煮面条窍门，煮面条的（*** ）

大家好，小编来为大家解答煮面条窍门这个问题，煮面条的 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

面条要怎么煮

面条对大家来说应该不会感到陌生，有很多人都非常喜欢吃面条，喜欢吃面条的人，应该要注意一下，看看怎么样才能够煮出美味的面条，有很多人自己在家里面煮面条，可能会发现煮出来的面条一点都不好吃，这是因为大家没有掌握到一些诀窍，下面就来给大家介绍一下煮面条的诀窍，看看到底该如何去做才能煮出美味的面条。

之一，注意水温。在煮面条的时候应该要冷水下锅还是热水下锅呢？其实不同的面条应该用不同的水温来煮，比如说煮挂面还有干切面，大家就应该要注意必须要温水下锅才可以，锅里面的水大概五六十度的时候搅动一下，把面条放进锅里面转成中小火煮，在煮面条的过程当中，如果锅里面的水开了的话，就应该要加入一些凉水进去，让锅里面的水停止沸腾，重复这个动作几次，一直到面条煮好出锅，让煮出来的面条受热更加均匀，不会出现外熟里硬的情况。如果是煮湿面条就应该要注意了，必须要开水的时候把面条放进去才可以，而且要用大火来煮，面条煮开了以后也一样需要多次添加凉水，大概重复两三次，这样做主要就是为了防止面条粘连在一起，会让煮出来的面条根根分明。

第二，注意用高汤。在煮面条的时候，大家应该要注意，不要直接用清水来煮面条，清水煮出来的面条会不怎么好吃，正确的做法是用高汤来煮面条，高汤的味道要更加鲜美一些，而且营养也更加丰富，面条是特别会吸附味道的，只要大家用高汤来煮面条，就会让面条有一股特别香的味道，高汤也可以自由选择，比如选择鸡汤或者排骨汤，又或者大骨汤、牛肉汤等等，完全可以自行决定。当然在家里面没有高汤的情况下也无法强求，也只能够用清水来煮面条。

第三，加入配菜。在煮面条的时候想让自己煮的面条比较好吃，大家也应该要注意，必须要加入配菜进去才可以，加入配菜进去会让煮出来的面条更加美味，也可以让煮熟的面条营养特别丰富，一般在煮面条的时候可以加入青菜、鸡蛋等等配菜。

第四，煮面条之前放一点盐。在煮面条的时候，想让自己煮出来的面条口感更好，更加有劲道，大家也可以在水里面先加入一些食用盐搅拌均匀，水温合适了以后再把面条放进锅里面煮，这样也就可以让面条更加有劲道，更加好吃了。

煮面条的 *** 和步骤？

面条作为一种大家经常食用的主食，如果 *** 不得当，很容易将其煮糊，很多人都好奇正确的煮法是什么，下面将为大家介绍面条的正确煮法。 水烧开后加入适量的食盐，下入面条。 若水温不够，面条会糊化，用筷子搅拌面条三分钟后捞出。 若是干面条，比如挂面，等水烧到冒小气泡，改用中小火，放入面条。 用筷子搅拌面条。 水烧开后加入一碗凉水，等待水烧开后捞出面条。

创作立场声明：煮面条，开水下锅是大忌，分享5个窍门，爽滑劲道，比面馆还好吃。朋友们，您们还有哪些煮面条不粘不坨、劲道滑爽的小妙招、小窍门呢，不妨与朋友们一起分享一下吧，欢迎您在下方的留言区积极发言吧！

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面条在中式早餐中具有举足轻重的地位，特别是在前几年，西点还没有流行与普及的年代，人们家家户户早餐几乎就是面条。有可能是简单的葱花炝锅面、清汤荷包蛋面、西红柿打卤面，复杂点的有黄瓜肉丝面、大虾鸡蛋面、酱香排骨面、大骨头面等。有时候，人们忙起来，没有时间准备主食，面条也是一种应急的面食之一。

如果遇到家中有老人过大寿，面条就成为了绝对的主角，长长的面条，寓意了长寿，故又称为“长寿面”。在民间，一直有“送人饺子迎人面”的说法，也就是送别宴要吃饺子，欢迎宴要准备面条，也有寄希望朋友们之间“长来长往”的意思。也有很多传统节日，那是一定要吃面条的，最经典的莫过于“入伏吃凉面”。

这煮面条，也许很多人认为是再简单不过的事情，水开了，下入面条，煮熟了不就行了。这样往往煮出来的面条容易出现“夹生”现象，表皮熟了，里面还有白色的硬心，口感生硬还不熟。也有时候，煮出来的面条煮成一坨了，一大碗粘在一起，成了一碗“碎面汤”。可是，外面面馆煮出来的面，劲道爽滑又好吃，看来这煮面条也是大有学问的。煮面条，水开下锅就错了，切记5个妙招，面条劲道爽滑比面馆好吃：

一、水开下锅是大忌

煮面条，水开下锅可就错了，是大忌，这样就造成了煮出来的面条出现“夹生”现象。水开之后，下入面条，面条表层在热力作用下，淀粉快速糊化，就阻碍了热力向内部传导，就容易出现夹生现象。稍一煮过，还特别容易出现面条又黏又软，特别容易粘成一坨，轻轻一挑，就碎成一碗。煮面条，正确的水温应该是80度，也就是锅底有一层密集的气泡，出现响亮的水鸣声，就是80度水温。如果家中有油温计，那就相对省事多了。

