雪花牛肉怎么烧烂(雪花小牛肉怎么烧)

雪花牛肉怎么烧烂

主 料： 牛排，蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙

做 法： 1、牛排用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

雪花牛肉怎么烧才好吃

1、主料：雪花牛肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

2、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。

3、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

雪花牛肉怎么煎才嫩

雪花牛腱肉，口感非常棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。

工具/原料

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雪花牛腱 (350g)

洋葱 (150g)

油 50g

生抽 3汤匙

蚝油 1汤匙

小葱 适量

生粉 1汤匙

料酒 15g

方法/步骤

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分步阅读

先把牛肉解冻

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切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份

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放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时

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洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀

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热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起

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留底油下洋葱爆香

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倒入调料汁

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倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅

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撒上葱花上桌

雪花牛肉煮法

主料:雪花牛肉一斤算起

调料:盐少许，味精少许，胡椒粉少许，耗油一调勺，美极鲜一调勺，嫩肉粉俩调勺，生姜水少许，清水三两，蛋清一个，干生粉少许，大豆油，老抽少许

做法:牛肉切片或切小块状随你都可以，冲水俩小时水沥干用大块布在把牛肉包裹起来把里面的水充分吸干，放入调料除了清水要一点一点的放其它全部都放进去，用手搅拌要向着一个方向搅拌切不可来回搅拌否则就不会上劲了，在搅拌的过程中水要一点一点的加要让水充分的吸到牛肉里面，当看到你搅拌的牛肉非常粘稠的时候就差不多了在放一点生粉在搅拌俩下就可以了，然后找个盒子放整齐上面淋点大豆油封存就可以使用了，涮火锅，炒，炸等都可以了。

雪花牛肉如何爆炒

用料

牛肋排肉 400克

蔓越莓干 50克

生姜 4片

大葱 1/3根

冰糖（甜菊糖） 40克（配合减肥可换成甜菊糖20克）

料酒 适量

生抽 35克或一汤勺

耗油 20克

胡椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

选用肥瘦相间的美国谷饲肩胛牛小排肉，切成2公分大小

步骤 2

冷水下锅加料酒葱姜焯水，水开捞出，流动热水冲洗一下

步骤 3

炒糖色：冷锅冷油放冰糖，小火慢炒出焦糖色！ 配合生酮饮食：换成甜菊糖，可在加水后加入甜菊糖

步骤 4

加入沥干水分的牛肋排肉翻炒上色

步骤 5

加入生姜片和大葱段翻炒出香味，加入料酒翻炒，转小火加生抽耗油调味

步骤 6

倒入热水没过牛肋排肉2-3公分左右（其实就是倒一壶电热水壶1L左右）调大火放入蔓越莓干，再洒一点点白胡椒粉，翻动一下，大火烧开后盖锅盖转中小火慢炖

步骤 7

大概炖了半小时后的效果（期间要时不时去看看，翻动一下哦）汤汁开始收浓后挑出生姜片和大葱，再转大火收汁即可出锅

雪花牛肉怎么烧烂的

原料：雪花牛肉300克，蒜片30克，芦笋50克。

调料：盐2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蚝油3克，香油3克。

制作：

1、将雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、盐、糖腌制一小时左右，放入冷藏柜里保存。

2、将蒜片煎至金黄，拨向平底锅一旁，再下入芦笋炒至七成熟，撒盐调味，倒出。

3、原锅下油烧热，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、芦笋，撒入黑胡椒碎炒匀，即可出锅装盘。

雪花牛肉怎么红烧

步骤 1

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红烧的话一般选择雪花牛肉或者是牛腩 这样好吃一点.

步骤 2

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把牛肉切成3-3cm小块 放入冷水中浸泡半小时 （去除血水）

步骤 3

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这时候可以吧各种香料配置好，当然必须整点香菜切好啊，牛肉香菜绝配哦（不喜欢香菜的也可以不放）

步骤 4

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把侵泡好的牛肉捞出来用清水清洗干净

步骤 5

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把清洗干净的牛肉冷水下锅 倒入20ml料酒 加上几两三片姜片 大火煮开

步骤 6

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把水面上的血泡沫用勺子舀掉（剩下煮过牛肉的汤留着 等哈有用）牛肉捞出来沥干.

步骤 7

锅中倒入适量的油 烧热 放入冰糖 冰糖融化了就把沥干水分的牛肉倒入

步骤 8

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接着吧所有的香料材料 豆瓣酱倒入锅中 翻炒均匀 把豆瓣酱的红油抄出来为止.

步骤 9

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把前面煮牛肉的汤倒入锅中 大火烧开 小火慢炖（我直接用的高压锅压了40分钟 肉吃着很软嫩舒服，你也可以换砂锅慢慢炖）

步骤 10

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撒上香菜即可，汤汁可以多一点留着着吃粉

雪花牛肉怎么烧烂的快

用料

雪花牛肉 500克

杏鲍菇 2个

胡萝卜 1根

蒜 6瓣

黄油 1小块

黑胡椒海盐 适量

食油 适量

做法步骤

步骤 1

准备食材：雪花肥肉+杏鲍菇+胡萝卜+蒜+黄油。 把牛肉切片；杏鲍菇和胡萝卜切成片。

步骤 2

牛肉腌制：现磨黑胡椒海盐+食油少许。 锅热油，放入蒜粒爆香，码入牛肉片煎至两面金黄；放入黄油翻炒均匀盛出，装盘。 锅留底油，码入杏鲍菇片和胡萝卜片煎至断生；加入黑胡椒酱2勺，搅拌均匀盛出，装盘。

雪花牛肉片怎么烧好吃

小炒牛肉片，向牛肉片中倒入少许酱油、生抽、生粉拌匀备用，然后锅内倒油烧热，花椒炒出香味后捞出，再倒入一些蒜末、姜丝，炒香后加入肉，肉炸变色之后捞出

。再将干红辣倒入炒香，加入青红椒，稍炒一会儿就放入肉片继续炒，加入少许生抽和盐，快熟后加入少许味精调味即可。

雪花牛肉片，先将少量糯米洗净浸泡，牛肉一块剁成末，加入盐、生抽、糖、食用油搅拌均匀。

泡好的糯米滤去水，将搅好的牛肉片搓成一个个团子，在糯米里打个滚，让团子浑身沾满糯米。

炖雪花牛肉怎么做好吃又烂

西红柿把气用开水烫掉，切成块，雪花牛肉焯水后，热锅凉油放入牛肉翻炒，加入葱姜八角料酒，开水，西红柿，炖一小时，加入盐，再炖十分钟，出锅前撒入香菜。

雪花牛肉红烧要多长时间

这种牛肉最好的一面就是8秒就熟，肉片很鲜嫩吃起来薄薄的口感，能够充分吸收汤底的精华味道，然后配上火锅蘸料，真的是非常爽口，难怪大家都来这家火锅店，吃起来确实是很美味，当然店里面的环境卫生给我留下很大的印象，首先卫生很整洁，食材又新鲜，雪花牛肉8秒就熟了，完全不担心煮牛肉时间太长牛肉口感变味，也不担心牛肉煮不熟吃，并且口感非常自然鲜嫩，这雪花牛肉真的是本品牌改良的一大特色美食。