锡纸牛肉的做法大全(锡纸牛肉的做法)-工商资讯网

锡纸牛肉的做法大全

1/7 牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净

2/7 以前妈妈炖牛肉的方法是先飞水去血，然后再炖。我不太喜欢这个过程，总觉得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我选择用冷水泡，把血水泡出去再炖。这样即省去飞水的过程，炖煮的时候也不会有血沫子了。我泡了大概四个小时

3/7 先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱（这时候加一个），大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用

4/7 深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙黄色后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱（喜欢酸甜口的多加一点没关系），再加一些酱油（一点点就可以了）

5/7 2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片（我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥）

6/7 小火炖1个多钟头，途中不要忘记多搅拌，不要糊了哦

7/7 煮到牛肉酥软之后，关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里（我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈），盖上派皮，或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上，让牛肉处在一个密封的条件下，烤箱设定200度，烤17分钟。如果酥皮颜色深了，盖上锡纸继续烤

锡纸牛肉的做法的视频

牛枊逆纹切粗条，加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟。

加入少量水淀粉，拌匀腌制20分钟以上，做之前加入现磨黑胡椒再加入炒菜用量的油，焯水，沥干，取一张锡纸，依次铺上草菇，铺上牛肉，上面盖一张锡纸，四边折起，卷严实，入预热220度的烤箱，烤约10到15分钟，取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽很烫哦

锡纸牛肉的做法微波炉

锡纸羊肉用微波炉加热时把锡纸拿掉即可

锡纸牛肉的做法烤箱

步骤 1

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选择牛肋肉，如果有ribeye可以选择ribeye，口感会比较好选择肥瘦相间的肉，烤的时候脂肪部位的油份会让整体口感特别鲜美。从冰箱取出冷藏的牛肋肉，需在常温下静置30分钟。将香料，黑胡椒，海盐，橄榄油均匀地涂抹在肉上，并且用手指按摩牛肉。

步骤 2

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烤箱预热至240度，烤盘上先放大蒜、香葱（主要为做香味打底），再放牛肉。放入烤盘，烤箱转温度至200度，烤1小时。

步骤 3

配菜土豆，胡萝卜需要焯水。焯水后捞起，加入适量盐和橄榄油拌匀，牛肉烤到15-20分钟时，加入烤箱和牛肉一起烤。可以根据自己的口味，调整配菜的口味，比如加辣椒或者黑胡椒。

步骤 4

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从烤箱取出牛肉，必须用锡箔纸包裹，静置牛肉冷却30分钟。这一步非常重要，决定牛肉的肉汁能够不流失、不冷却就切开就会变干变柴。

步骤 5

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切片装盘。

锡纸牛肉的做法和配料

1/8

牛肉切薄片，放两勺生抽，一勺酱油，一勺料酒，一勺面粉

2/8

加水，用手抓捏牛肉，让牛肉把水分吸进去

（重点：牛肉鲜嫩的秘诀就是加水）

3/8

再放点食用油锁住水分，抓匀腌制半小时

4/8

在锡纸上放洋葱、香芹、胡萝卜、金针菇，面条

5/8

均匀放上腌制好的牛肉

6/8

再盖一层锡纸，四面折叠起来，卷紧防止漏油

7/8

包好后放到平底锅里面，中小火焖10分钟就可以

8/8

花开锡纸，撒点葱花、小米辣、芝麻、黑胡椒，美味就做好了

锡纸牛肉的做法窍门

步骤1

牛枊逆纹切粗条

步骤 2

加入姜丝、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟

步骤 3

加入少量水淀粉

步骤 4

拌匀腌制20分钟以上

步骤 5

做之前加入现磨黑胡椒拌匀

步骤 6

再加入炒菜用量的油

步骤 7

草菇洗净切片

步骤 8

焯水

步骤 9

沥干

步骤 10

取一张锡纸，依次铺上草菇

步骤 11

铺上牛肉

步骤 12

上面盖一张锡纸，四边折起，卷严实

步骤 13

入预热220度的烤箱，烤约10到15分钟

步骤 14

取出用牙签或刀尖划开锡纸，小心蒸汽很烫哦

锡纸烧牛肉的做法大全

工具/原料

牛肉 (500g)

食盐适量

胡椒粉适量

蒜粉适量

黄油适量

橄榄油适量

月桂叶适量

方法/步骤

1.准备一块牛肉，用绳子围绕牛肉捆上几圈

2.在牛肉上撒上食盐和胡椒粉，两面都要撒上，然后抹上一层蒜粉，放入冰箱腌制2小时以上

3.烤盘中放入一张油纸，然后放入牛肉，在牛肉表面均匀的抹上一层软化后的黄油

4.倒上橄榄油，放几片月桂叶，放入预热好的烤箱，230度烤20分钟

5.将牛肉从烤箱取出，去掉绳子，切片，就可以开吃了

锡纸牛肉做法不用烤箱

1、先不要把烤箱加热。

2、把培根条放在烤盘上。把培根铺平，这样培根就不会折起或与其它重叠。这么做是为了保证培根烘烤均匀。如果你愿意的话，你可以在烤盘下面铺一层铝纸，这样烤完后比较容易清洁培根残渣。

3、将烤盘放入烤箱并将温度设置为204℃。

4、先将培根的一面烘烤约12-15分钟。

5、将培根拿出，翻面然后烘烤另外一面8-10分钟。

6、继续烘烤培根直到培根达到你想要的酥脆程度。把培根从烤盘中盛出。

锡纸烤牛肉的做法

火烤牛肉的制作方法如下

主料：牛肉800克，洋葱1个

辅料：酱油适量，老抽少许，生抽少许，盐10克，糖少许，白胡椒粉4克，鸡蛋1个，十三香少许，香菜1棵，烧烤料适量

步骤：

1、牛肉横着肉的纹理切成肉片，然后加入盐、糖、酱油等佐料用手抓均匀。

2、再打入一个鸡蛋，鸡蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里会搅拌的更均匀。

3、拌牛肉的时候用手抓匀，比用筷子搅拌更入味，也更均匀。

4、洋葱洗净切成洋葱丝。

5、把洋葱丝加入到牛肉片里一起腌制。

6、香菜切段。

7、香菜也加入牛肉片里，一起抓匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

8、烤盘平铺上锡纸，把腌制好的牛肉摆放在烤盘上，不需要刷油。

9、烤箱预热，上下火，200度中层烤9分钟左右。