为什么菠萝炒肉后变酸(菠萝炒牛肉太酸怎么办)-工商资讯网

为什么菠萝炒肉后变酸

一般鲜菠萝切好后放冰箱超过2天就不要再吃了，会变酸、变味

因为我们吃菠萝前都习惯用盐水浸泡，如苹果酸，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。还能使菠萝更甜。

磷6毫克，菠萝里含有一种甙类有机物，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，菠萝。

减少了涩味所以会变甜、我们吃鲜菠萝时，因为菠萝里除了含有苹果酸，呕吐，还有＂菠萝酸＂，这是一方面。因此，在菠萝果肉里还含有一种菠萝酶，这样做，是因为有的人。

柠檬酸等，尼克酸0，吃菠萝能让体液变甜。

菠菜中含草酸高，食用前需要焯水

使用糖水浸泡。菠萝在制作菠萝饭之前，可以切成小块放在糖水中浸泡一会，这样可以避免菠萝变酸。可以将菠萝放在碗中，添加白糖或是冰糖，使用微波炉高火加热五分钟，做出来的菠萝饭口感会更甜。

2、加热时间不宜过久。制作菠萝饭加热的时间过久，会使菠萝饭的酸味加重。

菠萝一般切开了就要放进盐水里，如果空置就会氧化

可以用防过敏牙膏刷牙，多次漱口，稀释口腔内的酸性物质，缓解牙齿酸痛。吃菠萝可以用盐水浸泡菠萝不仅可以降低致敏成分，而且还能降解菠萝中的酸性物质，让菠萝变得更甜，在一定程度上能预防吃菠萝牙齿变酸。用盐水泡30分钟左右就可以了。

原料

菠萝蜜 (200克)

排骨 (300克)

料酒 (1勺)

食盐 (少许)

1/菠萝蜜核准备出适量，将其事先清洗干净，在锅中添上水，将菠萝蜜核放入在锅中煮一会，差不多5分钟的时间，将果核捞出来；

2/待其晾凉后，将菠萝蜜核外面的硬皮去掉，再次将其清洗干净，依次处理好所有的，控水待用，排骨准备出适量，将其剁成块冲洗干净；

3/在锅中添上水，冷水放入排骨焯下水，加上一勺料酒，待锅开后，继续煮1分钟，便可将排骨捞出，用温水冲洗一遍，控水，待将果核和排骨都处理好便可煮汤；

4/将排骨和果核一同放入在锅中，加上2片生姜，一次性加足水，加上锅盖开始煮，待大火将锅煮开后，便可转为小火继续慢慢煮，差不多50分钟的时间；

5/将肉煮至软烂，并且果核熟透后，便可根据个人的口味加上点盐，继续煮5分钟，就可以出锅了。

6.美味又好吃的菠萝蜜煮肉的做法完成开吃了。

菠萝是酸的，时间一场就刺激手。过下盐水，带上一次性透明手套。

不难～先腌牛肉30分钟：牛肉切成3毫米的厚度，加入料酒，盐，少量糖，蚝油拌匀。再加生粉拌匀，最后加植物油拌开。生粉和植物油能把肉的水分包住，这样炒的时候牛肉不会因为流失水分而影响口感。

2. 菠萝切片，不大不小，一口一块的就行。

3. 放少量油，牛肉在腌的时候已经加了，所以不用加太多。先炒牛肉，等牛肉快熟的时候加入菠萝翻炒，如果买的菠萝不是很甜的话，这时候多加点糖不然吃起来会很酸。加入菠萝后不要炒太久。