4、将粉类全部混合后，筛入。筛1点搅拌1点直到全部搅拌均匀。

将混合好的面放到冰箱里冷藏1个小时。 5、烤箱预热175度。

面团拿出来后，做好造型就能够烤啦。 注意，最好不要弄得太薄了。

175度，大约15分钟就能够了。 由于每一个人做的饼干厚度不1样，如果做得厚1点，要适当增加1点时间。

扩大浏览：怎样用微波炉烤饼干 原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖 辅料：花生酱 制作进程： 1、把1块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。 2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部份牛奶 3、把面粉放在1边10分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平 4、用羽觞把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。

5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油 6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟 注意：黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆，在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。中间最好翻面。

6.烤箱饼干怎么做才好吃又好看 饼干的烤箱做法

主料黄油120克 鸡蛋1个低筋面粉200克 辅料糖粉50克 细砂糖30克曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法步骤曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解11. 准备好材料曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解22. 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解33. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解44. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解55. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解66. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上曲奇饼干的做法（烤箱做曲奇）的做法图解77. 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况）。

7.饼干的做法大全电烤箱

主料

低粉

150g

泡打粉

8g

小苏打

2g

辅料

玉米油

40g

白糖

50g

水

50g

步骤

1.主辅料： 低粉、泡打粉、小苏打

2.碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。

3.再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。

4.筛入低粉。

5.揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

6.把松弛好的面团，擀成5mm厚的片。

7.用饼干模具压块。

8.烤盘刷少许油，放入饼干生坯。

9.依次做完，用牙签扎孔。

10.烤箱175度，中下层烤制12分钟。

11.均匀上色即可，取出晾凉。

12.装盘，即可食用。

8.如何用烤箱烤饼干

Peanut Butter Cookies（转自《Magnolia Bakery Cookbook》） 注：以下配方做大概30个饼干，每个直径7.5CM左右 注： 杯，勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文 中粉，163克 小苏打，3/4小勺 泡打粉，1/2小勺 盐，1/4小勺 无盐黄油，113克 （室温软化） 花生酱，256克 糖，100克 黄糖（brown sugar）,100克 蛋，一个 牛奶，1大勺 香草香精，1小勺 花生酱豆（peanut butter chips）,120克 巧克力豆，100克（我用切碎的黑巧克力） 糖，适量，洒表面用 1. 混合黄油和花生酱，打发至蓬松。

加入糖和黄糖，打发均匀。加入蛋，牛奶，和香草香精，搅拌均匀。

2. 加入中粉，小苏打，泡打粉，盐，切拌均匀，不要搅拌过度。加入巧克力豆（碎）和花生酱豆，切拌均匀。

3. 舀到烤盘，用手略压扁，表面撒糖，用叉子压出纹路。冷藏至少1小时定型。

4. 放入预热到175C的烤箱内烤10到12分钟，至表面略硬。取出后在烤盘内放凉1分钟，然后移动到烤架上彻底放凉。

饼干内有三种不同的花生酱形式：花生酱本身，花生酱内的花生颗粒，花生酱豆，加上黑巧克力碎相呼应，口感丰富到极点 方子：（长帝25B两盘） 抹茶饼干 黄油：80克 糖粉：40克 抹茶粉：1.5小匙 蛋黄：2个 低粉：140克 细砂糖：适量（沾面用） 做法： 1/抹茶粉与糖粉混盒拌均. 2/黄油软化，加糖粉打发. 3/加入蛋黄打均. 4/筛入低粉拌均. 5/整理成厚片放冰箱冷藏半小时. 6/冷藏后擀成1厘米厚的薄片，用模型压出形状. 7/表面沾上砂糖. 8/烤箱160度预热，中层，烤15分钟. 剩下的两个蛋白可以这样用，杏仁酥片 如果用整片的杏仁片会漂亮的多，而且又脆又香，换成花生碎或芝麻应该也不错滴. 蛋白：2个，糖粉：40克，溶化黄油：30克，低粉20克，杏仁片：80克 除杏仁片外的所以材料放在盆里，打均了就可以，加入杏仁片拌一下，摊在烤盘上（烤盘最好铺油布），尽量薄些噢.160度，中层，看厚度烤10-15分钟，颜色金黄就好了，最好看着点。我这个不算太薄，烤了15分钟，中层烤了10分钟，最后换到上层又烤了5分钟，颜色刚好。

