熟牛肉炒白菜的做法大全家常(家常白菜炒牛肉的做法大全家常)

熟牛肉炒白菜的做法大全家常

1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。

2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟

牛肉炒白菜百科

随着生活的提高，对美食也很关注，有好多美食的吃法和做法数不胜数，下面有一道牛肉炒白菜的做法和配料分享给大家。

食材：牛肉500g，大白菜半颗，洋葱一个。小米椒3个

配料，酱油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、盐、料酒

做法和步骤

1:牛肉切成小长条加酱油两小勺，加老抽一勺，加耗油两勺，加黑胡椒粉适量，加番薯粉一勺，再把切好的洋葱加入，再来几片姜片，用手抓拌均匀。

2:再倒点食用油，再抓拌均匀。腌制的时候不要盐和料酒，这样做出来的牛肉才嫩滑。腌制十分钟。

3:起锅烧油，下大蒜和姜片，再把小米椒放进去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一会，加点盐，继续翻炒一会。炒2分钟就可以放一边备用。

4:起锅烧油把大白菜加入，大白菜也切成细长条，再加点香菇，翻炒一会，加入适量盐，大白菜炒软了，出锅前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可出锅了。香味四溢，一吃就爱上了，超级好吃。

白菜炒牛肉的家常做法窍门

牛肉烧白菜的做法。

大白菜洗净切片备用。熟牛肉切片备用。生葱切葱末备用。锅烧热放油，先把葱末炒香，然后倒入牛肉一起翻炒，放入半勺盐。放入大白菜翻炒，大火烧开，放点砂糖与老抽，盖上锅盖，继续煮15分钟，因为大白菜可以出水不再放水，煮15分钟即可出锅。

牛肉片炒白菜的做法大全家常

食材：牛肉500g，大白菜半颗，洋葱一个。小米椒3个

配料，酱油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、盐、料酒

做法和步骤

1:牛肉切成小长条加酱油两小勺，加老抽一勺，加耗油两勺，加黑胡椒粉适量，加番薯粉一勺，再把切好的洋葱加入，再来几片姜片，用手抓拌均匀。

2:再倒点食用油，再抓拌均匀。腌制的时候不要盐和料酒，这样做出来的牛肉才嫩滑。腌制十分钟。

3:起锅烧油，下大蒜和姜片，再把小米椒放进去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一会，加点盐，继续翻炒一会。炒2分钟就可以放一边备用。

4:起锅烧油把大白菜加入，大白菜也切成细长条，再加点香菇，翻炒一会，加入适量盐，大白菜炒软了，出锅前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可出锅了。香味四溢，一吃就爱上了，超级好吃。

熟牛肉炒白菜的做法大全家常窍门

做法步骤

1/2煮一锅水，待沸腾后

先倒出一些来浸泡牛肉调理包

在将切细的酸菜川烫一下捞起

再丢下面煮熟捞起

再丢下小白菜烫下

2/2将面条装入碗中

放入牛肉、酸菜、小白菜

再淋上些辣焦油、乌醋即可

拌一拌，就很好吃啰

熟牛肉烧白菜家常做法

食材：牛肉500g，大白菜半颗，洋葱一个。小米椒3个

配料，酱油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜，老姜、盐、料酒

做法和步骤

1:牛肉切成小长条加酱油两小勺，加老抽一勺，加耗油两勺，加黑胡椒粉适量，加番薯粉一勺，再把切好的洋葱加入，再来几片姜片，用手抓拌均匀。

2:再倒点食用油，再抓拌均匀。腌制的时候不要盐和料酒，这样做出来的牛肉才嫩滑。腌制十分钟。

3:起锅烧油，下大蒜和姜片，再把小米椒放进去炒一下，炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一会，加点盐，继续翻炒一会。炒2分钟就可以放一边备用。

4:起锅烧油把大白菜加入，大白菜也切成细长条，再加点香菇，翻炒一会，加入适量盐，大白菜炒软了，出锅前把炒好的牛肉加入，然后翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可出锅了。香味四溢，一吃就爱上了，超级好吃。

