香菜凉拌牛肉的家常做法(香菜凉拌牛肉的做法大全)

香菜凉拌牛肉的家常做法

用料:牛肉 约250g，生抽 2勺，老抽 1勺，细盐粉 10几粒，酒 1勺，姜丝 几根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉 小半勺

调料:香菜 一小把，蒜米 2勺，葱 3根，生抽 2勺，陈醋 1勺，花椒油 1勺

做法步骤:

步骤 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。

步骤 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）

步骤 3锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。

步骤 4把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

步骤 5最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

香菜凉拌牛肉的家常做法窍门

加点生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒调匀即可

凉拌酱香牛肉的做法

1 .牛腱子切块清洗干净，流水滋泡半个小时。

2 .起锅烧油半手勺，下入大酱葱姜红干椒炒香下入羊骨头熬的汤。

3 .汤桶烧开下入泡好的牛腱子肉。大火烧开撇去浮沫。下入马奶酒、酱油和适量红曲米粉。

4 .40分钟，加盐和鸡精定味。小火炖至60分钟，用筷子一扎烂透即可。最好自然凉透冰箱泡制一晚第二天捞出切成大片，沾着自制蒜泥或者喜欢的蘸水佐吃。

凉拌香菜牛肉图片

香菜拌牛肉

原料：牛腱子肉、香菜、小米辣、大蒜、生抽、花椒油、香醋。

做法步骤：

第1步、准备食材，香菜段，熟牛腱子肉，蒜瓣，小米辣

第2步、熟牛腱子肉切薄片备用

第3步、小米辣切圈，大蒜切末装入小碗，加入两茶匙生抽，一茶匙香醋，半茶匙花椒油调匀备用

第4步、将牛肉，香菜段，调味料倒入容器拌匀即可。

香菜凉拌牛肉的家常做法视频

牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大葱 少许 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 适量 、 凉拌汁：生抽 2勺 、 凉拌汁：香醋 2勺 、 凉拌汁：大蒜泥 3瓣 、 凉拌汁：麻油 少许 、 凉拌汁：自制香辣油 适量

烹饪步骤:

步骤1 首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。

步骤2 把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。

步骤3 牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。

步骤4 现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。

步骤5 把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。

步骤6 锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。

步骤7 然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。

步骤8 制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。

步骤9 把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。

香菜凉拌牛肉的家常做法大全

原料：

肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 鱼露1汤匙、糖小半勺，凉开水1汤匙

做法：

1、将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅根茎切碎，和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁，腌10分钟至出味。

2、将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味，需加盖以免香味过多挥发，锅内加少许盐，将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。

3、将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂，捞出控干水份，倒入蔬菜盆中，再将调料汁倒入，撒入花生碎拌匀即可。

牛肉凉拌菜做法大全

答：一盘凉菜牛肉大概用多少（180克）

材料：牛腱子肉250克、料酒适量、葱段一根、姜片一块、大料一块、桂皮一块、味精适量、鸡精、盐、姜末、酱油、辣椒油、葱花适量、色拉油适量。

制作步骤

1. 牛腱子肉处理干净，焯水，捞出沥干，切片。

2. 锅中加入清水烧沸，加入牛肉片，调入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮、味精、鸡精、盐煮熟，捞出装盘。

3. 起锅烧油放入姜末，酱油、辣椒油炒匀，淋在牛肉上，撒上葱花拌匀，即可。

凉拌香菜牛肉的做法窍门

牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1个 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶盖子 、 盐 4g 、 大葱 适量 、 香菜 适量 、 白芝麻 适量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大葱 少许 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 适量 、 凉拌汁：生抽 2勺 、 凉拌汁：香醋 2勺 、 凉拌汁：大蒜泥 3瓣 、 凉拌汁：麻油 少许 、 凉拌汁：自制香辣油 适量

烹饪步骤

步骤1首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水。步骤2把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。如果买的牛腱子很大，建议分切成相对小的再煮比较好，这样容易熟。步骤3牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。冷藏后的牛肉肉质变得紧实，更加容易切薄片，不会一切就散。步骤4现在我们制作香辣油，把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了。步骤5把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里。步骤6锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度。步骤7然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦。步骤8制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用。步骤9把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了。