牛肉炖豆芽豆腐的做法(豆芽豆腐牛肉汤)

牛肉炖豆芽豆腐的做法

可以放豆芽

一、用料

牛腩 500克

胡萝卜 一根

豆芽，适量

老抽 一勺

干辣椒 10个

冰糖 少许

生姜 一块

大葱 一根

芹菜 三根

二、牛腩萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净后，加上姜片放入炖锅，加上清水，大火烧开后，转小火慢炖一个半小时。

步骤 2

一个半小时后，加入切好的胡萝卜块，再小火半个小时

步骤 3

大葱取葱白半截，切成三厘米左右的葱段，干辣椒一切为二，生姜切片，芹菜切小段，青椒切丝长备用。

步骤 4

热锅上油，油温五成热时，加入小块冰糖，融化后，搅拌片刻，葱姜干辣椒，下锅煸炒半分钟，接着把牛腩和胡萝卜从炖锅中捞出，加入一勺盐，一勺老抽，和耗油，一起翻炒。

步骤5

接着把炖锅中的汤盛出一大碗加入锅中，汤没过牛腩，中火盖上锅盖闷二十分钟。

步骤 6

二十分钟左右(锅中还要有汤没干），再加入芹菜和青椒，豆芽，翻炒片刻，大火勾芡。装盘出锅，入口即化，鲜香软糯的牛腩就好了。

猪肉豆芽炖豆腐的做法

1.主要食材：猪血，豆芽，青蒜洗净。猪血切成块状。

2.锅里放油烧热，放下拍扁的蒜头爆香，接着再倒入切好的猪血块。

3.加入切碎的小米椒。

4.猪血炒至变色约7分熟时再加入豆芽。

5.加入切成段的青蒜。

6.加适量生抽。

7.将熟时加调料（盐，味精）。再翻炒几下即可出锅。

牛肉炖豆芽豆腐的做法大全

用料

主料：牛腩一斤

辅料：香菇25克、豆腐50克、粉丝20克、萝卜52克、大白菜三片、料酒15克、干辣椒5克、姜5片、葱2段、黄豆芽10克、香菜5克、蒜苗5克、花椒10克、胡椒粉5克、大料2克

具体烹饪步骤

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。

2、煮锅中加入清水，放入花椒大料，葱姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分钟。

3、放入外锅中焖上1个半小时。

4、所有食材全部洗净切好备用。

5、豆腐放入开水中焯烫一下备用。

6、粉丝温水泡发备用。

7、炒锅到油，把白菜，萝卜，香菇，黄豆芽放入翻炒一下。

8、炒过的蔬菜放入砂锅中。

9、加入牛肉汤。

10、加入少许老抽，糖，干辣椒。

11、大火煮开，中小火煮上10分钟。

12、把煮好的牛肉切片，加进去继续。

13、萝卜豆芽已经熟了，再放入豆腐煮上3分钟。

14、加入粉丝煮之粉丝透明软化。

15、加入盐，胡椒粉，蒜苗和香菜关火即好。

牛肉炖豆腐做法大全

原料：牛骨髓200克，嫩豆腐250克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少许。

调料：盐、豆豉、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油、红油、花椒油、香油各适量。

1.把豆腐和牛脊髓分别切成丁，再一起下入加有盐和老抽的开水锅，稍煮便倒入盆里备用。

2、把牛肉粒放入加有少许底油的锅里，小火炒至酥香待用。

3、锅里放红油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、豆豉、辣椒面先炒香，掺鲜汤烧开后，放入豆腐和牛脊髓煮制，等用湿淀粉收浓芡汁后，放入牛肉粒并淋花椒油、香油，出锅装入烧烫的砂煲，最后撒入花椒面和蒜苗花，即成。

4.豆腐和牛脊髓煮制的时间可以稍长一点，这样内部才烫。芡汁要稍浓，一定要包裹在主料表面。

豆芽煮牛肉

用料

牛肉适量、花椒适量、豆芽适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量？盐少许、淀粉适量

步骤 1

牛肉切片，加盐、淀粉，一点水

步骤 2

烧水，将牛肉一片一片放入，不要全部倒入

步骤 3

牛肉差不多熟后，捞起放入凉水中，防止脱粉

步骤 4

锅中加油烧热，炒料。

干辣椒段、花椒、姜蒜

步骤 5

爆香后加适量水，火锅底料

加豆芽花菜等，最后加牛肉，防止煮太老

豆芽炖牛肉怎么做

用料 主料 黄豆芽200g 牛肉150g 调料 食盐适量 鸡粉适量 生抽适量 芝麻油适量 豆芽汤的做法 1.黄豆芽摘洗干净。

2.牛肉切丁。3.烧热油（香油味道最好），炒香蒜片。4.放入牛肉丁炒至变色。5.放入豆芽。6.倒入骨头汤（或是清水）。7.煮至八成熟的时候，倒入生抽。8.放糖和盐。9.再放鸡粉。ok！

牛肉炖豆芽的做法大全

食材】牛肉400克、豆芽100克、莴笋100克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒适量、料酒3汤匙、淀粉适量、盐4克、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、香菜1根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

