牛肉筋怎样做好吃(香辣牛肉筋怎么做好吃吗)

牛肉筋怎样做好吃

牛背脊筋的做法 1.准备原料：牛背脊筋500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g2.牛背脊筋放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用3.煎制牛背脊筋时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)5.再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)6.牛背脊筋煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了菲力牛排(FILLET)：也称嫩牛柳，牛里脊(TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。

牛肉筋怎么做才好吃?

红烧可以放大葱八角花椒

牛肉筋怎样做好吃视频

材料：

牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生

做法：

1、牛蹄筋洗洁净,加姜葱片,用高压锅压40分钟摆布.

2、捞出冲凉水,切小块.

3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后便可.

4、锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.参加酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.

5、加入炸好的花生.拌匀.便可.

牛肉筋怎么做好吃又简单

牛肉筋做红烧牛肉比较好吃。

红烧牛肉的做法：

1、把牛肉及牛肉筋洗净切成块状，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟；

2、分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状，再切好葱、姜、蒜；

3、热锅倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒段。炒出香味后倒入腌制好的牛肉翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽继续翻炒；

牛肉筋怎么吃好

1种：可以加点泡多源E或佳多酶A腌制，然后再烤，肉质脆嫩，蓬松饱满。

2种：烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗净,煎炸炒出来的都很嫩

3种：可以使用家里平时食用的玉米淀粉

牛肉牛板筋怎么做好吃

主料2人份

牛肉400克

牛腩400克

辅料

葱1根

姜2片

桂皮1块

八角2个

香叶1小把

陈皮2块

白醋1小勺

蒜1头

豆瓣辣酱1.5大勺

豆瓣酱1.5大勺

红尖椒5个

花椒30粒

料酒1大勺

生抽2大勺

食盐适量

芝麻2大勺

白糖4小勺

鸡精1小勺

步骤1

牛腩和牛板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来去除杂质和血水

步骤2

再烧一锅开水，放焯好的牛腩和牛板筋，加所有炖料(葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、1小勺白醋)，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂

步骤3

炖好后把肉捞出来

步骤4

炒锅倒油烧热，下干红椒段和花椒用小火炒香

步骤5

放入辣油豆瓣酱

步骤6

再放葱姜蒜末炒出红油

步骤7

放普通豆瓣酱

步骤8

接着放料酒、酱油、糖、少许盐，继续用小火炒约2分钟

步骤9

倒入熟芝麻再炒1分钟

步骤10

炒至锅中酱料浓香、黏稠

步骤11

把牛肉和牛板筋倒锅里，继续小火炒约2至3分钟，至牛肉入味

步骤12

最后加鸡精提香(如果只想吃牛肉，此时就可以盛出来了，如果涮锅吃，就把之前煮牛肉的汤倒锅里，煮开，涮菜吃。涮锅的菜可根据喜好选择)

牛肉筋怎样做好吃又简单

一家老小都爱吃老家福建的牛肉滑,嫩滑,酒香四溢,好吃极了。每次回老家必上街来碗牛肉滑（也是我们这边的特色面，吃完就感觉是真正回家了

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉滑 250克 、 福建特产红酒醪 3大勺 、 红薯淀粉 2勺 、 生姜末 100g 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 蛏露或盐 适量 、 小葱 装饰

烹饪步骤

步骤1

生姜剁碎（多点），加入牛肉里，（切好的牛肉不用洗）加点生抽，加入酒醪（如图）要多点我用了三大勺，抓勻。保证每片牛肉都被包裹住。腌制至少半小时以上。

步骤2/3

用水把酒醪和生姜冲洗掉，可以不用冲洗很干净，更香。往冲洗好的牛肉中放入一点点生抽，一点点味精，淀粉和一点点水，裹勻，保证每个都裹住。喜欢淀粉味多点可就多放点，我就薄薄一层。街上卖的淀粉多。锅中食用油一点点放生姜煸出香味，入清水至沸腾，入牛肉滑片。煮几分钟就熟了，淋入点蛏露没有可用盐，一点味精，小葱。出锅啦‼

一片片下锅,别去拨牛肉片，等淀粉都裹住牛肉片时再用锅铲推开。否则汤会浑浊。一次可多做点，捞出放冰箱，想吃时放入汤中煮下就行，再煮上一点面放入汤中就是好吃的牛肉面

小贴士

我的牛肉我是叫牛肉摊的老板直接切片好的，如果没有的话，你们一定要注意牛肉一定要看它的纹路横切，那样才嫩

牛肉筋怎样做好吃家常做法

要做到又嫩又好吃首先切牛肉就是最关键的。要把牛肉横纹切一指粗长条。因为牛肉横切会破坏牛肉的筋，这样的牛肉会更加松软。然后将牛肉与酱油，糖，盐等搅拌并轻轻拍打，这也是很重要，这样会使牛肉更加入味更加松软。

把花生油倒入锅内，用旺火烧至起烟，然后放入牛肉条，炸至牛肉条呈金红色，即捞起沥干油。记住，一定要旺火，这样能迅速锁住牛肉里的水分 这样的牛肉更加嫩滑。

牛肉筋怎么做着好吃

太简单了，我给你个绝对是最简单的方法： 将牛腩洗净放进冰箱冷冻室，依牛腩体积大小看时间，大概一个小时后，刚刚开始上冻的时候拿出来切，不软不硬，想切多大就切多大，绝对筋不离肉。