铁板牛肉的做法及配料(正宗铁板牛肉的做法)

铁板牛肉的做法及配料

铁板牛肉的做法:

1.准备土豆、洋葱、牛肉片。

2.牛肉片中加入料酒、淀粉、白糖、蛋清、一点点盐，抓匀，在放入适量橄榄油抓匀，腌制20分钟。

4.铁板上加入适量食用油。

5.上面铺上一层洋葱，一层土豆条。（土豆条提前微波炉高火加热3分钟）

6.牛肉片放锅中过油，变色盛出。

7.锅中加入食用油，加入番茄酱和蚝油，大火快速翻炒均匀，转小火咕嘟2分钟。

8.铁板大火加入，上面放好牛肉片。

9.浇上刚做好的酱汁。

10.看到洋葱有一点点塌的时候，转小火5分钟，出锅。

铁板牛肉怎样做

牛肉逆纹切成薄片加蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会儿，看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀!锅里另起油,加姜蒜粒炒香!加黄豆酱炒香,油温不太高时倒入牛肉划开,铲起牛肉片!把铁板放到灶上,放少许油,放上西兰花、洋葱和番茄!倒上牛肉片,放点黑胡椒,端到木垫上!

铁板牛肉的做法及配料大全

食材

牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。

做法

1、将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

2、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟，捞出沥干备用。

3、将所有的调味料均匀办成调料汁。

4、将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味就行了。

铁板牛肉家常做法

铁板牛肉是一道中餐菜品，主要食材有牛肉丝、蕃茄丝、青椒丝等，配料是洋葱丝、姜丝、辣椒粉等，通过铁板烧制的做法而成。

铁板牛肉属于粤菜，家常,餐馆，小吃

为了迎合现代人的口味，这所谓的地道中国菜还是少不了西餐的因素，铁板牛肉只是做的像煎牛排。

铁板烤牛肉的做法和配料

牛肉买回家后切片，放在冰箱里，随吃随取。

茄子切片，圆葱切丝，青椒切圈。

把肉和圆葱放盆里用盐蚝油拌匀，再把蔬菜大蒜片，孜然芝麻放入拌匀。

放至十分钟，倒入烤盘，开火。火力上来后容易往外溅油，我一般把蔬菜盖在上面，这样蔬菜不易烤过火。烤至牛肉变色，蔬菜变软就可以了。

铁板牛肉调料

1.牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段

　　2.在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上

　　3.锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄

　　4.捞出沥去余油。

　　5.将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

　　6.放入剩下的红油，翻炒匀待用。

　　7.铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。

　　8.淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声吱吱立马上桌。