做法：

备好食材，黄豆芽、绿豆芽均可、若有新鲜的花椒代替干花椒更完美，我在市场里转了两圈，都没找到新鲜的花椒，只好作罢

牛肉洗净沥干水，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻、再倒入少许菜籽油搅拌至起胶状态，目的让牛肉锁住水分，口感嫩滑

豆芽洗净沥干水，莴笋去皮，洗净切片后再切成条

干辣椒洗净切段、葱姜蒜分别洗净切碎、香菜洗净切段

烧热炒锅，倒入适量菜籽油，当炒锅发出滋滋的声音

将豆芽和莴笋倒入锅中，大火炒软，铲起盛入盘中

继续烧热炒锅，倒入菜籽油，将姜、葱、蒜末煸炒出香味

加入郫县豆瓣继续翻炒，待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒香

所有调料炒出香味后，加入一碗清水，遮上锅盖，大火煮10分钟左右

煮至汤汁香味扑鼻，再用漏勺捞出调料渣丢弃

汤汁再次沸腾，将腌制上浆的牛肉均匀倒入锅里煮，待牛肉煮至伸展发亮时立马起锅

将煮好的牛肉倒在有莴笋豆芽打底的碗里，表面撒些香菜

然后起锅再烧热适量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起锅，将滚汤的香油淋在牛肉上面，最后再撒点葱花就可以端上餐桌了

牛肉炖豆芽菜怎么做

牛肉炖豆芽实在不搭配，红烧牛肉，土豆炖牛肉。肉丝豆芽。都很不错。

牛肉炖豆芽豆腐的做法视频

一、用料

鸭血 1盒

黄豆芽 适量

香麦菜 适量

土豆 1个

牛肉 适量

香菇 4朵

魔芋豆腐 一盒

酱油 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

糖 1勺

辣椒 适量

姜 4-5片

蒜 6-7瓣

葱 3根

花生油 适量

水 适量

火锅底料 1包

二、牛肉鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

豆芽洗干净，香菇切成片，香麦菜洗干净切成一截一截的

步骤 2

土豆去皮，切成片，用水冲一下，魔芋豆腐切成片

步骤 3

鸭血切成片

步骤 4

牛肉切成薄片，放入碗里，加入酱油，蚝油，鸡精各一勺，拌均匀，最后放入点花生油拌匀，腌半小时

步骤 5

姜切片，蒜拍下，蒜也可以切成片，辣椒切碎，葱切成葱花，葱白切成段

步骤 6

锅热放入蒜，炒出香味，放入豆芽和香麦菜炒熟，熟了放入盘子

步骤 7

锅里放入水，煮开加点盐，放入鸭血焯水

步骤 8

锅里下油，油热下姜片，蒜片，葱白，辣椒，炒出香味，放入火锅底料炒至融化，加入适量水，蚝油，酱油，鸡精，糖各一勺

步骤 9

汤开了，放入鸭血，土豆，香菇，煮5分钟，在加入魔芋豆腐，腌好的牛肉，煮一分钟，盛到铺好的豆芽和香麦菜里

步骤 10

盛好了，撒上葱花

步骤 11

这时候做辣椒油， 锅里下油，油热下蒜，辣椒，炸出香味，淋到做好的毛雪旺上即可。

牛肉炖豆芽豆腐的做法窍门

食材：

蘑菇3朵、豆芽一把、青菜4棵、豆腐一块、薯粉适量。

牛腩洗净切成厚片。

1、牛腩洗净切成厚片放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出，汤汁备用。

2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食材放入，加盖煮至所有食材熟透。

3、出锅前撒盐和油泼辣子拌匀，即可。

水煮牛肉豆芽的做法

可以放肉丸的

做法步骤

1. 将牛肉洗净切成薄片装碗，加入料酒、蚝油、鸡蛋清、适量胡椒粉和适量盐、淀粉。

2. 用手抓均混合腌着备用。

3. 将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。

4. 准备好200克的青菜，肉丸。（可随意换成黄豆芽、莴笋大白菜都可以）

5. 上锅加适量水烧开，加入一匙油将青菜烫熟。

6. 烫熟的青菜捞起装在比较大的盆里。

7. 另起锅加入适量油烧热，爆香干辣椒和姜葱蒜。

8. 加入一大匙郫县豆瓣酱炒出红油。

9. 加入约两大碗的水。

10. 加入适合自己口味的盐和一小勺白糖盖紧烧开。（此刻可以试试汤汁的咸淡是否适合自己口味，咸了加水、淡了加盐）

11. 汤汁烧开后转小火，将所有牛肉片一片一片的放入汤汁里，转成大火烧开至牛肉变色立马关火。（不能煮久哦，否则牛肉煮老影响口感）

12. 将煮熟的牛肉连汤一起倒入装有青菜的盆里。

13. 锅里洗净再上炉，不要放油，将辣椒碎和花椒干炒出香味。

14. 将炒香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

15. 再起锅加入两匙油烧至冒烟滚烫。

16. 再将滚烫油均均的淋在辣椒碎上面完成。