西红柿炖土豆牛肉的做法大全家常做法(西红柿土豆牛肉做法大全家常做法大全)

西红柿炖土豆牛肉的做法大全家常做法

西红柿土豆炖牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根

　　调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

　　2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

　　块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

　　3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

　　4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

　　5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

　　6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

　　西红柿土豆炖牛肉做法小贴士

　　用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年轻时就犯过这样的错儿。

　　炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢?买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。

　　炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足够了。再配一些山楂干，会让牛肉的更软嫩，也解油腻。这些调料，超市都可以买到。

　　盛放调料包的小袋子，超市也有，我个人觉得，买中号的比买小号的更实用。如果你有不锈钢的调料盒，也可以，只是需要每次刷洗，会稍微麻烦一点。

　　西红柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管从营养和口味上，都很好。放了西红柿的牛肉，口感更嫩，汤酸酸的，有一丝微甜，爽口解腻，特别好吃。

土豆西红柿牛肉的做法大全家常窍门

主料

牛腩700克

土豆1个

番茄2个

辅料

香菜50克

食用油半汤匙

纯净水800克

调料

葱姜适量

卤肉料小许

食盐4克

生抽10克

味精2克

1. 牛腩浸泡一下。

2. 切块，这次的牛腩漂亮极了。

3. 冷水下锅焯水。

4. 煮开即可。

5. 洗净浮末。

6. 取纯净水。

7. 牛肉放电压力锅内，放纯净水。

8. 放食盐3克。

9. 选牛羊肉档。

10. 番茄洗净。

11. 去皮切块。

12. 土豆去皮洗净，葱姜洗净。

13. 葱姜切块，取卤肉料放一起。

14. 土豆切滚刀块跟葱姜等放一起。

15. 热锅冷油。

16. 油热放食盐1克，放土豆等翻炒。

17. 放生抽。

18. 炒匀。

19. 放番茄。

20. 翻炒出番茄的汁水。

21. 煮好的牛腩。

22. 牛腩及汤汁全部倒入土豆番茄里。

23. 中大火炖25分钟左右。

24. 香菜洗净切末。

25. 放香菜末和味精，拌匀即可。

西红柿土豆烧牛肉的做法 最正宗的做法

1、先把牛肋肉改刀，切成小块，中间牛肉比较肥，肥的牛肉可以切得稍微小一点，在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了，烧熟的牛肉还会缩水。

2、锅内加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入锅内，汆去牛肉的血水，在汆水的时候我们再加一点料酒，去除异味，随着水温的升高，牛肉内额血水会被慢慢的紧出来，在汆水中间我们要用勺子不停的搅动，让牛肉受热均匀，水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来，然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

3、锅洗净之后加入植物油，热锅凉油滑一下锅，锅内的油烧热之后我们倒出来，这里热锅凉油滑锅的目的，一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

4、锅内再加一点清油，然后把葱姜放进去，接着是香料煸炒，再放几个干辣椒，炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去，然后再加入酱油调一下颜色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂需要的时间比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。

6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟，五到六成热的油温把土豆放进去，土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。

7、牛肉大概煨煮40分钟之后，这个牛肉已经比较熟烂了，这时候可以把土豆加进去，然后这样一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，这样收出来的牛肉才会更入味，味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去，放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。

西红柿土豆炖牛肉的家常做法大全家常窍门

豆炖牛肉只需要加入西红柿就会又好吃又烂。

因为众所周知，土豆炖牛肉，适宜到我们家庭中比较常吃的，非常有营养价值的菜。土豆炖牛肉呢？也非常简单，把土豆切成块状，买上好的牛肋条肉，起锅烧水焯一焯牛肉，把里边附带的血水给焯掉，然后乘出备用。起锅烧油，放入大料油温达到70度的时候，下入豆瓣酱炒制。然后把牛肉放进锅中翻炒。翻炒至牛肉断生以后，放入一个西红柿继续翻炒，最后放入土豆加水，没过菜品即可。中火炖40分钟即可出锅。所以赶快去尝试一下吧，希望我的回答可以帮助到您。

牛肉土豆西红柿的做法牛肉土豆的做法

牛肉，西红柿，土豆怎么动作卤制好吃？

牛肉，西红柿，土豆，我们首先取半斤牛肉，两个西红柿，一个土豆，土豆切成丁，然后用饲料调料油，味精，咸盐，花椒，大料，生姜，蒜，葱0.5克这样牛肉，西红柿，土豆怎么动作卤制好吃？

牛肉，西红柿，土豆，我们首先取半斤牛肉，两个西红柿，一个土豆，土豆切成丁，然后用饲料调料油，味精，咸盐，花椒，大料，生姜，蒜，葱0.5克，这样想把牛肉炖上，然后半个小时土豆进去，然后15分钟左右，然后把西红柿放进去，这样就好了

西红柿牛肉土豆的简单做法大全

牛肉和西红柿和土豆当然可以在一起食用，而且一起食用营养价值还是非常丰富的，包括有高蛋白，高维生素，同时还有，碳水化合物，所以在一起食用是没有问题的，不会有什么禁忌，不会有什么冲突的。所以这些食物在一起食用是不会对人体有什么影响。

西红柿炖牛肉土豆的做法大全家常窍门

步骤1

选择稍微带点肥肉或筋头的牛肉，这样炖岀来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。

步骤2

把牛肉冷水下锅，大火煮开后用勺子撒去表面的浮沫。

步骤3

再将牛肉捞出用温水冲洗干净，沥水备用。

步骤4

番茄，土豆和洋葱分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块。

步骤5

姜切成小片，切葱花香菜段备用，不喜欢香菜也可以不用。

步骤6

锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱和姜小火炒岀香味。

步骤7

接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒岀汤汁。

步骤8

再放入牛肉块翻炒均匀，然后调入生抽和糖炒至牛肉上色。

步骤10

大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。

步骤11

待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。

步骤12

按照个人口味调入适量的盐，最后撒入香菜段关火既可。

步骤13

一道营养丰富，酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃的太过瘾了，浑身暖呼呼的！

美味的西红柿土豆炖牛肉就做好了，大家喜欢吗？

西红柿土豆牛肉的做法 最正宗的做法

用料

牛腩 500克

西红柿 2个

土豆 2个

姜 8片

八角 1个

冰糖 15克

桂皮 1个

香叶 2片

开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味，好吃到连汤都不剩的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成小块

步骤 2

将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

步骤 3

牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了

步骤 4

锅中放入冰糖，开小火来炒糖色

步骤 5

当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火

步骤 6

牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶

步骤 7

放入生抽和蚝油调味

步骤 8

锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟

步骤 9

这时候我们来准备番茄和土豆

步骤 10

番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了

步骤 11

番茄和土豆都需要切成小块

步骤 12

牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆

步骤 13

土豆熟透以后，就可以出锅了

土豆西红柿炒牛肉的做法大全家常

西红柿土豆炖牛肉特别好吃。

用料：牛肉450克，土豆2个，西红柿2个，姜2片，八角2个，大葱、小葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，食用油适量，香叶1片。

做法：

1.准备食材:把所有主材料洗净切块。大葱和小葱切段，姜切成小片。牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。

2.另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

3.调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。放入西红柿炒匀。添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。

4.放入土豆块继续炖煮15-20分钟。调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。