大蒜黑椒牛肉粒的做法(天津蒜香黑椒牛肉粒)

大蒜黑椒牛肉粒的做法

食材：

牛肉粒、洋葱、姜、蒜。

做法:

1、洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁。

2、姜、蒜去皮切成片。

3、锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用。锅中留油。

4、倒入姜、蒜炒香。

5、倒入牛肉粒，用锅铲推入油中，平摊开，中火煎2分钟左右，撒入辣椒面，2秒钟后关火。

6、煎的过程中不要翻动，类似煎牛扒。

7、撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精，调味。

8、最后倒入洋葱翻匀

黑蒜炒牛肉粒

步骤1/4

牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。

步骤2/4

大蒜去皮后，入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。

步骤3/4

锅入少量油，下入牛肉粒小火煎熟!

最后一步

牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可。

大蒜黑椒牛肉粒的做法大全

步骤 1

取牛排一块，切成1.5-2CM见方小块。油边可以切下来热锅的时候煎油。

步骤 2

切好的牛肉粒用一勺橄榄油、现磨黑胡椒和盐拌一下，放置一刻钟。黑胡椒和盐大概转十下即可。

步骤 3

辅料大蒜剥好，洋葱和彩椒切丁。

步骤 4

平底锅烧热（如果你喜欢用铸铁锅那是最好，但是我嫌铸铁锅太重且油烟大，还是更喜欢用这样的平底锅）中火把油边放进去煎一下 。

步骤 5

出油以后放入蒜头稍微煎一下。

步骤 6

火开大，倒入牛肉粒，一定要热锅哦，可以看到牛肉粒放进去以后会冒烟，牛肉粒放进去以后保持大火，30秒左右翻面。

步骤 7

翻面再煎30秒左右，倒出锅。

步骤 8

煎好的牛肉粒倒在一个碗里。

步骤 9

空锅放入黄油，没有黄油可以用橄榄油或者别的油。

步骤 10

黄油融化以后放入洋葱和彩椒丁翻炒。

步骤 11

翻炒出香味以后倒入牛肉粒，把生抽蚝油糖和淀粉调好的汁倒入迅速翻炒均匀即可出锅，整个过程不超过半分钟。

蒜子黑椒牛肉粒

我们在做黑蒜牛仔粒的时候呢，首先取五到六个个黑蒜，把黑蒜取出来，然后把黑蒜切成粒状，这样的黑蒜才能更好的入味。后面我们可以取几个大蒜，用榨汁机把它打成浆，这样制作出来的酱料就是更香，尤其是与牛肉炒的时候就更香。然后我们把红辣椒切成末，后面就需要去把黑蒜打成泥，倒进碗里备着。除了这些常用的调味品之外，我们还要准备凉白开、还有生抽，还有料酒、糖和盐，这些都是这道黑蒜牛仔粒的必备调料，我们在后面的提味的时候，这些都是会用到的，做成功的黑蒜牛仔粒是甜还有微微带点咸味的。

我们先把油倒进锅里，当油烧至五分热的时候就可以把杏鲍菇放下去炸一遍，五成油温的温度大概是180左右，杏鲍菇放在里面炸，炸到两面金黄就可以了，为什么要达到金黄色？因为杏鲍菇在炸到金黄色的时候，后面更容易入味。然后杏鲍菇炸到金黄色，我们就可以把它取出来。

然后等到油温四成热的时候放进牛肉进行滑油，我们在煮牛肉的时候也是有技巧的，牛肉下锅以后我们要尽量把它弄散，不要让他粘在一起，不然后面的话会影响肉的质感，等我们油炸牛仔粒，你等到他边上有焦黄色出现的时候就证明这个牛仔粒已经熟了。尤其要控制好炸牛肉的火候，火力太大，油过开的话牛仔粒很容易就炸老了，直接影响后面的口感。炸的火候不够，牛仔粒不够熟，后面的口感就比较黏牙齿。

当我们的主要食材弄好以后，我们把蒜蓉蒜泥，还有红椒末，放进锅里用香油爆炒，等到差不多的时候，我们就可以把黑蒜泥倒进去，同样和蒜蓉蒜泥一样也是爆香，等到完全入色以后再加一点酒，再加一点生抽，然后就可以加糖加白水，然后最可以加1点盐。这样我们的调味品就做好了。

