如何做牛肉煎饼(如何煎牛肉馅饼)

如何做牛肉煎饼

用料

面粉300克，水适量，葱5根，盐少许，油适量，五香粉适量，香油少许，老抽少许，牛肉馅500克

步骤

1.将面加水和成面团，醒20分钟左右，分成8等份，牛肉葱花剁碎加调料拌匀

2.将面团擀成圆形薄皮，均匀铺上肉馅，从一头卷起，按压城饼状

3.饼铛加热刷油下入饼坯

4.烙至两面金黄色

5.出锅，酥脆味香的牛肉葱花饼就做好了，开始享用美食

煎牛肉饼怎么做好吃

牛肉饼的做法步骤：

步骤 1

食材准备：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。

步骤 2

大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。

步骤 3

将面粉搓揉成面团，醒发30分钟。

步骤 4

牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。

步骤 5

取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。

步骤 6

放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。

步骤 7

再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。

步骤 8

煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可关火。

步骤 9

关火后取出煎好的牛肉饼，放凉。切成4块即可。

如何做牛肉煎饼好吃

材料

"高筋面粉 600g","盐 6g","滚水 200g","冷水 120g","葱花 1大碗","胡椒粉、花椒粉 适量","沙拉油 120g","中筋面粉 165g","牛绞肉 1磅","糖 15g","酱油 15g","盐 10g","胡椒粉 适量","花椒水 200-250g","麻油 适量"

做法

step1

1:高粉、盐先混合，冲入滚水，用筷子搅拌成絮状，再加入冷水揉至三光，面团表面没有很光滑也没有关系，盖上保鲜膜，先醒半小时，再回来揉揉，很容易就揉至表面光滑了。继续醒面，约二小时，醒的时间够，面团会非常柔软。

step2

2:制作油酥：面粉和盐先拌匀，将沙拉油烧热后倒入面粉，不断翻炒至金黄色。放凉备用。

step3

3:牛绞肉加入调味料先拌匀，再慢慢加入花椒水，少量多次的加入，直至水分被肉完全吸尽，这部分用机器打会较快，最后加入适量的麻油，冷藏一小时，增加黏性。葱切成葱花，另外放在盆中，不要和牛肉混合，以免出水。

step4

4:醒好的面团分为16个小剂子，倒入适量的沙拉油，使每一个剂子都沾裹着油，加油是使剂子不会沾黏一块，并且容易擀成薄片。

step5

5:取一个剂子擀成长片，愈薄层次愈多，抹上油酥，再撒些胡椒粉、花椒粉，在面片的一端放牛肉馅，及葱花，然后卷起，边卷边抻，使面片更长，层次更多。

step6

6:卷好后两头揑紧，直立后按扁，松弛10分钟。

step7

7:擀成圆饼，放入预热好的电饼铛，开始煎饼

牛肉煎饼的做法

牛肉渣的做法 牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。所需材料大集合。

因为我家有位不吃姜的伙计，所以改为姜汁，这样是能吃下的。

个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。

倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。

放入牛肉糜开炒。不停翻炒。

热气太大不太清楚，牛肉翻炒至断生，有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽，不停翻炒。

重点来了！！！

翻炒至牛肉微微变小，出油！是最好的状态！

加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至断生！出盘，是这个黑黑的样子，味道嘛一定要试一下才知道！

主食我们是煎饼啦！卷上牛肉渣好吃到哭哭哭！！！猜我能吃几个？一定要吃到脖子才行！

牛肉煎饼的家常做法大全图解

1.开水烫面十分之三,和好后冷藏十五分钟

2.把面分好

3.把面擀开

4.刷上油

5.卷起,再擀开

6.电饼铛加热,将饼放入电饼铛

7.烙制两面微黄即可

牛肉煎饼怎么做

1、用开水将面烫好，和入化牛油少许揉匀，做成剂子待用。

2、无筋鲜牛肉斩细，加醪糟汁、盐、豆瓣、酱油、生花椒粉、姜末拌好以后，再下葱花调匀成馅。

3、将面剂微按扁，包入馅心封口，用手掌压成圆饼形。

4、平锅内烧菜油，将饼坯入锅煎炸至金黄色即成。

怎么煎牛肉饼

牛肉饼差不多要煎10分钟左右，是这样煎的: 一面放在锅里煎，3分钟以后就翻面，同样也煎3分钟；然后再翻面，再煎2分钟，2分钟煎完后，又翻面煎2分钟，这时，营养又好吃的牛肉饼就煎好了。

山姆大叔家的肉饼，cheese，面包不错，尤其牛肉饼，纯肉饼，也不咸，出锅撒少许盐和黑胡椒，配上烤好香脆面包，超级美味。

牛肉煎饼的家常做法窍门

用料

白面 适量

牛里脊 适量

芹菜（或蒜台 圆白菜 青椒均可） 适量

胡萝卜丝 豆干 绿豆芽 适量

葱姜蒜 适量

调味品

生抽 耗油 鸡精 固体猪油 适量

牛肉炒饼丝的做法步骤

步骤 1

开水和面，醒一个小时左右，少油摊成薄饼。

步骤 2

切成饼丝备用

步骤 3

牛肉切成条，淀粉料酒腌十分钟后，油爆香加少许生抽备用。

步骤 4

油锅放入葱姜蒜爆香，加入红萝卜 芹菜 绿豆芽 豆干翻炒，放入饼丝，入调味生抽 耗油 鸡精 还有刚爆熟的牛肉翻炒出锅成盘。