香根牛肉的做法视频(香根牛肉的做法)

香根牛肉的做法视频

用料：

牛根肉500克，土豆1个，牛肉丸6个

调味料：

葱2段，姜片3片，蒜3瓣，八角2个

香叶2片，干辣椒3个，郫县豆瓣酱1勺

番茄酱适量，冰糖10克，老抽1勺，

料酒2勺

步骤 1

准备好食材

步骤 2

牛根肉自然解冻冷水净泡一小时，捞出厨房纸巾擦去水份

步骤 3

热油将牛根肉煎至两面金黄

步骤 4

换新油倒入葱姜蒜辣椒翻炒香

步骤 5

倒入豆瓣酱，炒出油，加一点点热水

步骤 6

放入牛根肉翻炒几下

步骤 7

加入番茄酱、老抽、料酒，冰糖，继续翻炒

步骤 8

将炒好的牛根肉倒入归禾梯田珐琅锅

步骤 9

加入热水完全漫过牛根肉

步骤 10

盖锅盖小火焖1小时多，中间水勺可以加入热水

步骤 11

牛根肉炖烂后，加入牛肉丸土豆再焖制10分钟左右

步骤 12

好吃美味的牛根肉炖土豆就完成啦！

香蕉牛肉的做法视频

香蕉不能和牛肉一起吃。香蕉含有血管紧张素转换酶抑制剂，可以防止血压的上升。吃完牛肉后吃香蕉，香蕉中的草酸和胃内食物中含有的钙和蛋白质会相遇，草酸钙等人体成为难以消化的物质，容易引起腹泻和胃痛。所以吃牛肉后，30分钟到1小时后吃香蕉可以防止消化不良和疼痛。

牛肉香菜做法

主料：

香菜200克、牛肉300克、红柿子椒一个、葱姜丝适量、蒜片适量、鸡蛋一个

调料：

盐5克、鸡精5克、醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量

步骤

1.将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁。

2.原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。

香根牛肉丝

红烧比较好吃，红烧雪花猪肉做法：

1.准备好雪花猪肉、姜、酒、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽。

2.把姜洗干净泥巴，用削皮器去皮，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片。

3.把雪花猪肉洗干净，要认真清洗，上面会有一些猪毛等杂质粘附着，务必要处理干净，沥干水分后切成小块。（跟牛趴差不多大小即可）

4.用适量姜片、盐、酱油、生粉、两滴花生油、蚝油和少许老抽把雪花猪肉腌制60分钟。（腌制时间越长越入味。）

5.准备好雪花猪肉、姜、酒、盐、酱油、生粉、花生油、蚝油、老抽。

6.起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气转小火，放入雪花猪肉炸至两面金黄色。

7.把炸过的油倒掉，锅头洗干净，放入适量清水烧开，当水沸腾时放入炸好的雪花猪肉，把刚才腌制的酱汁也倒入锅中，盖上盖子煮20分钟。

8.看到汤汁变得浓稠，还剩下一点点时即可以关火出锅，一道美味的红烧雪花猪肉就做好了，外酥里嫩，香气扑鼻，非常不错。

香根牛肉的做法视频窍门

材料牛肉200公克，蛋5个，玉米粉1茶匙，盐1/2茶匙做法1.将腌过的牛肉切成细丝备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）2.把蛋分成蛋白与蛋黄，将蛋白打成泡，撤上玉米粉轻轻拌匀备用；蛋黄打散备用。3.在锅内放入1000cc的食用油，加热至油温约180℃（油面没有声响，以竹筷试可见急促的小气泡冒出），将打散的蛋黄慢慢倒入锅中，边倒边搅拌锅中的蛋黄，直至蛋黄炸至酥化近褐色即为蛋酥，捞起沥干备用。4.平底锅上放入少许食用油，开小火，将作法1的牛肉丝、盐、与作法2的蛋泡轻轻搅拌混合，倒入锅中以顺时针方向慢慢搅动约3分钟至熟，最后撒上作法3的蛋酥即完成。