大白菜炒牛肉的做法大全家常

白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等为主要材料做成的一道美食。主料是牛肉，最好是肥瘦肉150克、白菜460克，油、盐、味精和胡椒粉等少许。基本信息中文名白菜炒牛肉主要食材牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克营养成分气血双补调理养颜美容调理

主料

牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克

调料

姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 盐 4克 胡椒粉 2克

制作方法

1.白菜摘洗干净切成长段或短段，下油炒熟铲起；牛肉切薄片，加入调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉1克)腌10分钟。

2.下油爆姜，下牛肉至将熟，加调味料（盐2克、味精1克、胡椒粉1克），用生粉水埋芡，下白菜炒匀上桌碟。

大白菜炒熟牛肉的做法大全家常

材料

牛肉一大块，大白菜半棵，韩国泡菜一些，小半碗就行了

做法

步骤1：牛肉为了煮的比较烂，最好切大块去煮，我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中，水开后去血水。然后锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒，大火烧开转小火，用我这样的锅去煮牛肉，最起码要一个半小时才会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了。

步骤2：把煮好牛肉切块，顺便把白菜切块，买来的泡菜也切块。

步骤3：锅中放底油，油微热放葱段，姜片，干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油，盐，料酒煸炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。

步骤4：为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜味道抢走的。

步骤5：然后就大火少开，小火煨个15到20分钟

生牛肉炒白菜的做法大全家常

白菜的做法大全1：渍菜粉

做法及步骤

原　　料: 东北酸菜、猪里脊肉、粉丝、姜、葱。

酱油、糖、鸡精。

操　　作: 1、酸菜洗净切丝；猪里脊肉洗净切丝，粉丝泡发改小段，姜切片，葱切段。2、将切好丝的里脊肉用酱油，糖腌十分钟。

3、锅内热油，八成热时，下姜片、葱段，爆香，入里脊肉爆炒，然后下入酸菜丝炒匀，倒入腌汁。

4、放入粉丝，调入鸡精，等粉丝完全吸附上汁后即可起锅

白菜的做法大全2：白菜肉卷

做法及步骤

原　　料: 白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许

特　　色: 味道鲜美，形态美观，易于消化。此菜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等。白菜与猪肉、鸡蛋相配制，营养价值更高。幼儿食用，对生长发育大有裨益，能使幼儿健康成长

操　　作: 1、将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。2、将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。

3、锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。

4、原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成

白菜的做法大全3：肉馅白菜卷

做法及步骤

原　　料: 1个圆白菜 75克白面包牛奶 350克切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅 1个鸡蛋，打好 。30克芹菜，切好大蒜 50克新鲜脱脂乳意大利干酪豆荚里的豆子 75毫升橄榄油 1个葱头切好。 250毫升干白 盐和黑胡椒粉

操　　作: 1. 切下白菜的叶子，去心儿（可以做汤用），把叶子放在沸水中焯4～5分钟，取出过一遍冷水，放在屉布上晾干。

2. 切掉面包的硬皮，把剩余的部分浸入牛奶，5分钟后取出，挤干。

3. 拿一个大碗，放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉，搅拌。

4. 把白菜的叶子切成适当的大小，扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边，慢慢卷起，注意要把叶子边缘往里折，卷好后，把白菜卷放在手掌中稍稍滚压。

5. 拿一只大点儿的煎锅（保证能够放得下所有的白菜卷），烧热，倒入橄榄油，加入葱头，小火炒软后，调高火温，放入白菜卷，注意翻转，不要让白菜卷散开。

6. 倒入事先准备的一半干白，加入半熟的肉，小火，酒蒸发后，再加入另一半，盖上锅盖，焖10～15分钟直到水全部蒸发。挑出肉，余下的白菜卷晾5分钟后即可上桌

白菜的做法大全4：肉丝炒白菜

做法及步骤

原　　料: 肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。

植物油100克，香油15克，面酱40克，精盐10克，葱丝50克。

操　　作:

①将猪肉切成丝；大白菜洗净切成丝；香菜梗洗净切成小段待用

②将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成。

白菜的做法大全5：鲜虾碧玉白菜包

做法及步骤

原　　料: 大白菜叶6片、韭菜6根、鸡蛋2个、虾肉100克、胡萝卜一根、姜1小块、藏红花一点点、盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/2茶匙（3ml）、水淀粉2汤匙（30ml）。

