烤冷面最后浇的酸甜汁「烤冷面最后浇的红汁是什么」

大家好，关于烤冷面最后浇的红汁是什么很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于烤冷面最后浇的酸甜汁的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

东北烤冷面的酱汁怎么调的，详细点谢了

那个是甜面酱+辣酱。不是什么番茄酱

它的酸味是后来加的醋

你没看别人考过吗，快干的时候加的水其实就是醋。但是他们用的醋一般都是醋精兑的水，所以比较稀，如果自己弄再在面上加点水

烤冷面最后浇的红汁是什么？

芝麻酱 材料：花生1杯．黄豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黄1个．红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.) 做法： 1．先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用． 2．将花生去皮． 3．将去皮的花生，黄豆，牛奶，蛋黄，红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀． 蒜蓉辣酱 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

烤冷面往上面浇的汁配方？？

烤冷面上面不是浇的汁，是放的清水和白糖、醋，烤冷面酱料是用的专用酱或者蒜蓉酱刷上去的，并不是什么复合的汁水，都是很简单的配料，如果不会做的话，可以参照我下面给附的图解，很轻松的就可以做出来了，整个过程切记火一定不能大，油一定不能多，醋、水、糖都不是放在鸡蛋那面的，切记！

烤冷面的浇的酱汁配方？？？

用料

冷面  

火腿肠（可不加）  

洋葱  

香菜  

葱（可不加）  

鸡蛋  

盐  

糖  

辣椒粉（可不加）  

清水  

白醋  

孜然粉  

白芝麻  

烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱  

街头烤冷面的做法

火腿肠剥开后对半切开

洋葱切碎块

香菜和小葱洗干净分别切碎~

香菜叶子切小段

两种酱汁挤入小碗里~

买冷面的时候送的酱汁~

剪小口子剩下的可以冷藏！

加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

锅里放油，放入火腿肠

两面煎香后取出来

全部小火！！！

锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

撒一点盐，白糖，孜然粉

敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

放入洋葱

放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

洋葱香菜软了就放入火腿肠~

然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

成品就酱紫~

如果没有卷起来散了也表沮丧！反正吃下去都一回事儿（我素不素好贴心哈哈）

因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞，加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的，烹饪的过程对火候时间要求也高，所以比较容易失败，反正好吃就行噜~

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