牛香牛肉的做法

原料：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉。

做法步骤：

第1步、主材料，野芹菜和牛肉。

第2步、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。

第3步、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用。

第4步、姜蒜切好。

第5步、上锅入适量油，爆香蒜茸。

第6步、加入牛肉爆炒片刻。

第7步、炒好的牛肉盛出。

第8步、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。

第9步、加入牛肉，调入少许盐和少许鸡粉炒均匀离火。

香根牛肉的做法视频大全

除了猪肉之外，牛肉算是人们吃得非常多的一种肉品了，放眼全世界，牛肉也是人类消耗第三多的肉品。牛肉的营养非常丰富，比如含有大量的蛋白质，尤其含有多种氨基酸，并且这种氨基酸非常接近人体的比例组成，所以很容易被吸收，经常吃牛肉的话，可以提高身体的抵抗力，尤其是身体虚弱的人，或者生病后需要调养的人，吃牛肉都非常好。牛肉的吃法非常多，现在很多人会使用牛肉做烧烤吃，如果这样的话，一定要提前腌制牛肉，这样烤出来味道才香，那么该怎样腌制牛肉呢？

第一、烧烤牛肉腌制方法：

第一步，准备牛肉。

把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分调料。

放两勺料酒，去腥。

放三勺酱油。

放上一勺耗油，提鲜。

第三步，加水。

加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。

再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

第四步，打全鸡蛋。

在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。

放两捏淀粉。

第五步，搅拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，腌制。

把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

牛根肉的做法?

用料：

牛根肉500克，土豆1个，牛肉丸6个

调味料：

葱2段，姜片3片，蒜3瓣，八角2个

香叶2片，干辣椒3个，郫县豆瓣酱1勺

番茄酱适量，冰糖10克，老抽1勺，

料酒2勺

步骤 1

准备好食材

步骤 2

牛根肉自然解冻冷水净泡一小时，捞出厨房纸巾擦去水份

步骤 3

热油将牛根肉煎至两面金黄

步骤 4

换新油倒入葱姜蒜辣椒翻炒香

步骤 5

倒入豆瓣酱，炒出油，加一点点热水

步骤 6

放入牛根肉翻炒几下

步骤 7

加入番茄酱、老抽、料酒，冰糖，继续翻炒

步骤 8

将炒好的牛根肉倒入归禾梯田珐琅锅

步骤 9

加入热水完全漫过牛根肉

步骤 10

盖锅盖小火焖1小时多，中间水勺可以加入热水

步骤 11

牛根肉炖烂后，加入牛肉丸土豆再焖制10分钟左右

步骤 12

好吃美味的牛根肉炖土豆就完成啦！

香根牛肉的做法视频教程

喜欢吃火锅的各位，对于如何制作火锅红油的流程知道吗？下面给大家说说熬制火锅红油的做法要领：

1、食用油应选用精制的花生油，因为花生油经过精制提炼后本身就具有一定的香味，而且微带红色，这样可保证调制后的红油香味和色泽均纯正。当然色拉油和菜油也可以！

2、郫县豆瓣酱及泡辣椒不宜斩得太细，但也不可太粗;若太细，在熬制过程中极容易被炸焦炸糊，导致红油色泽变褐发黑；而太粗，则其横截面与油接触的面积就相对较小，熬制时辣红素不能充分溶于油中，易导致红油的色泽不够艳丽。

3、调制红油时加入紫草的主要目的是使红油的色泽更加红亮艳丽，但其用量也不宜太多，否则易使红油的色泽过深，反而影响质量；另外，紫草和辣椒粉一样，为了保证效果，促使其出色，在入锅熬制前均需先用清水浸泡;加入番茄沙司不仅可以进一步增加红油的红亮度，而且会使红油突出辣而不燥的特点。

4、在红油熬制过程中，应严格控制好火候，使用中小火，并且要用手勺不停的搅动；一方面，可使各种原料均匀受热，其中的呈香物质尽可能地溶出；另一方面，可避免原料被炸焦炸糊。如果火力过旺还可以适当加入冷油或微许料酒降温，以免油温过高色不易熬出！ 注意事项：1、甘草、草果、紫草、红蔻、香根、肉蔻及山奈等既属香料又属中药，若在菜市中买不到的话，建议大家可到中药店去购买。2、由于各种原料在熬制过程中只是被炸至金黄香脆，并未炸焦，故捞出后不宜丢弃，仍可再次利用，不仅可以减少浪费，降低菜肴的成本，而且还会使菜肴的风味更具特色；例如在烧制麻婆豆腐、水煮牛肉等菜肴时，加入适量的辣椒粉料渣，成菜香味更浓，口感更好。3、还可以把余下的料用于熬制麻辣汁，在制作水煮，麻辣系列菜品时就不用炒料了！直接加汤汁调味制作！ 4、以上只是建议，当然可以根据自己的爱好添加味料的多少，当然必须突出红亮，辣香。

5、至于用途嘛！随心所欲了，炝油、凉拌、明油、亮油都可以！