凉拌水晶牛肉图片大全图解视频(凉拌水晶牛肉图片大全图解)

凉拌水晶牛肉图片大全图解视频

材料

牛腱 300g,葱 2支,姜 2片,猪皮 90g,八角 1颗,米酒 1大匙,酱油露 1/4杯,糖 1/2大匙,盐 1/4茶匙,镇江醋适量,嫩姜丝 适量,葱丝 适量

1: 将牛腱和猪皮切块，用滚水分别川烫一次。

2: 另外用滚水八杯加牛腱、葱、姜、八角、酒及猪皮小火炖煮一小时。加盖耐心炖煮~

3: 加入调味料再炖煮一小时。如果汤汁太多，最后开盖转中大火滚煮收汁。

4: 将牛腱捞起，切成一口大小，排入模型中。

5: 将牛肉汤汁过筛到模型中，冷却后置于冰箱，3小时后凝固即可。

6: 取出后切成1公分厚的片状，附镇江醋、姜丝、葱丝上桌。

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放盐糖生抽生粉胡椒粉

水晶牛肉图片 精美图片

主料：牛肉上脑200g、胡萝卜1根、洋葱4片、青椒1个

辅料：生抽少许、老抽少许、姜蒜少许、红薯粉少许、花椒少许、鸡粉少许

法步：

1、牛肉上脑切大厚片，洒上红薯粉用擀面杖拍打成大张薄片，切菱形片。

2、青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜切片。

3、调制料碗，生抽，老抽，鸡粉，白糖。

4、牛肉加入热水焯一下，捞出后浸入冷水中。

5、放油，油热放姜蒜炒香，放配菜，略炒，放入调好的料碗，再放入花椒，辣椒，最后放入牛肉，煸炒出锅。

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　　火锅里的秘制水晶牛肉的做法原料：牛腱子肉1000克。调料：猪肉皮1000克，精盐20克，葱段15克，姜片10克，味精10克，熟硝2克。做法　　1、将牛腱子切成长条块，洗净，放入水锅内加热焯透，捞出用清水冲洗干净。　　2、锅入清水1500克．加葱段、姜片、熟硝，烧沸后转入小火，将牛腱子肉放里煮至半熟，捞出，沥干。　　3、将猪肉皮烽水后切成条，用精盐搓洗2～3次，用温水投净，与牛腱子一起装入盆内，加入1500克清水，上屉蒸1.5小时，取出后去掉肉皮，加入精盐、味精调均，倒入方盘内，冷却即成。食用时切片装盘。

凉拌水晶肉的做法

肴肉最通常的吃法是切片后蘸着醋、姜等调料吃。不可以炒菜

肴肉其实是一种经过加工的熟食，购买回来后可以打开包装直接食用。肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

水晶牛肉的做法

用料:

香料:  

桂皮一片 花椒一勺

丁香3粒 姜片适量

香叶4片 小葱一小把

白蔻8粒 蒜半朵

草果1颗 小茴香半勺

辣油:  

西安只香不辣的辣椒面 4勺

植物油 350克(多少随意)

白芝麻 一大勺

串串材料:  

西蓝花 土豆片

炸猪皮 水晶粉

牛肉丸  

调味料:  

盐适量 耗油一勺

芝麻酱一勺 麻椒油两勺

麻椒粉半勺 鸡精鸡汁

冷油串串最正宗的做法步骤:

步骤 1  香料准备好

步骤 2  冷锅冷油放香料，小火炒香

步骤 3   捞出的香料放汤锅里，油锅加温

步骤 4   辣椒面，白芝麻混合后，倒入热油，搅拌成红油

步骤 5  自己喜欢的蔬菜肉类都可以的，用开水淖熟，土豆要薄，注意不要太软，断生即可。串串只要是大家喜欢的都可以哦！

步骤 6  过油后捞出的香料，加水(高汤更好)，煮开，放凉过滤掉香料

步骤 7  取一个直径小但是有点儿深度盆 放入盐(看自己口味加)，耗油一勺，芝麻酱一勺，老抽一丢丢，鸡精鸡汁(随意加不加都行)，麻椒油两勺，麻椒粉半勺 先加少许放凉的汤和匀，把穿好的串串放入，加入剩余的汤，最后放上炸好的红油

步骤 8  水晶粉煮熟的，没法穿串直接放进去的

步骤 9  蔬菜肉类都可以哦！想吃什么放什么

水晶牛肉的做法大全

主料：

牛腱子 : 500克 红薯粉 : 少许

辅料：

桂皮 : 少许 花椒 : 少许 葱 : 少许 姜 : 少许 八角 : 少许 香叶 : 少许 盐 : 少许 酱油 : 少许

详细步骤：

1、牛腱子切开泡出血水

2、把各种料放入料盒

3、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火

4、把牛肉捞出

5、切片备用

6、红薯粉条泡软

7、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤

8、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味

9、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油

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一至二天。肉凉菜做好以后，需要尽快食用，口感和风味会更好。吃不完的肉凉菜，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏存放。肉凉菜的品种比较多，包括凉白肉、棒棒鸡、凉拌牛肉、凉拌猪头肉、凉拌鸡丝、柠檬水晶肉皮等，其中柠檬水晶肉皮是由猪皮、柠檬汁、食用盐、小米椒等佐料制作而成。

火锅水晶牛肉怎么做

水晶牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛腱子肉1000克，猪肉皮1000克。

水晶牛肉摆盘图片

我想你说的嫩牛肉应该是，黄瓜条和辣椒肉。用瓜条做的水晶牛肉和麻辣牛肉，口感上，会特别嫩特别入味。 瓜条是牛后退靠近肋部的一块，从上到下生长的肉，而辣椒肉就是前腿靠近肋部的一块。这两块肉之所以嫩，是因为，牛身上，运动量越小的部位，肉质越嫩。比如说里脊，几乎是运动不到的。 在火锅店，瓜条和辣椒肉，会经过自然解冻，捶打，浸淹入味，当然不是很良心的店家也会用到嫩肉粉和食粉，这就需要看肉的品质了。毕竟现在的食客对肉也是有一定判断能力，过于嫩，是会有怀疑的 自己家用的话，去市场买鲜瓜条和辣椒肉，毕竟不现实，现在大多潮汕火锅都会大批量的在市场进，所以留给你的可能性不大，可以在当地批发商那里，拿简易包装的成品，别看是简易包装，但比超市好看的包装良心很多，第一配件表清晰明了，二价格非常合适 以上回答，希望可以帮到你