操　　作: 1、将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。2、锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。

3、平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。

4、平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合。

5、用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。

6、趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。

7、将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。

白菜的做法大全6：油浸大白菜

原　　料: 大白菜500克，红椒1个，姜5克，大葱5克。

李锦记蒸鱼豉油15克，味精10克，酱油5克，盐25克，色拉油25克，水50克。

操　　作: 1、大白菜剥成片，每片从中间批开，红椒、大姜、大葱都切成细丝；2、蒸鱼豉油加酱油、味精、水烧开制成豉油汁；

3、锅内加水放入盐烧开，下入切好的大白菜，用大火煮３分半钟至白菜八成熟，取出摆入盘中；

4、把三种细丝放在大白菜上面，并倒入豉油汁；

5、锅内下色拉油，烧至八成热时淋在大白菜上面即可。

白菜的做法大全7：蚝油白菜木耳

操　　作:

1.木耳用温水泡发，摘洗干净，再用开水焯一下。

2.白菜洗净，片成片儿；尖椒洗净去籽切块。

3.锅中放油烧热，放入葱姜末爆香，倒入白菜、木耳、尖椒翻炒，加蚝油和少量的盐继续炒蔫了，出锅装盘即可·

白菜的做法大全8：扒双菜

原　　料: 白菜、油菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

操　　作: 1、白菜洗净切条，油菜洗净，叶大的从中间横切开。

2、锅中烧开水，先把白菜下锅焯熟。

3、再把油菜下锅焯，焯熟后捞出控干水分。

4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下油菜和白菜，加少量生抽，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

5、用水淀粉勾薄芡，翻匀就可以出锅了。

白菜的做法大全9：蒜容白菜（一）

具体做法非常简单

白菜择好洗净后，切段，大蒜切成末．锅内倒入油，（根据菜量而定）锅热后把菜放进去翻炒3~4分钟（火力大点好），等菜有些出水了，然后加入盐和蒜末继续翻炒一分钟左右，放入少许鸡精就可以出锅了．

白菜的做法大全10：蒜蓉蒸白菜（ 二）

材料：大白菜，粉丝，蒜蓉，糖，酱油，蚝油，食油

作法：1，大白菜切条状，下水烫软，粉丝也下水烫软

2，先将粉丝装在盘底，再铺上烫一烫过水的白菜，最后铺上蒜蓉

3，进蒸锅，蒸15分钟

4，用小碗，将生抽，糖，蚝油调好，再煮好一点熟油

5，将蒸好的白菜取出，淋上调好的调料以及刚刚煮好热辣辣的熟油，成品上~

（打火锅剩下好多朝天椒，剪了一小小点铺在菜上面，这个可放可不放）

白菜的做法大全11：素炒大白菜

原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

白菜的做法大全12：香辣白菜

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

白菜的做法大全13：韩国泡菜菜谱

白菜：2只

韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以）

姜：2两

蒜：一头＋半头

辣椒面：2－5两

苹果：一只（梨也很好吃的）

糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）

盐 味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）

糖 （建议多放一些，看个人口味）

1. 先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。

2. 蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。

3. 粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。）

4. 洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层......

5. 封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃！

白菜的做法大全14：三鲜酿菜胆

原料：大白菜心、鲜虾仁、香菇、鱼肉 做法： 1、先将鱼肉虾仁香菇剁成茸，然后加入盐、味精、蛋清等调味 2、大白菜心焯水，然后酿入三鲜馅上笼蒸熟， 3、将蒸好的白菜放入盘内，淋入白汁即可。特点：清淡、鲜香。

白菜的做法大全15：海米烧白菜

【配料】海米20克，白菜心500克，冬笋30克，水发冬菇2个，大葱少许，精盐3克，白糖3克，料酒少许，猪油30克，高汤60克，香油3克，味精适量，植物油500克。