二、调入少量盐、植物油，面条爽滑不粘不坨

煮面条的时候，如果在水中调入盐3-5克、植物油10-15克，这样煮出来的面条爽滑劲道、不粘不坨。原理就是借助盐的电解质特性及植物油的润滑性，这是一个很实用的小妙招。这就点像焯青菜，加入了少量盐、植物油，焯出来的青菜特别翠绿鲜活。

三、调入少量白醋，煮出来的面条特别洁白

在煮面条的时候，还有一个很实用的小妙招，那就是调入少量白米醋，这样煮出来的面条特别洁白，还有一种醋香味。也许，有朋友要问了，加入了白醋，煮出来的面条不有一股醋酸味吗？这大可不必担心，因为白醋的沸点是70度，水的沸点是100度，加入少量白醋之后，在很短的时间之内，白醋就全部蒸发了。食用的时候，根本就吃不出酸味来，只留有一股米醋的香味。

四、面条过水，不粘还根根利索

有时候，煮出来的面条粘成一坨，主要原因就是刚煮好的面条，捞的时候，火候恰到十分。捞到碗里之后，在余热的作用下，面条火候就过了，全粘成一坨了。解决这一问题更好的办法就是给面条“过水”：提前准备一大盆凉开水，煮好的面条，火候恰恰好，在凉开水里面一过水，立即捞到碗里，这时再盛入适量热面汤，就不用再担心面条会粘会坨了。如果是夏季，也可以直接浸泡在凉开水里面，那就是人人都爱吃的凉面。

五、三滚饺子两滚面

人们在家煮饺子的时候，有经验的人们每次开锅之后，打入少量凉水，三次开锅，饺子就煮好了。煮面条也是同样的道理，在业界有这种说法：“三滚饺子两滚面”。那煮面比煮饺子少一次打水，只需两次打入少量凉水，两次开锅，面条就煮熟了。

煮面条，开水下锅是大忌，分享5个窍门，爽滑劲道，比面馆还好吃。

煮面条的时候，掌握哪些窍门才能爽滑又筋道？

煮面条时不要在锅里放开水。否则，你煮的面条会很乱，也不好吃。准备材料：一把干面条、一个葱、盐、鸡精、芫荽、辣椒油、食用油、淡酱油、一个鸡蛋。我们有一个大葱，我们要把它切碎，我们要把它切碎，我们要把它切碎。不喜欢吃芫荽的朋友不能哦。先调料：在碗中放入葱花，加盐三克，鸡精一小勺，酱油一勺，香醋两勺，芝麻油适量。加入一汤匙辣椒油。

然后搅拌均匀，备用。加热一个炒锅，然后加入一个抹了油的宽炒锅。当油热时，取出宽油。然后加入一点冷油和三克精制盐。然后我要在里面放一个鸡蛋。鸡蛋加入锅中后，不要立即搅拌。等鸡蛋凝固后再转动。鸡蛋完全炒熟凝固后，加水。然后我要把它放在锅的底部，用高热量加热，直到它稍微起泡。这时，面条准备好了。

和好面。这主要是说选高筋粉，比500克加盐5克，用室温水200（也可175克）克边到边拌匀再后成面，稍醒后，反复揉两三次，这是筋道的前提，揉到外表光滑内部细腻时，盖湿首先面条 *** 很劲道，煮的时候水里加点盐，煮得火候欠一点，8分熟，捞出后，放入凉水里多洗几遍，晾凉，抹上香油，吃的时候，回锅煮一下，或者放入肉汤里加热就可以吃了。

你问面条出锅后如何长久保持筋道，只有一个办法，就是面煮熟后过冷水一遍，捞出拌入熟油做成凉面，这样就能长久保持面条的爽滑劲道，下面附我拌的凉面和臊子面图片供你参目前， *** 面条时，1斤面粉加1个鸡蛋，10克纯碱，再加适量盐等，和拌均匀 *** 而成。所使用的材料都符合食品安全要求， *** 细心，售卖安心。

面条出锅后要想保持长时间的筋道口感，要注意以下几点。之一出锅后立即过凉水，把面条在冷水中反复冲洗两三次，把面条表面煮粘的部分洗去，而且滚烫的面条遇冷收缩后，口感面条出锅后会越来越软，要保持很久是不可能的，但保持一段时间还是有办法的。

煮面条小技巧

一、煮手擀面要开水下锅

手擀面和湿切面一定要将水煮沸之后再下锅，开大火，面条下锅之后快速滑散，大火煮开之后，每开锅一次，再加一次冷水，加两次凉水之后，出锅即可。

二、煮面的时候加醋

煮面条的时候，可以在水里加一点醋，可以去除面条的碱味，面条也会变得更白，吃起来面条的口感更加的筋道。

三、煮面的时候加凉水

煮面条的时候在锅里适当的加一些凉水，这样能保证面条口感更好，而且面也不会发粘，面汤也不会变浑浊。



四、煮面的时候放盐

下面条之前，在水里加少许盐，这样煮出来的面条不容易糊。

五、煮面的时候加油

想要让面条吃起来口感筋道，除了加凉水，加盐之外，也可以加少许油，这样煮出来的面条更加软滑，但是不能放重油，调入一些橄榄油或者菜油即可。

煮面条窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于煮面条的 *** 、煮面条窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。