挤花曲奇 方子： 低粉：280 玉米淀粉：60 奶粉：20克 黄油：250克 糖：60克 糖粉：60克 鸡蛋：2个 做法： 1/黄油加糖打发. 2/分次加入打散的蛋液打均. 3/筛入粉类拌均. 4/挤出造型，180度，中层，烤16分钟左右. 玛格丽特小饼 方子：16块（长帝一盘） 黄油：50克 低粉：50克（我用60克） 玉米淀粉：50克（我用40克） 糖粉：30 熟蛋黄：1个（我用2个） 做法： 1/玉米淀粉和低粉混合过筛后，用原筛子把熟蛋黄磨成蓉. 2/黄油软化加糖粉打发，加入蛋黄蓉拌均. 3/加入过筛后的粉类拌均. 4/搓成条分成16小份，搓成小球后放冰箱冷藏20分钟. 5/冷藏后的小球，用大拇指按扁.（小饼周围自然裂开，象小花朵一样很可爱） 6/160度，中层，烤20分钟. 培根芝士饼干 黄油：80克 糖：45克 蛋：1个（小点的） 芝士粉：20克 培根碎：50克 低粉：150克 做法： 1/黄油放软加糖打发. 2/分四次加入蛋液打均. 3/加入过筛后的低粉，芝士粉，培根碎（切一厘米的小丁即可） 4/整理成长条形，冷冻半小时. 5/切24片，中层，180度烤20分钟. 意式坚果饼干 Biscotti 方子：（20片） 全蛋：2个 糖：50克 红糖：40克 低粉：230克 泡打粉：1小匙 盐：2克 开心果：30克 大杏仁：30克 核桃：30克 作法： 1/全蛋加糖和盐稍微打发. 2/筛入低粉泡打粉拌成团. 3/加入干果拌均. 4/拌均的面包放保鲜膜上压平，冷藏一会儿. 5/取出整理成厚1.5CM的长条. 6/160烤30分钟，取出稍冷后，斜切成厚1CM的片，再烤10分钟. 奶油小西饼 方子：（20块） 黄油：50克 鲜奶油：50克 糖：30克 低粉：100克 做法： 1、黄油软化加糖打发。 2、分次加入鲜奶油打均。

3、筛入低粉拌均。 4、搓成球放烤上。

5、190，中层烤10分钟后，烤盘下面铺块锡纸，转150度再烤10分钟。（目的是不让饼干上色，白白嫩嫩的才好看）。

9.怎么用烤箱烤饼干啊

烤箱。面粉。黄油。鸡蛋。裱花袋。糖。巧克力。巧克力豆。

- -因为只会这种所以咱就只说这种咯~看官见谅~才疏学浅。

首先，以100G面粉为例，35-40G软黄油+糖（适量，推荐5-10G左右）。双手搅拌和匀。之后加入面粉再和匀。（变的很软很稀了）不过不用担心，再加入鸡蛋。（- -不用说更软了。）

和面的功夫巧克力需要先化开，巧克力在火上隔水加热。20G左右就足够。多化了的话之后加上牛奶和糖做个热巧克力好了。感觉这样比较节约些。

和好的面里加入巧克力和巧克力豆再和。现在应该是超级稀了。找个铁盘子摊平放急冻冰箱冻个5-10分钟去。

这里要注意的是巧克力都必须比裱花袋的口儿小（- -这个您肯定明白）

再就是如果和好的面没有摊平会造成只有表面比较硬而中间还是特别的软。

放入裱花袋随便弄成自己喜欢的形状就好了。

烤箱的温度上下190-210就可以。烤15分钟左右就可以了。烤饼干的盘子底下稍微摸上一层薄薄的油的话烤好之后很轻松就拿下来了。

嗯。这个巧克力其实我想说一下。德芙什么的巧克力成分并不是特别高，想要巧克力成分高的就去西餐用品专卖去转转，顺便能买到粒很小的巧克力豆。