汉源清溪黄牛肉做法(自贡清汤黄牛肉的做法大全)

汉源清溪黄牛肉做法

皇木腊肉主产于皇木而得名。用皇木自产高山新鲜猪肉用盐腌制后，挂在火炉上方，烟火熏烤风干而成。腊肉外黑油亮，耐贮存。经清洗、煮、蒸、炒后即可食用，肉质红亮、肥而不腻、味香醇美 

清溪贡椒黄牛肉选用汉源高山上放养而成的黄牛肉，秘方熬制，入口细嫩，化渣，椒麻适口。

清汤黄牛肉

原料

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牛肉 (250g)

牛骨 (250g)

花椒 适量

盐 适量

姜 适量

一，准备食材，牛肉 (250g)，牛骨 (250g)，花椒 适量，盐 适量，姜 适量

一、牛肉多泡几遍，一口锅涨一道，砂锅口锅温水。

二、放入花椒和姜。

三、煮2小时后放入盐。

四、碗底加入薄荷后出锅。

五，美味又好吃的清汤牛肉最正宗的做法蒋大厨完成开吃了。

南溪清汤黄牛肉

南溪区，隶属四川省宜宾市，是宜宾市市辖区之一，位于四川省南部。四川南溪的美食众多，一提起南溪美食，大家第一时间想到的一定是南溪豆腐干。其其实还有许多大众美食，较多外地人并不知道，如

1.南溪肉片汤

2.黄豆烧鸡

3.清真的牛肉面

4.南溪葱末肝片

5.南溪豆腐干

6.牛肉豆干

7.怪味兔

8.软烧鸭子

9.炖鸡面

10.南溪黄粑

汉源黄牛肉介绍

众口难调，看自己喜欢哦！

我个人认为雅西高速汉源北出口100米，有一家“汉源郝老幺佳鑫黄牛肉”，夫妻开店多年，人很实诚，做生意也是货真价实，深得过往顾客的喜欢

汉源清溪黄牛肉哪家好吃

10-50的都有啊，可以讲价的，你要图卫生，安全什么的最好是去好点的，吃的蛮多的，什么泡粑、叶儿粑、薄饼豆腐干，还有鱼皮花生，罗城牛肉，酥芙蓉，犍为有家罗氏宵夜比较可以的，清溪的茉莉花茶~~去坐嘉阳小火车吧，！~

汉源县哪家黄牛肉正宗

牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料:

小红辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，干红辣椒5克

配料:

八角2个，豆瓣酱20克，味极鲜酱油10毫升，盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升

四川牛肉火锅的做法步骤:

1、准备好所需的食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3、将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

汉源黄牛肉多少钱一斤

汉源县的车厘子个头大，果肉多，口感好且营养丰富。

　　成熟采摘时间：五月上旬至六月底

　　汉源县的车厘子种植经过多年的优中选优，最终留下近40个品种，果实颜色艳丽果皮韧性足，果肉肥厚味道酸甜可口。

　　汉源甜樱桃是80年代初由山东引进，引进之时称为甜樱桃；

　　 大樱桃是汉源百姓对甜樱桃的俗称，和中华樱桃同科同属，因个大而得名；超多品种选得你眼花缭乱，摘完车厘子还可以去周围的旅游景点转一下，汉源的九襄古镇和清溪古镇推荐大家去，还有出名的九襄黄牛肉，别忘了去吃哦！

四川清汤黄牛肉的做法

清汤肥牛肉的做法

原料：牛肉200克；

辅料：玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺半、生抽半汤勺、鸡精、葱一颗、生姜切末、盐一茶勺、花生油半汤勺；

制作步骤：

牛肉

1、买一块牛腰肉，要新鲜的瘦肉，然后切成片，注意要让牛肉跟嫩，那么就要横纹切，不能顺纹切，尽量切的薄点；

葱

2、把生姜切末，葱绿切成葱花、葱白切段留着备用；

腌牛肉

3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一汤勺、青红酒一汤勺、生抽半汤勺然后抓均匀腌制一会；

起清汤

4、起清汤，把锅烧热，加入半汤勺花生油烧成七分热，加入一茶勺盐、生姜末和葱白段爆香，然后加入适量少开的开水，此时清汤底就起好了；

清汤牛肉

5、等清汤开后把腌制好的牛肉片在搅拌均匀下，然后最好用筷子播一片一片的滑入汤中，翻滚一分钟即可关火

清溪黄牛肉哪家是正宗

汉源位于四川省雅安市，汉源被称为攀西阳光第一城，也有西部花果山第一县的美称，很多美食都上了舌尖上的中国。

美食有以下几种

1.榨榨面是县城的本土特色面食，是用荞麦面经加工磨细后掺水揉和而成的。因其传统制法中，常在店面门口现榨现煮，故名榨榨面。推荐试吃

2.汉源坛子肉:这种古朴自然，堪称肉中精品。汉源坛子肉的制作历史已超千年，精心挑选的猪肉，配以传统加工透炸方法，用汉源土坛来储存而形成的独具地方特色的产品。

坛子肉呈现块状，皮与肉不脱离，整体不松散，表面无焦糊状物和杂质附着，呈微黄或金黄色，色泽基本均匀一致，有光泽；咸淡适中、外酥里嫩、肥而不腻、香糯适口、美味鲜香、食用方便，具有独特浓郁而原始的肉香。

3.清溪黄牛肉:黄牛肉，源自泥巴山放养的黄牛，取清溪山泉水，由清溪一带有名厨师，利用特别的烹饪技术，牛蹄、牛骨头汤、牛头、牛杂、牛肉，入口清香、爽口、化渣。

汉源地区除了以上3种特色美食，还有汉源炸土豆，汉源臭豆腐，臭豆腐与众不同：灰色的臭豆腐是将石磨豆腐由天然发酵而成，再贴在刷了一层油的锅边炸，随着豆腐干变成灰黑色，诱人的味道渐渐弥漫开来，越写越想吃了。

今天就分享到这里，欢迎大家评论补充汉源美食。