牛肉锅包肉图片大全高清(牛肉锅包肉图片大全)

牛肉锅包肉图片大全高清

汉民都用猪肉，回民可以用羊肉，羊肉很嫩不耐炸，处理必须特别小心。 

最早的时候，没人用牛肉做锅包肉的，因为牛肉太容易老，不适合炸，后来，嫩肉粉这种东西泛滥，用羊肉还是牛肉也就无所谓了。 不过，传统老馆子还是坚持用羊肉。

羊肉锅包肉做法：

步骤 1

里脊切大片，加入盐、胡椒粉、水淀粉抓匀，不要用筷子搅和，肉很嫩易碎。静置备用

步骤 2

胡萝卜切细丝，香菜切段。

步骤 3

糖盐醋生抽水淀粉料酒味精和成碗汁备用。

步骤 4

里脊取出，拍上土豆或红薯淀粉，不要用其他粉哈。

步骤 5

热锅温油，下肉片炸至金黄捞出。升油温复炸，立刻取出。

步骤 6

热锅热油，下葱姜丝翻炒，下香菜和胡萝卜丝翻炒，倒入碗汁煮沸，加入肉片裹匀即可。

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锅包肉用猪肉做好吃

材料

原料：猪精肉250克，白糖一大勺，白醋大半勺，盐少许，番茄酱，淀粉适量，

配料：葱丝姜丝蒜片，香菜，胡萝卜丝适量

做法

1.把肉切成厚片，把肉片放入准备好的器皿里，放淀粉和水抓匀，

2.把葱姜切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，蒜片准备好，

3.准备一个小碗对汁加入白糖醋盐番茄，

4.大勺内加入植物油，把油烧至七八成热，把抓好糊的肉片放入油锅，

5.下入锅里以后先不要着急用勺拌炸，到稍微有点型在用漏勺捞出，颠翻几下，把连在一起的颠开，炸至硬脆即可把肉捞出油倒出，

6.勺少加一点油，加入配料葱姜蒜片香菜胡萝卜丝，把对好的汁倒入勺内炒几下，即可加入炸好的肉片颠翻几下，出锅装盘即可。

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不锈钢锅牛肉汤过夜不能吃。隔夜汤也可以说可以喝的，但前提是必须妥善保存和煮熟。否则，对我们的健康有一定的危害。

最好的保存方法是您不能在汤中加入调味料，例如盐和味精，因此最好在煮熟后将其保存。

它应该是玻璃或陶瓷，因为如果将其长时间放在不锈钢锅中会轻易导致化学反应。

牛肉包图片大全大图

将包饺子的牛肉放到干净的凉水中泡一晚上。这样的话，包饺子的牛肉的血沫全都被凉水泡出来了。这样的牛肉包饺子。就非常干净没有一点儿血沫。牛肉是大众喜闻乐见的一种食品。含有丰富的氨基酸，蛋白质。各种维生素，矿物质。人体经常吃牛肉。能够使身体免疫力增强能量充足。

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牛肉锅包肉用牛腰部的肉，或者是牛脊椎那部分的肉，最适合做锅包肉。食用起来的口感我觉得挺不错的，另外市面上有很多半成品锅爆肉卖，那买的半成品锅爆肉怎么做好吃，也很简单，就像平时炒肉那样去操作就可以了，调味方面根据自己的口味来调整就好。

锅包肉的做法图片大全

1.首先准备食材

一块猪里脊肉切成2毫米左右的薄片，切好以后放入盆中腌制，加入食盐1克、料酒5克去腥，搅拌均匀放在一边腌制10分钟。

2.调制脆皮糊

1：1的比例，碗中放入红薯淀粉100克，加入100克的清水调制成 比较黏稠的脆皮糊。

准备辅料，主要是摆盘用，大家觉得摆盘麻烦的话可以不摆，生姜切成细丝、大葱去硬芯切成细丝、红椒切成细丝，全部用清水泡上。

准备一个盘子，放入一小把洗干净的香菜叶，切一点黄瓜和圣女果摆放在旁边当装饰品，抓入一小把葱姜丝和红椒丝垫在盘底备用。

把腌好的肉片炸一下，锅包肉通常是经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色。

锅内烧油，油烧至6成热，油面轻微冒烟，把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊，最好是把肉片展开，一片一片地放入锅内，免得粘在一起。

要是控制不好火候的话，最好是关火下肉片，下完肉片以后再开火，这样不但好生熟一致还不致于手忙脚乱。

肉片有粘连的，用勺子轻轻打散，第一遍先把肉片炸熟。

捞出来升高油温，快速地再炸一遍，这一次，是把肉片炸脆，第二遍的时间不易过长。

肉片炸到色泽金黄，看着就忍不住想捏着吃就行了。

烧糖醋汁，锅内留底油，倒入番茄沙司，快速搅动化开，放点白糖，白糖的量稍大点，再加入一勺白醋，汤汁主要以酸甜为主。

这时火不能太大，要快速地搅动。最后勾入一点水淀粉，汤汁起大泡比较粘稠时，倒入炸好的肉片，快速翻炒让糖醋汁均匀地裹在肉片上就可以关火了。

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自己磨的孜然粉跟辣椒粉 特别特的香~~

用料

牛肉

孜然

干辣椒

白芝麻

生姜粉

蒜粉

料酒

酱油

盐

步骤 1

孜然入锅小火慢慢炒香

步骤 2

跟辣椒一起入料理机，打成粉

步骤 3

牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉

步骤 4

拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜

步骤 5

过中放适量油，烧热

步骤 6

下腌制好的牛肉

步骤 7

快炒至表面变色，立即盛出沥汁

步骤 8

等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄

步骤 9

下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

步骤 10

拌炒均匀立马出锅

小贴士

1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要

2、腌制的时候，酱油量不要多

3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味

4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩

5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~