手撕毛牛肉图(手撕毛牛肉)

手撕毛牛肉图

手撕牦牛肉干听名字自然是牦牛肉了。

但是也有许多以一般黄牛肉甚至其他肉冒充牦牛肉的情况，所以买牦牛肉干之前一定要货比三家，仔细甄别。

正宗的手撕牦牛肉又叫风干牦牛肉，将适龄的牦牛宰杀后，选取肥瘦适宜的牛大腿处的肉，加盐、葱、姜等调味品腌制后，自然风干或者人工烘干制作而成。

手撕牦牛肉的肉纤维较长，肉质更紧实。越嚼越香，这是甄别牦牛肉干的最简单的方法。希望我的回答能够帮助到您。

手撕牛肉图片真实图

手撕牛肉的热量是每100克有550大卡的热量，牛肉干所含的蛋白质非常丰富，但由于膳食纤维较粗不易消化，而且有很高的脂肪和较高的胆固醇，减肥期间的人士是不宜多吃的。

在减肥期间，应尽量避免在晚上的时候吃手撕牛肉，这样可以减少热量蓄积的可能性，同时也不会影响到减肥。

手撕牛骨头图片

1.

牛里脊肉,顺肌纤维方向切成大块。

2.

放入凉水锅里,烧开,去除血沫。

3.

焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫,放入砂锅里,加葱段、姜片、香叶、八角,烧开后转小火慢炖。

4.

炖至牛肉软烂,捞出,手撕成丝,不用太细。

手撕毛牛肉图片大全

       市场上的牦牛肉干，价格差异很大，便宜的可以80元拿下，贵的可以到150元一斤。有的店主会明确告诉我两者的区别，但有的店主会含糊其辞，只是说便宜的不太好。

       据实诚一些的一个店主讲，便宜的肉干不会是真牦牛肉，而是黄牛或者别的更便宜的肉做成的，但贵的会是真的牦牛肉。这个店主还让我仔细分辨过两种肉干的包装，贵的是有品牌、有厂址的，包装上也明确说是牦牛肉；而便宜的包装比较简陋，包装上也只说是西藏产的牛肉干，但没有明确的牦牛两个字。至于散称的，估计大多数都不会是真的。

       不过，便宜的也是一样好吃的。真、假牦牛肉干，让牧民去区分都不一定能分清楚。牦牛和黄牛，是近似的物种，肉的味道没什么大的分别。更何况肉干加了很多调料，区分起来就更困难了。

       所以，站在饱口福的角度上，没必要太在意肉的真假，真的是一个味儿。自己吃，当然便宜一些的更实惠。

       如果真是为了想尝尝西藏特产的牦牛肉，建议别买散装或简易包装的牛肉。

       不过你要也要仔细分辨有包装的牛肉干。店家一般是有包装袋和封口机的，所以不要以为有包装就是正规厂出的。那些没有明确生产厂家、生产日期的包装牛肉，其实和散称肉干完全一样。我买散牛肉干的时候，店家都是给现场封袋的。

       说到这里，你大概也明白了：某宝的牦牛肉干，大多也是这种包装的。我们游客可没功夫去调查肉干的来源，也别想用眼看、嘴尝来分辨。要想买到真的，我们要做到一条：认品牌！

       较为可靠的肉干，是那些有牌子、有生产厂家、有生产日期的品牌包装牛肉。品牌牛肉，还不至于造假。市场上有哪些较出名的品牌，你一搜就明白了，这里我就不替它们打广告了。这可以在拉萨的大超市买到。不过你就别嫌贵了，我印象中是一斤130元左右。

       我个人的看法是：为了送别人，当然得买真牦牛肉；为了自己吃，少买点尝尝就行了。真牦牛肉干和别的肉干，是根本吃不出来区别的（咱不在肉的品相上抬杠，下脚料做出来的肯定也不好吃，可问题是牦牛肉的下脚料，也一样不好吃的。）

       西藏的特产，我不建议你在景区买。我觉得沿途景点销售的特产，比拉萨的还要贵。除了大超市，众多的特产店当然也可以，不过我建议你提前了解一下品牌牦牛肉再进去。

风味手撕牛肉图片高清

手撕牛肉的做法

1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

3、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

手撕毛牛肉干

目前我国出产牦牛肉的地方有西藏、青海、甘肃、四川以及云南等地区。这些地区出产的牦牛肉品质都是不错的，分不出那个品牌是牦牛肉第一品牌。

以下这些品牌的牦牛肉干都是口碑不错的。

可可西里牦牛肉（青海），奇圣牦牛肉（西藏），西北骄牦牛肉（青海），张飞手撕牦牛肉（四川），良品铺子手撕牦牛肉（河南），西域美农牦牛肉干（陕西），阿佳牦牛肉干（西藏），昌翔肉业（甘肃甘南），安多牦牛肉（甘肃甘南）

如果您想吃牦牛肉，可以在以上品牌中选取。

手撕牛肉的图片

1.

将牛肉装入保鲜袋中，放置在冰箱中保存。

2.

若短时间存储，将牛肉在0℃~4℃间保存最为合适。 若长时间存储，应在-18℃冷冻保存。 温度太高，会破坏牛肉的质量和味道，还会滋生细菌。

3.

新鲜牛肉在冰箱中也不宜放的过久对口感有影响。 如果在保存过程中发现牛肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。

手撕牦牛肉图片

风干牦牛肉干真假主要看是哪里生产的，还有口干，真正的风干牛肉手撕着吃非常的香，有嚼劲