牛肉荠菜饺子馅怎么做好吃(牛肉荠菜饺子馅的做法大全)

牛肉荠菜饺子馅怎么做好吃

牛肉可以和荠菜一起包饺子，做法如下：一、材料荠菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、盐5克、葱2段、姜1块、花椒粉3克、猪肥肉100克、生抽2汤匙二、做法

牛肉荠菜饺子做法

　　在做牛肉馅饺子的时候，因为牛肉本身带有一种腥味，所以在做馅料的时候最好准备姜葱，如果不喜欢葱，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地帮助牛肉去腥。　　经典搭配：牛肉+芹菜+葱　　清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱　　杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱　　另类搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈！）　　在做饺子的时候饺子馅老出水，包的时候都包不好了，老漏出来或者饺子皮烂了，那么怎么办呢？　　决定好牛肉馅饺子搭配什么蔬菜之后，在制作馅料的时候，蔬菜的水分是最多的，在做馅料之前，要将洗干净的菜晾干，之后再切碎，放入锅内，倒入一些食用油翻炒几下，此时菜碎末被一层油包裹住，遇到食盐就不容易出水了。　　然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌，放足食盐，这样包出来的饺子就不会因为馅料多水不好吃了。

荠菜肉馅饺子馅怎么做好吃

新手尝试主料荠菜500g 猪肉馅250g辅料调和油适量 食盐适量酱油适量 老抽适量

步骤1

面加水各成比面条面软点的面团，放一边饧着，开始准备馅

步骤2

荠菜择洗干净下开水锅焯一下

步骤3

猪肉切馅

步骤4

荠菜捞出挤去水切末

步骤5

肉馅里加葱姜末

步骤6

加盐、酱油、花椒面、老抽、盐及荠菜拌匀

步骤7

油下锅烧七成热后浇在馅上

步骤8

拌匀放置20分钟让调味料充分吸到馅里

步骤9

油下锅烧七成热后浇在馅上

步骤10

饧好的面从中间扎个洞揉成长条

步骤11

然后从任意位置揪开，搓成1.5CM粗的条后，

步骤12

下大小均匀的面团

步骤13

下好的面团撒面扑双手将面团揉圆

步骤14

找面团的季口向上然后压扁。既可擀皮

步骤15

擀好的皮比较圆

步骤16

包饺了

步骤17

包好的饺子

步骤18

锅中放水开后将饺子下入锅中烧即可。

牛肉荠菜馅饺子怎么调馅好吃

一、可以做牛肉韭菜馅，具体做法和用料：牛肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包。

二、牛肉韭菜馅的具体做法：

1、牛肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。

2、用搽姜板搽入姜泥。

3、包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。

4、加盐

5、加糖，少一点点。

6、黄酒加入。

7、生抽加入。

8、老抽加入。

9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。

10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。

三、烹饪技巧

1、搅拌好的牛肉馅冷藏备用。

2、可以加入自己喜欢的配菜，水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油，这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水。

3、打水量要看牛肉的吸水情况而定。牛肉更容易吸收水分。

4、盐和老抽不要一次加太多，以防肉馅过咸，颜色过重。饺子馅调好后会先包两三个，煮熟以后尝一下味道。淡了可以再加盐，咸了可没法补救。

牛肉荠菜饺子馅怎么做好吃又简单

一，荠菜猪肉饺子在沸水里煮开后，即可食用。

二，用煎锅将荠菜猪肉饺子煎熟即可食用。

三，煮一碗牛肉汤，将饺子放在汤里面做酸汤水饺。

四，芝士与饺子结合，会让整个房间香气扑鼻，芝士烤饺子确实不错。

五，将饺子表面刷上一层油后，放入空气炸锅中煎炸，味道十分诱人。

牛肉荠菜饺子馅儿怎么弄

材料荠菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、盐5克、葱2段、姜1块、花椒粉3克、猪肥肉100克、生抽2汤匙二、做法牛肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。

面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状（大约是50克水，放80克面粉），和成软和的面团，静置饧半小时左右。

荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水。挤干水分，切碎，将荠菜放入牛肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀面团揉至光滑，搓长条。

揪面剂，擀皮，填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大，捏合，包完全部锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连。

水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说明饺子熟了。

荠菜牛肉馅饺子的做法窍门

食材：牛肉350克，黄瓜一根，香菇四个，大葱2根，生姜10克。

做法：牛肉切丝，放砧板上用刀剁成牛肉馅儿后放入碗中，加适量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均匀腌制十分钟。

黄瓜擦成细丝后，放入碗中加5克食盐，腌制二十分钟。香菇去根洗净，切成小丁。大葱、生姜切末。

取出腌制的黄瓜丝，用手挤出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉馅、大葱末、姜末，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、鸡精、花生油，用筷子顺着一个方向不停搅拌十多下即成。

荠菜牛肉馅饺子好吃吗

牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。

牛肉馅饺子配什么菜

牛肉的脂肪含量比较少，瘦肉部分比较多，一般搭配硬质蔬菜制作成馅料，口感及口味比较好。

韭菜含有丰富的维生素，加上其本身的气味比较重，可以将牛肉带有的腥味压下去，搭配牛肉制成馅料是不错的选择。

调制牛肉馅料的时候，可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果，这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。

牛肉荠菜饺子馅怎么做好吃视频

面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

步骤2

500克牛肉馅，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。

步骤3

顺着一个方向搅拌上劲儿。

步骤4

20克花生油加入到牛肉馅中，仍然是顺着一个方向搅拌均匀。

步骤5

大葱生姜清洗干净不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉馅中。

步骤6

荠菜，放入开水锅里焯烫一遍。晾凉后，挤干水分，放在盘中待用。

步骤7

荠菜切碎，加入到调拌好的牛肉馅儿中，搅拌均匀。

步骤8

加入鸡精、适量香油，继续搅拌均匀

步骤9

面团取出来，搓成长条揪成小剂子，擀面杖擀成大小合适的饺子皮。

步骤10

放在盖帘上防粘。

步骤11

锅中放入足够的水，大火烧开后下入饺子煮熟。