怎么炒菌肝（炒鸡菌肝怎么炒）

大家好，如果您还对怎么炒菌肝不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么炒菌肝的知识，包括炒鸡菌肝怎么炒的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

鸡菌肝爆炒怎么做好吃

用料

鸡菌肝    4个  

辣椒    4根  

莴笋    1根  

盐    克  

葱    两瓣  

姜    4片  

蒜    2瓣  

花椒    1小把  

莴笋青椒炒鸡菌肝的做法

清水泡后洗净，把表面黄色油的部分去掉。

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这是一只鸡的菌肝

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鸡的心脏从中间切开，洗净，去掉表面的膜和下面的管。

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切好。

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锅中加水烧开后焯几分钟(因为是冻过的，如果是新鲜的可以不焯水)。

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注意:捞起后如果觉得想再清一下要用开水烫。

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备好材料。

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放足量油，油热后放入花椒，姜片，随后放入菌肝翻炒后放入莴笋，青椒。

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加盐翻炒差不多厚放蒜，葱。

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起锅

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小贴士

炒肉可多放油，加菜前把多余的油捞出来即可。

本次没有加淀粉，肉有点老，更好加上。

料酒可用可不用

菌肝爆炒怎么做好吃 菌肝爆炒如何做好吃

1、材料：鸭菌肝4只，泡椒6个，泡姜2个，二荆条4只，花椒20粒，独蒜2头，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺。

2、将鸭菌肝放入盐，使劲揉搓，去掉杂质！放入料酒浸泡一小时！多洗几次，切薄片！然后放入盐，料酒，腌制十分钟备用！

3、将泡椒泡姜二荆条切丝，独蒜拍碎！放入容器备用！热锅凉油，油烧热，放入大蒜粒和花椒爆香，然后放入切好的泡姜等，炒出香味盛出备用！

4、热锅凉油，待油温稍高，放入菌肝爆炒待菌肝变色，放入豆瓣酱油，快速翻炒，然后放入炒好的辅料，快速翻炒几下出锅！

炒鸭菌肝的做法窍门 怎样做炒鸭菌肝

1、鸭菌肝2个，泡椒适量，姜几片，蒜2个，料酒少许，盐少量，食用油适量，味精少量，酱油少许，花椒几颗，葱几根。

2、将买回来的鸭菌肝清洗干净。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。

3、在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。

4、将泡椒、姜蒜切碎。把葱洗干净切好。

5、等锅烧热后，倒入适量的食用油，放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐和酱油继续翻炒。

6、等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。

爆炒菌肝的做法

爆炒鸡胗（菌肝）做法一，

材料

鸡胗300克，西芹3~4课，香菜段少许，盐，植物油，料酒，酱油，老干妈，干红辣椒，大蒜，鸡精，糖，高汤半勺

做法

1.鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出

2.将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用

3.锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可

做法二，，豇豆炒鸡胗（菌肝）

材料

"鸡胗 适量","豇豆 适量","蒜片 适量","姜片 适量","青蒜 适量","辣椒片 适量","葱段 适量","米酒 适量",

做法

1: 材料。豇豆切小段，泡水去除酸咸味后备用。青蒜切斜段后区分蒜白蒜青备用

2: 鸡胗切花

3: ㄧ刀不断一刀切断如图所示

4: 用葱姜酒水川烫去腥后

5: 再放于冷水中冲洗干净备用

6: 锅热入油后放入葱段 姜片 蒜片 辣椒片 蒜白片 爆香

7: 放入鸡胗炒炒匀后淋入米酒增香气再略淋些酱油拌炒均匀

8: 放入豇豆炒匀

9: 再调整味道加入盐及味精（不喜可不加）后放入蒜青段

10: 再拌炒均匀后

11: 即可起锅了

做法三，剁椒辣炒鸡胗

材料

鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油

做法

1、鸡胗清洗干净后切薄片。

2、加姜末、红剁椒、料酒。

3、腌制20分钟左右。

4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘。

做法四，小米椒炒鸡胗

材料

小米椒.鸡胗.葱蒜末.料酒.盐.

做法

1.鸡胗用开水煮到五分熟捞出切片.用少许盐.料酒腌制.

2.锅里倒入油.放入葱蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入鸡胗炒熟即可.觉得不够辣。可以加辣椒粉炒.

做法四，辣炒鸡胗

材料

鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱

做法

1.鸡胗洗干净

2.入水焯10分钟后洗净

3.改刀切片

4.锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油

5.加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水

6.继续翻炒至收汁即可

菌肝爆炒怎么做好吃

主料

鸭菌肝4只

辅料

泡椒6个

泡姜2个

二荆条4只

花椒20粒

独蒜2头

郫县豆瓣酱1勺

酱油1勺

步骤1

将鸭菌肝放入盐，使劲揉搓，去掉杂质！放入料酒浸泡一小时！多洗几次，切薄片！然后放入盐，料酒，腌制十分钟备用！

步骤2

将泡椒泡姜二荆条切丝，独蒜拍碎！放入容器备用！热锅凉油，油烧热，放入大蒜粒和花椒爆香，然后放入切好的泡姜等，炒出香味盛出备用！

步骤3

热锅凉油，待油温稍高，放入菌肝爆炒待菌肝变色，放入豆瓣酱油，快速翻炒，然后放入炒好的辅料，快速翻炒几下出锅！

文章分享结束，怎么炒菌肝和炒鸡菌肝怎么炒的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！