【做法】

(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。

(2)植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。

(3)猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

【疗效】消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

白菜的做法大全16：醋溜白菜

【配料】白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，湿淀粉9克，葱、姜末少许。

【做法】

(1)将白菜心(不要叶)片成片，海米用温水泡开。

(2)植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

【疗效】帮助消化，调理五脏，提高免疫力

白菜的做法大全17：栗子烧白菜

【配料】栗子120克、白菜500克、葱、姜15克、植物油500克、猪油50克，酱油6克，精盐5克，高汤20克。

【做法】

(1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。

(2)植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。

(3)炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。

【疗效】可滋阴补肾，改善肾功能。

白菜的做法大全18：海米白菜汤

【配料】白菜心250克，海米30克，高汤500克，火腿6克，水发冬菇两个，精盐3克，味精2克，鸡油6克。

【做法】

(1)将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出控净水，海米用温水泡片刻，火腿切成长条片，把冬菇摘洗净，挤干水后，一切两半。

(2)汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。

【疗效】有排毒养颜、预防感冒的作用。

白菜的做法大全19：扒肥肠白菜

【配料】熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜18克，精盐 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，湿淀粉30克。

【做法】

(1)大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。

(2)炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内。

(3)炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。

【疗效】可消食止渴、通肠益胃。

白菜的做法大全20：白菜卷

【配料】

水发鱼肚1 5克，猪肉膘30克，鲜虾仁60克，姜3克，白菜叶150克，味精3克，盐5克，湿淀粉24克，高汤180克，料酒9克，鸡油30克，香油9克。

【做法】

(1)鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。

(2)白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。

(3)炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。

【疗效】可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。

白菜的做法大全21：口蘑白菜

【配料】白菜500克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

【做法】白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成，宜常服。

【疗效】对胸中烦闷，脘腹胀闷，大小便不利患者有一定疗效

白菜的做法大全22：白菜豆腐汤

【配料】白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

【做法】白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。

【疗效】具清养作用，适于高血压患者食用。

白菜的做法大全23：奶汁靠白菜

主料：白菜500克，鲜牛奶100克

配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。

做法：

1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。

2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

特点：色泽美观，清香适口

白菜的做法大全24：果汁白菜心

主料：白菜心2000克

配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。

做法：

1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝

2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口

白菜的做法大全25：开水白菜

引经据典：

关于四川饭店那道“开水白菜”的传说很多，最著名的一个是周恩来总理宴请日本贵宾时，因那位女客看上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。在周总理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘询问总理：为何白水煮白菜竟然可以这般美味？

秘技公开：严格地说来，这道菜应该叫“清汤白菜”，以“开水”命名，一是因看起来清汤如水，更多的是噱头。

1、说是白菜，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的白菜心是最好的。

2、所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味（至少4个小时）。

3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此****复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。

4、微黄的“开水”做成，把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入“开水”中煮15分钟，捞出菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”，即成。

白菜的做法大全26：糖醋白菜

[原料

大白菜心250克，胡萝卜50克，花生油，白糖，食醋，精盐。

[制法

(1)先将白菜心切成筷子粗细的长条，再切成小段，放在盆里，撒上精盐腌20分钟左右，用手轻轻挤去水分，放在深盘内。

(2)将胡萝卜洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出控净水，放在盛白菜的盘内，拌均匀，使之红白相间。

(3)将炒勺置于火上，加入花生油烧热，加入食醋，再加入白糖烧化，用小火熬制片刻，待略有粘性时，倒出晾凉，浇在白菜上即可。

[营养特点

酸甜适口，清脆宜入。含有丰富的维生素C、维生睫A、纤维素、矿物质、碳水化合物及水分。

白菜的做法大全27：虾仁白菜

原料：

小白菜约180克，虾仁约180克

辅料：

酱汁：糖1小匙、白醋2小匙、酱油3小匙、香油4小匙、葱姜蒜末各1/3小匙腌料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

做法：

1 小白菜洗净切细丝，放入盘中。 2 虾仁加入腌料拌匀，起油锅放入虾仁快炒至八分熟时，熄火取出，放在小白菜丝上。 3 将酱汁拌匀，待食用前淋上即可。

Tips：

1.不能用大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。 2.酱汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效、影响口感。本道菜很适合久坐办公室、有腰酸症状者食用。

