牛肉菠菜汤的做法大全家常窍门(牛肉菠菜汤做法大全家常做法大全)

牛肉菠菜汤的做法大全家常窍门

牛肉汤配菜很多，常见的有粉条、蘑菇、萝卜、冬瓜、白菜等。

食材：牛肉800克，粉条200克，金针菇150克，萝卜半个，香葱一棵，生姜15克，八角2颗，桂皮10克。

做法：牛肉整块洗净放入锅中加，烧开后撇去浮沫捞出再次洗净。粉条用冷水泡发半个小时。金针菇洗净。萝卜去皮洗净切成大块。香葱切末，生姜切片。

锅中加1500毫升冷水，放入牛肉、姜片、八角、桂皮，加适量精盐、胡椒粉、料酒，大火烧开后改小火炖一个小时，捞出炖熟的牛肉放凉，锅中放入粉条、萝卜、金针菇，大火烧开煮十分钟，加入鸡精关火。熟牛肉切片放入锅中，盛出撒上香葱末即可食用。

牛肉汤可以煮菠菜吗

可以的。

主料：牛肉片2盒，菠菜200克，枸杞适量，盐少许

步骤：

1、准备好食材。

2、水烧开倒入洗净的菠菜。

3、快速加入牛肉片调入少许盐即可。

牛肉菠菜汤的做法大全家常窍门图片

牛肉切片或丝，上浆，高汤烧开后放海米，牛肉，菠菜，勾芡，点明油即可。

牛肉菠菜汤的做法大全家常窍门视频

牛肉汤里适合放土豆，菠菜香菇香菜。胡萝卜块。

牛肉菠菜汤怎么做好吃

主料：牛棒子骨半个、牛肉1斤半，菠菜500克。

配料：葱白6段、生姜6大片、干山楂3片、料酒适量、八角1个、桂皮1段、香叶3片、花椒十几粒、草果1个、茴香一小撮。

【制作过程】

1、牛棒子骨用小刷子清洗干净，取一个深一点的容器，将牛棒子骨丢进去，加一点面粉，浸泡2个小时以上（最好4小时以上），中途记得换水，洗干净备用。

2、另外取一个盆，将牛肉切大块，清洗干净，加面粉，入盆浸泡，有时间就4小时，没时间就2小时，中途可以换水，最后清洗干净备用；

3、牛棒子骨、牛肉一起装入超大号的砂锅中，放入3段葱白、3片生姜，一点料酒，加入大量的清水（罐子装满），开火熬煮；

4、水快开的时候，动手打浮沫，开大火打，大概需要5分钟；

5、打干净浮沫后，将之前的调料全部捞出，下入剩余的所有大料，再次煮开后，转小火，盖上盖子，熬煮至少4个小时，即可。

牛肉菠菜汤的做法大全家常窍门图解

备料：牛肉200克，白萝卜一 颗，生抽少许，蒜末少许。

1.处理牛肉：将牛肉改刀，切成一个个的小块。分割肉，也就是牛肉的肉边，非常适合做汤。

2.将改好刀的牛肉用清水冲洗几遍，然后用水泡一下，让肉中的血水浸出来，进到水里，泡出来的血水不要倒掉，留着备用。

3.凉水下锅牛肉，连着血水一起倒进锅里，因为血水制作高汤的时候，放进去一起煮可以澄清汤汁。

4.处理萝卜。先把萝卜去蒂，然后从中切成两半，竖起来再去皮，再削成块状的菱形。

5.烧开热水，把切好的白萝卜用水焯一下，可以将萝卜的辛辣味去掉，让它的口感更加香甜。

6.等到牛肉炖好后，将之前焯好的萝卜放到锅中，再炖个3到5分钟。

7.将生抽到如蒜末中调汁，最后牛肉出锅蘸着吃就行了。

牛肉菠菜汤百科

用料

盐 适量

白糖 适量

葱 半根

姜 五片

蒜 一株

香菜 两棵

熟牛肉 适量

枸杞 20粒

菠菜 五棵

生抽 适量

植物油 适量

熟芝麻 适量

宽粉牛肉汤的做法步骤

步骤 1

炒锅里放水适量，水开后放入宽粉，同时放入盐，糖，生抽，姜片，枸杞，植物油几滴，由于宽粉不好煮熟，所以煮的时间长一点

步骤 2

宽粉快熟的时候，加入熟牛肉片儿，继续煮，煮三分钟，关火，撒上葱花，蒜末，香菜末，熟芝麻。美食就完工了，喜欢吃辣椒的，可以加入辣椒油，非常美味

牛肉汤放菠菜好吃吗

调汤。锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用笊篱捞净渣、撇去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，会使肉汤略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤水要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质既硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

步骤2

放料：把切好洗净的牛肉放入锅内，再放佐料。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么佐料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，佐料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将佐料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

步骤3

火候：佐料入锅即盖上锅盖，大开时掀去盖敞锅炖，借以挥发血腥味。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。