等到它们都爆香的时候，就可以把已经炸好的牛肉粒，和金黄色的杏鲍菇加进去，然后爆炒，着颜色以后，淋上一点湿生粉，用大火勾芡一下，温一会就可以装盘了。

我们在家里做这道黑蒜牛仔粒的时候，要特别注意火候，例如我们在炸牛仔粒的时候，要注意炸到牛仔粒上面出现焦黄的样子，这种情况下，我们的牛仔粒才真正熟透了。

黑椒炒牛肉粒的做法大全

雪花牛肉粒做法步骤：菜式材料①美国牛仔骨仔粒4两②葱段、香芹段、姜片、蒜片、芝麻、黑椒碎、青红黄椒角③盐、糖、味精、美极、牛油、生粉制作方法1、烧热石锅；

2、将材料③调制成调味汁备用3、将材料②放入石锅，炒出香味后放入牛仔骨，待牛仔骨五成熟时放入调味汁至熟即可。

大蒜黑椒牛肉粒的做法窍门

原料

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牛肉 (300克)

红辣椒 (250克)

生姜 1小块

大蒜 5瓣

老抽 1茶匙

生抽 1茶匙

盐 1茶匙

料酒 2茶匙

醋 1茶匙

糖 适量

1/辣椒、生姜切丝，大蒜切碎

2，牛肉切片后，加盐、生抽、老抽、料酒、醋调味，腌制一段时间

3/热油后，将辣椒、姜丝、大蒜放入锅中炒制一段时间，加盐。

4/辣椒快熟时加入牛肉

5/一直炒至汤汁基本没有，加糖提鲜。出锅啦！

6.美味又好吃的辣椒炒牛肉碎的正确做法完成开吃了。

大蒜黑椒牛肉粒的做法视频

1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟。

2、热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后,沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意,葱切葱花。

5、锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香，放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒，炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

蒜香黑椒牛肉粒

黑椒牛肉粒不是烤熟了蘸黑椒吃。

黑椒牛肉粒的做法：

1，将牛肉切成两厘米的方块，用石粉在水中浸泡两小时，然后捞起挤干水分，加入蔬菜汁，料酒，盐，黑胡椒碎

2，制作黑胡椒汁，洋葱，大蒜，芹菜，胡萝卜，香叶，白芷一起放入加热的油中，慢慢煸炒出香味，然后加入高汤，再加入给胡椒碎，耗油，和糖，用小火慢慢熬制而成。

3，锅中烧油，将腌制好的牛肉粒慢炸至熟，倒出来后，锅中加入小料和熬好的黑胡椒汁，加入牛肉粒，这样黑椒牛肉粒粒就做好了。

黑蒜牛肉粒的做法大全

用料

牛里脊

土豆

红薯

胡萝卜

洋葱

杏鲍菇

香菜

葱姜蒜

干锅牛肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材，切块备用。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜过油，煎黄盛出备用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里余油，煎一下土豆、红薯、胡萝卜，盛出备用。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。

步骤 7

锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜（想吃辣的，可以在此时入干红椒），入洋葱，大蒜粒煸香。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入牛肉粒，翻炒几分钟。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入胡萝卜、土豆、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意观察，锅里汤汁儿快干时，把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，继续盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜即可。

黑椒蒜片牛肉粒

用料：

牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、葱末、黑胡椒粉

做法

1、先把放入适量黑胡椒粉、姜片、生抽、蚝油、白糖、料酒，用手抓匀打入一个鸡蛋，再次搅匀，放入一勺生粉抓匀，最后淋入少许食用油，腌制四十分钟。

2、把大红椒去蒂从辣椒五分之二处切开，挑去当中的辣椒籽备用，同样方法处理好的另外的两种辣椒，把三种小半截辣椒切小方块

3、热锅倒入800克大豆油，把腌制好的牛肉放入四成热的油锅中滑熟。滑两三分钟牛肉变色就可以了。另起油锅，先放入姜末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少许黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，放入一勺糖提鲜

4、放入三色辣椒块翻炒断生，淋上熟油增加菜品亮度，即可装入半截辣椒做的容器中，再撒上葱末美味即成。一盘好看又好吃的黑胡椒粒就做好了

蒜子黑椒牛肉粒的做法

牛肉砂锅煲这样做，荤素搭原料：牛肉、冻油菜、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、白糖、五香粉。

做法步骤：第1步、将牛肉切片。第2步、将牛肉放入沸水中焯一下。第3步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。第4步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。第5步、锅里放入底油，放入葱姜末爆香。第6步、放入牛肉翻炒。第7步、放入适量水，实际放得比这个多。第8步、放入老抽。第9步、放入陈醋和料酒。第10步、放入花椒、大料。第11步、放入姜片。第12步、放入盐。第13步、放入五香粉。第14步、放入白糖。第15步、将牛肉放入压力锅里。第16步、放入化冻的冻豆腐和油菜。第17步、压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。

小贴士：

1 牛肉最好焯一下。2 炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。