麻辣香锅牛肉卷(火锅香菜卷牛肉的做法大全家常做法大全)

麻辣香锅牛肉卷

食材清单

香锅油 50 g 、 花椒 20粒 、 干辣椒 5个 、 西兰花 适量 、 香锅酱 一斤食材50克料 、 水 若干 、 猪肉 适量 、 香肠 适量 、 香菇 5朵 、 喜欢的菌菇蔬菜 若干 、 喜欢的食材 若干 、 盐、鸡粉 5克 、 味精、糖 少许

烹饪步骤

1

准备自己喜欢吃的食材，麻辣烫能做的麻辣香锅都能做，不能的也能做，只要你喜欢吃 怎么放都可以。

2

家里有什么就用什么。

3

我准备的素菜是苦菊、西兰花、白玉菇、土豆，全部清洗干净，西兰花掰成小瓣，土豆可以切条也可以切片，薄厚按自己喜欢来。

4

昨天外面买的卤豆腐丝也放些。

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荤菜准备的是，猪头肉和火锅丸子，有条件的可以放牛羊肉，虾或牛肚培根这些。

6

正式开始 素菜煮熟，晕菜荤菜炸熟

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其实闲麻烦的可以把全部食材煮熟或炸熟也行，我感觉全煮吃着太水，全炸太油，这样分开做很好吃

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土豆和白玉菇也是炸的，我觉得这俩炸的香

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锅中倒入香锅油保持小火，可以在加些红油颜色更好看，正好家里有紫草，放一个颜色就上来了，然后下入花椒麻椒炸出香味捞出，接着放葱姜蒜灯笼椒爆香。

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接着加入秘制香锅酱炒香，然后加少许水（一点就行，可以用啤酒效果很好）加入盐、味精鸡粉、糖

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把这些调料全部融合到底料中

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我的灯笼椒受潮变质了，所以用的这个，灯笼椒香而不辣。

13

最后加入食材翻炒均匀出锅，在放少许香菜和适量芝麻点缀，这道麻辣香锅就完成。

香辣牛肉卷图片

香辣牛筋面 材料 ：牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2－3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／豆芽／葱花／辣椒片／洋葱丁各少许，面条适量。

做法 ： （1）牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。（3）将牛肉／牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。（4）另锅清水烧开，放入青菜／豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜／豆芽，撒上葱花辣椒片／洋葱丁即可。

火锅店牛肉卷

在家吃火锅买冻牛肉回来自己切是一样的。只是冻牛肉切着比较麻烦，可以把它化一个小时之后再切。解冻时不用水泡，从冷冻室拿出放在恒温下即可。

香菜牛肉卷的做法火锅

主料：牛肉

辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜

牛肉火锅

调料：沙茶酱、老干妈、酱油

做法

1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。

4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

5、加满一锅水，大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。

9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。

10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。

11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。

12、所有材料准备就绪。

13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸

麻辣香锅牛肉卷土豆片酸菜

食材：藕300克、酸菜1袋配料：红椒、姜、盐、食用油各适量。

 简单

 炒

 微辣

 十分钟

主料

藕300克

姜适量

盐适量

辅料

酸菜1袋

红椒适量

食用油适量

酸菜藕丁的做法步骤

1.准备食材。

2.藕去皮切小丁。

3.酸菜泡一泡，切碎。

4.红椒切丁，姜切丝。

5.锅里入油，炒香姜丝。

6.加入藕丁快火翻炒，边炒边添入少许开水。

7.加入酸菜炒匀。

8.加入红椒丁，少许盐。炒匀。

9.装碟。

麻辣香锅牛肉卷图片

1.

牛腱子肉切成小丁备用(大家买的时候一定要注意看我在菜场买的被坑了好大一块筋)

2.

倒入生姜,料酒,盐,耗油,红薯粉

3.

用揉面团的手法一直揉,揉5-8分钟左右,这一步是肉质细嫩的关键一点要揉到位

4.

准备需要用的配料,如果有不喜欢吃的不加也行

麻辣香锅牛肉卷怎么放

1/12首先准备好今天的主料:牛肉200克，切面3把，我准备的是三人量。

2/12牛肉洗净切成小块，放入盘中备用

3/12佐料:盐，豆瓣酱，麻油，料酒各10克;鸡精，白糖各5克;重庆大红袍15克。;老抽1勺，香油5克。

4/12佐料:八角1个，小茴香2克，花椒2克辣椒2个，孜然粒2克，葱姜蒜切片备用。

5/12锅里放入清水，接着放入切好的牛肉块，大火煮开，撇去血沫。

6/12血沫撇干净后，牛肉捞出，倒入碗中备用。

7/12锅烧热，锅里放入10克左右的花生油，油烧制7成热，依次放入佐料:八角，小茴香，花椒，辣椒，孜然粒，葱姜蒜，爆炒出香。

8/12接着放入一勺豆瓣酱。

9/12一勺重庆大红袍。

10/12接着放入绰好水的牛肉块，大火翻炒然后加入料酒，生抽。(因为这时，时间紧，没来及拍照)接着往锅里倒入清水200克，加入盐、白糖，鸡精，大火烧开，改小火炖20分钟后关火。

11/12另起锅倒入清水，大火烧开，放入切面，面煮熟捞入碗中

12/12浇上煮好的牛肉汤，美味的麻辣香锅牛肉面完成啦。

麻辣香锅牛肉卷要煮吗

原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。

做法步骤：

第1步、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。

第2步、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。

第3步、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。

第4步、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料。

第5步、期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。

第6步、放入焯好的荤菜，翻炒均匀。

第7步、放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。

第8步、不断翻炒，直至蔬菜炒熟，可根据自己口味决定是否需要加盐。我没有加，因为感觉调料的咸淡正好。

第9步、炒熟后，装盘盛出即可。香喷喷的麻辣香锅就做好了.

火锅 牛肉卷

1.肉卷比较薄的话，涮火锅是最好的选者(猪肉，牛肉口感最好，猪肉一般)。也可以做薄荷牛肉卷，金针菇肉卷，什么菜都可以夹在在肉卷里。

2.肉卷厚度适中的话，油炸后搭配生菜，肉松，火腿，可以手抓饼，可以薄饼，可以夹在膜里。

3.烧烤肉卷也很不错。

麻辣香锅牛肉卷的做法

用料

火锅底料

 半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。

步骤 2

根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。

步骤 3

锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后

步骤 4

倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右

步骤 5

炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。

步骤 6

准备食材……

步骤 7

准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……

步骤 8

食材焯水……

步骤 9

锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…

步骤 10

然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……

步骤 11

炒香后即可出锅