卤牛肉用哪里的牛肉好吃(卤牛肉用哪里的牛肉好)

卤牛肉用哪里的牛肉好吃

酱牛肉一定要选用小里脊那一块，这样炖出来的牛肉才好吃，鲜香有嚼劲。

卤牛肉什么样的好

 卤牛肉，筷子戳进去就撸好了吗？

个人是这样认为的卤牛肉的时候要看你需要什么样的口感，如果你需要的是有嚼劲的口感，那么，卤牛肉的时候，筷子戳进去基本上都已经好了，可以捞出来了如果你喜欢比较烂糊的，家里面有孩子和老人，那么筷子戳得动戳得进去也是不行的，可能还要再撸一些时间因为牛肉是不容易撸烂糊的所以我认为正确的答案就是卤牛肉，筷子戳进去就算撸好了也可以卤好，以后再卤水里面再泡一下这样更入味

卤牛肉用哪里的肉最好吃

牛腱子肉最好吃

,因为牛腱子肉外面有肉膜,肉里有筋,做成卤菜后口感好而且切盘漂亮。

卤牛肉用哪种牛肉好

老母猪肉或者公猪肉

这个是比较常见的造假手段，老母猪和公猪的生长时间长，肌纤维很粗，从外观看就跟牛肉很像了，在卤制的过程中通过添加一些模拟牛肉味道的香精和各种调味料之后，吃起来的味道也足可以以假乱真。

相比牛肉来讲，老母猪肉和公猪肉就便宜很多，正常情况下普通猪肉35元，真的牛肉就需要50元，老母猪肉可能只需要10几块钱，加上一点卤制的成本，最后卖30一斤还有不错的利润。

卤牛肉用什么牛肉好吃

卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：；准备材料：牛腱 900克，盐 28克，花椒 10克，干辣椒 适量，葱 适量，姜 适量 ；1、准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。；2、将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。；3、花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。；4、带上一次性手套，取出浸泡好的牛肉准备涂沫椒盐。；5、把椒盐均匀涂抹在肉，按摩十分钟让香料充分吸收。；6、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制三天.；7、腌制好的肉用清水冲洗干净，凉水下锅煮15分钟左右后将水倒掉。；8、锅中另外加水和其他配料，大火烧开转小火大约一个半小时左右。；9、一个半小时后，用筷子戳一下牛肉，轻松扎透就可以了。；10、卤好的牛肉包上保鲜膜冰箱冷藏一夜。；11、冷藏一夜后，牛肉就可以切片装盘食用了。

卤牛肉用哪里的牛肉好吃一点

      河南的牛肉品牌还是很有名气的，五香牛肉，酱牛肉都很好吃。那么，河南十大牛肉有哪些呢？试推荐如下：

      现在在超市销售的最多的是河南邦杰牛肉，河南伊赛牛肉，河南德荣牛肉，河南明正牛肉，河南周家口牛肉，河南孙家牛肉，河南老庙牛肉。

      还有郑州西大街的非遗产品铁记牛肉、郭记牛肉和紫辰路的老八牛肉，白记牛肉，西兰轩牛肉……。

      这些牛肉食品的共同特点是味香肉烂可口……。

卤牛肉用哪里的牛肉好吃呢

牛腱子肉适合卤制。

腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。注意不包括牛屁股上的部分。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

哪里的牛肉适合卤

其实牛肉里面夹有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在饭店里我们吃的牛肉也基本上就是这些肉，比较喜欢吃牛肉的人都会喜欢吃牛腩，它的做法也非常的简单，可以先在水里焯一下然后爆炒调味，或者把牛腩切成块在水里煮都很好吃。

而牛腱肉也是牛腩的一种，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常适合做卤味但不适合炖汤，也不适合做红烧，比如说我们平常在街上买到的那种卤牛肉就是用牛腱肉卤的，其它炒菜的牛肉或者炖汤用的就是牛腩肉。

以上就是牛腱和牛腩的区别，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何进行区分，并且能够选对自己需要的牛肉品类，不过牛肉不管是哪个部位的都是非常有营养的，而且营养都比其它肉类营养高，任何一类牛肉口感都非常好。

卤牛肉用哪里的肉最好

一般用冻货，新鲜的价格贵些

卤牛肉一般选用牛腱子肉，这个部位的肉比较鲜嫩，且在卤制的时候，牛肉不会散掉，做出来后，牛肉还是完整的，所以做卤牛肉的时候，最好购买牛腱子肉。