黑椒牛肉的做法(黑椒蒸牛肉)

黑椒牛肉的做法

食材明细

牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。

1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。

5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至变色，盛出备用。

7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至断生。

9、加入牛肉混合翻炒均匀。

10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。

11、出锅撒香葱碎。

黑椒牛肉做法两三句话

用料

牛里脊 300克

蒜 3瓣

蚝油 1勺

土豆 1个

黑胡椒碎 适量

酱油 适量

豌豆 100克

黑胡椒土豆牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，加盐黑胡椒和淀粉抓匀腌制10分钟。同时烧水加点盐煮豌豆，我比较喜欢吃烂乎乎的，煮了大概5分钟？煮的时候土豆切丁，锅里多倒点油中火煎土豆丁至一面金黄，然后翻炒一会盛出。

步骤 2

点睛之笔来了！煎完土豆的锅加点黄油，小番茄那么大的？准备炒牛肉，炒肉油一定要宽一些才会香！大火油烧热加牛肉快速翻炒，基本变色后就可以加入豌豆土豆翻炒，加入酱油耗油黑胡椒翻炒均匀后，加锅盖中小火焖一会儿，大概两三分钟。 最后尝尝咸淡，不够再加点盐，黑胡椒味道不够就再加点。土豆不够面就多炒一会儿。 拌米饭可太好吃了！

黑胡椒土豆牛肉粒的小贴士

1.这一盘子两个人吃没吃完，三个人吃估计差不多，

黑椒牛肉的做法的作文

黑椒牛排：

1、澳洲牛肉先切成厚约1公分的片，再在两面用刀背剁交叉花刀形，以便腌渍入味。

2、然后用少量的盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌渍约半小时。

3、用平底锅（如果没有也可以用一般的炒菜锅）放小量的黄油，至五六成油温热时放入澳洲牛肉，两面煎至呈白色约浸出血水为好（也就是人们常说的七八分熟）。如果你不敢吃这样的，还可稍稍再煎一会，可不要太久了，否则就太老了，影响口感了。沥油盛出装盘。

4、如果刚才的锅内没有杂质，就可往里放入少许洋葱圆和甜椒圆和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

5、如果4步骤的量你把握不好，也可直接炒热家乐牌（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

黑椒牛肉制作

一：选牛肉

要想牛肉炒不老，首先挑选牛肉是关键。

二：切牛肉

俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。

三：腌牛肉

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉。

4、挂完粉之后。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起！

黑椒牛肉的做法家庭版

主料

牛肉300克 洋葱适量

辅料

凤球唛黑胡椒汁适量 水淀粉两匙 盐适量

步骤1

牛肉逆丝切成片，洋葱切块

步骤2

牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收

步骤3

再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用

步骤4

锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散，牛肉大火快炒！

步骤5

待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙凤球唛黑胡椒汁味道会更好，翻炒均匀

步骤6

放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火盛出！

黑椒牛肉的做法换一个

用料：牛里脊250克、黑胡椒1克、糖25克

步骤：1.首先腌制牛肉粒。将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块，加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分；2.然后起油锅，将油加热至6成热，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出；3.另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒，搅拌均匀；4.烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀，最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀，就可以出锅了。

黑椒牛肉的做法大全

黑椒牛肉粒的做法

主料

牛肉500g

腌制料

蚝油10ml

料酒5ml

淀粉适量

黑胡椒酱30ml

辅料

生抽5ml

盐3g

青椒1把

蒜半头

红椒适量

黑胡椒粉10g

黑椒牛肉粒的做法步骤

1.牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制1小时。

2.青红椒洗干净

3.切成小段

4.蒜半头剥皮切颗粒

5.锅内入油，倒入腌制好的牛肉

6.大火迅速划熟，盛出待用

7.锅内放油和之前切好的蒜末爆香

8.加入青红椒爆香

9.加入之前划熟的牛肉粒，调入盐和生抽炒匀。

10.出锅前撒黑胡椒粉拌匀，即可

黑椒牛肉的做法视频

步骤 1

将所有调料放入牛肉粒里搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌至少两个小时。

步骤 2

平底锅放油，把牛肉粒炒至八成熟

步骤 3

烤盘里铺锡纸，把牛肉粒均匀摆进烤盘里

步骤 4

烤箱预热，230度火烤半个小时左右，中间翻面

步骤 5

烤至自己喜欢的硬度，香喷喷的牛肉粒就可以出炉了！

洋葱黑椒牛肉的做法

黑胡椒牛排的制作方法：

一、原料：牛排一块，盐，胡椒粉，橄榄油，生抽，耗油，淀粉，蒜瓣，洋葱，口蘑，秋葵适量。

二、制作步骤：

黑椒牛排的烹饪技巧

1、牛排要想做的好吃，很多人一定都会告诉你要选一块好牛肉，一块顶级的澳洲和牛怎么做味道都不会差，但是一般的牛肉做的时间一定要注意腌制这一步，提前涂上橄榄油能保证在煎制时每一个地方都不会被煎糊，做出外焦里嫩的口感。

2、煎锅一定不能太薄，不然锅面受热太快，容易把牛排焦糊，煎的过程也要及时翻面，这样牛排受热均匀，口感更好！

以上这两个煎牛排的技巧没掌握好，煎出来的牛排又老又硬，难吃又难嚼，掌握的好西餐厅也做不出来的嫩