正宗香辣牛肉酱的做法视频(制作牛肉辣酱视频)

正宗香辣牛肉酱的做法视频

可以关注野食小哥，然后找一下做牛肉酱的那期视频

正宗香辣牛肉酱的做法视频教学

家政女皇牛肉酱做法如下：

工具/原料

牛肉一斤、红皮花生一把、干辣椒一把、小米椒一把、姜一块、蒜两个、八角两个、香叶两片、花椒一小把、白芝麻适量、豆瓣酱两勺、豆豉一包

1、配料合辑

2、花生洗干净用热水泡30分钟，让皮分离剥开，然后放冰箱速冻30分钟。

3、牛肉处理，切小丁

4、牛肉粒焯水，备用

5、辣椒去蒂去籽。

6、制作剁椒辣椒焯水剁碎，也可以直接用买来的剁椒啦

7、拿出花生，记得要擦干水分，冷油小火炸到金黄。

8、姜，蒜，八角，香叶，花椒，全部放进去炸出香味，捞出来只要油

9、把剁椒放进去炒香

10、放姜蒜末一起进去炒

11、把焯过水的牛肉放进去一起煸炒，记得，全程不加水哦

12、加入豆豉炒香

13、加入两三勺豆瓣酱，控制好量，翻炒均匀，然后可以加盐加糖调味。

14、加花生和白芝麻，临出锅就可以加入炸好的花生和白芝麻，拌匀然后就可以出锅啦

15、牛肉酱成品图https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/03087bf40ad162d9ff115e6c1edfa9ec8b13cdc6

麻辣牛肉酱做法视频

辣椒牛肉酱的家常做法用料：

红尖椒2000克、牛肉500克　　辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺　　牛肉辣椒酱的做法：　

　1.将辣椒洗净　

　2.用绞肉机绞碎，带一次性手套　

　3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的　　|

4.炒熟花生，稍凉去皮　　5.

将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎　　6

.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味　　

7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底　

　8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了　

　9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存　　烹饪技巧：　　豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。

怎样做牛肉香辣酱

把牛肉洗干净，切成条再切成片，再切成丝，再切成小颗粒，放到油锅里油炸，炸的比较干了，就把辣椒面加进来一起炸干，最后再加入食盐就可以储存比较长的时间。

牛肉酱怎么做好吃牛肉辣椒酱视频

豆瓣牛肉酱

材料：

牛肉下脚料1500克，八角、桂皮、香叶等香料适量，郫县豆瓣酱300克，百年牌鲜辣酱400克，

做法:

1、牛肉下脚料1500克汆水，沥干后切成小粒，加八角、桂皮、香叶等香料，用家常烧法烧至八成熟，捞出待用。

2、锅入熟菜籽油烧至五成热，下入郫县豆瓣酱300克小火煸出红油，再下黄豆酱300克、百年牌鲜辣酱400克炒香，下入提前烧好的牛肉粒小火翻炒均匀，倒入烧牛肉的原汤4000克，加鸡粉、白糖、料酒各适量调味，翻匀后盛出，放凉待用。

牛肉辣椒酱的做法视频

鮮紅辣椒按個人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。

秋季，做牛肉醬正當時，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了

把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細。

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把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

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大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時，醬汁容易糊鍋底。

一

鍋內加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。

下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。

下入黃豆醬小火炒制，要不停的攪動，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。

下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時的攪動，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒裡面含有水分，把辣椒裡面的水分熬制蒸發出來，辣椒醬保存時間長。

到時間後，關火，加入芝麻

怎样做香辣牛肉酱视频

自制牛肉酱

牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟

然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用

跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱， 因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵

跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，最后调入盐，糖就可以了

自制牛肉酱

1. 材料：

黄干酱(可用豆瓣酱代替) 2袋

牛肉 1.5斤

红辣椒（鲜） 5斤

味素 0.5斤

酒(酱香型白酒) 0.3斤

醋（米醋） 0.3斤

蒜，盐，糖，各 0.5斤

豆油 1斤

花生 0.5斤

2. 制作方法（个人经验）：

牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。

牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁 足够了。

3. 保藏；

此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直 接倒出食用即可。

此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色，与名牌阿香婆辣酱并无二致。

辣味牛肉酱

材料：

牛绞肉 ... 250g

香菇 ... 3朵

豆干 ... 5个

蔬菜 ... 50g(冷冻，综合)

油 ... 4大匙

调味料

盐 ... 1/2小匙

辣椒酱 ... 3大匙

酒 ... 1大匙

酱油 ... 2大匙

糖 ... 1大匙

水 ... 1杯

太白粉 ... 1大匙

做法：

1.香菇泡发后切小丁；豆干洗净后切小丁备用。

2.起油锅，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀后先盛起。

3.再起油锅，入油 1 大匙，先将 3 大匙辣椒酱炒红，再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙，做为综合辣味酱。

4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水 1/2 杯，待汤汁渐收乾入味时，再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。

香辣牛肉酱最正宗的做法

主料

猪里脊适量

淀粉适量

辅料

蚝油适量

甜面酱适量

黄豆酱适量

豆瓣酱适量

肉酱的做法步骤

1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2.肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3.准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4.三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6.倒入腌制好的肉丁翻炒。

7.等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

8.炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

牛肉香辣酱的做法大全视频

主料:

牛肉360克

黄酱500克

辅料:

红尖椒200克 小米椒50克 小葱2根 蒜25克 姜少许 白糖40克 植物油60克

香辣牛肉酱的做法:

步骤1

将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状

步骤2

将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎

步骤3

将植物油倒入锅子加热

步骤4

油热之后下牛肉粒炒散，炒变色

步骤5

再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入

步骤6

炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅

步骤7

等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀

步骤8

用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上