特色：

可促进体内代谢，使大小便顺畅、改善长期干咳、消除水肿、促进肾上腺激素分泌。

白菜的做法大全28：白菜丸子

特点：色形俱佳，清鲜爽口，口味稍甜

【材料】净白菜帮500克，肥瘦猪肉150克，鸡蛋1个，酱油30克，精盐4克，味精2克，料酒5克，鲜姜5克，白糖10克，淀粉30克，植物油500克（实耗50克）

【作法】①将猪肉剁成末，姜切成末，白菜帮切成4厘米长、2厘米宽的块。

②将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克和淀粉，搅拌成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

③将油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克，精盐、白糖、丸子，移至微火上炒透入味。然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

白菜的做法大全29：清汤白菜

【主料】嫩白菜心12棵(250克)

【调料】鸡汤1000克，盐5克，味精2克，葱、姜各5克，料酒5克。

【作法】①将菜心洗净并从中间剖开，切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍。

②先在锅中加入鸡汤200克，清水500克，再下葱姜，烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉，放入鸡汤、味精、料酒，烧开后将菜心放入，再开锅即离火。

③先将菜心剖面向上，在汤盘中码齐，再将鸡汤注入即可。

【说明】此菜味鲜脆嫩，色泽嫩绿。

白菜的做法大全30：麻辣白菜的做法

基本特点

咸香适口，麻辣有味。

基本材料

大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒 25粒。

做法:

(1)将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。

(2)炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。

白菜的做法大全31：双色菜松

1.选用大白菜中层嫩叶，切去帮，洗净，用干布擦去水分,整好理齐，顶刀切成细丝。菠菜也用同样方法切成丝。

2.将植物油放入锅内，烧至八成熟时，把白菜叶丝和菠菜叶丝分几次下入油锅炸，视菜丝稍挺，放入盘中，撒入精盐、味精拌匀即成。

白菜的做法大全32：油焖白菜

1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。

2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大火力，油焖至八成熟，控去油，再加入汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整齐把菜放在盘中。

3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。

白菜的做法大全33：火腿白菜

1.将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。

2.将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

3.将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。

白菜的做法大全34：糖醋三丝

1.将白菜心冼净，切成细丝，用精盐拌匀腌一下。鸭梨去皮核，切成和白菜丝相仿的细丝。出楂糕切成粗丝待用。

2.用手轻轻挤去大白菜的水分，放入盘内，将梨丝码在白菜丝上，最上边放上山楂丝。

3.白糖和醋加清水少许上火熬化，倒出晾凉后浇在三丝上即成。

白菜的做法大全35：肉丝白菜

1.将猪肉切成0.3厘米粗细的丝。大白菜心洗净顺成0.3厘米粗细的丝。香菜梗洗净切成3厘米长的段。

2.将猪油放入锅内烧热，放入肉丝煸炒，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒。至白菜约七成熟时，加入香菜梗，搅拌匀，淋入香油即成。

白菜的做法大全36：双色白菜

1.将白菜去掉老帮洗净，切成象眼丑，放入开水内烫一下捞出，用凉水过凉。

2.肉馅内加入精盐3克、鸡蛋半个、味精1克，调拌均匀待用。

3.将鸡蛋加入水淀粉4克调成蛋糊，上锅摊成蛋皮3张。再把蛋皮一切两半，铺在菜板上，抹上拌好的肉馅，卷成手指粗的筒状，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成五厘米厚的片。

4.将切好的蛋卷片平铺在大碗内，上面放上白菜块，然后再加入猪油、精盐、水，上屉蒸5分钟取出。

5.将碗里的汤倒入锅内，蛋卷扣入汤盘摆好，再将锅里的汤加胡椒面。味精，用水淀粉勾成薄芡，放入香油、香菜，浇在菜卷上即可

熟牛肉炒白菜的做法大全家常视频

主料洋葱1个白菜500克猪肉200克辅料油1汤匙盐6克生抽1茶匙葱适量洋葱炒白菜的做法1.主辅料： 洋葱、白菜、猪肉2.把猪肉洗净切片3.洋葱去皮洗净切条4.把白菜洗净切条5.热油，炒香葱花，放入肉片煸炒6.烹入生抽7.放入白菜8.反复煸炒，加盐调味9.炒制白菜脱水，放入洋葱10.翻炒均匀，即可关火