导读
走油肉，是上海人过年吃的一道美食。因为耗功夫，一般家里不会做的，都是外面饭店买回来，考究点的再放一些塔菜在旁边，一口肉一口菜，味道老赞的。
本帮菜馆
2010年前后，我来到虹口区一家本帮菜馆。
这家饭店的菜都蛮正宗的，而且价格不贵，很适合老百姓吃的。
我坐下后，就点了些家常菜，然后想点一份走油肉。
服务员说 ：“对不起，今天走油肉卖光了。”
我说：“没关系，来一份椒盐排条吧。”
服务员刚走，就进来一个人，期初我不在意，而是专门在等我的椒盐排条。
白发老翁
那人用一种很老的上海口音呼喊服务员，我仔细一看，是一个白发老头，看上去八十几岁了，但人挺精神的。
老翁说：“我就想吃一碗走油肉，其他我什么都不要。”
服务员说：“对不起老先生，都卖完了，你可以点别的。”
老翁不依不舍，一直在和服务员绕来绕去，后来老板来了，老翁和他说了几句话，老板表示愿意现在去买肉，保证让老翁今天吃到走油肉。
老板走后，我跑过去笑着对老翁说：“老伯伯，你那么想吃走油肉呀，我刚才也没点到，还是你面子大。”
老翁对我说 ：“你不晓得，这碗走油肉对我邪气重要。”
我说：“老伯伯，你上海话和现在上海话不一样。”
老翁说：“那当然了，个是老上海闲话，你父辈都不一定会说。”
我笑着说：“是吗？老伯伯看样子不住在上海。”
老翁说：“是啊，离开上海交交关关时间了。”
我说：“是伐？所以你 很想吃走油肉，乡土情结吧。”
老翁说：“这就说来话长了，不是三句两句可以说清楚的。”
我说：“这倒蛮有意思的，我坐在旁边，你说给我听听可以伐？”
老翁说：“可以呀，你不嫌弃我啰嗦就可以了。”
昔时往日
老翁当年是上海县人士，说是上海县，其实就是三林。
老翁家境贫寒，很小就出来打工了。在沪南区也就是后来南市区一家样布店学生意。
后来，洋布店东家开不下去了，关门回无锡老家了。老翁只能四处打零工，这时候认识了一个心意对象，两个人都蛮看中对方。
以前人比较简单，很快就娶进门过日子了。正当他们想好好过日子的时候，老翁机缘巧合被拉壮丁，当兵去了。
当了兵，生活虽然有了保障，但毕竟吃皇粮，身不由己了。很快，形势突变，老翁所在部队准备连夜撤退，从吴淞码头坐船走。
一碗走油肉
我问他：“那么你就这样走了？不带家属走？”
老翁说：“只有长官才可以带家属，我这种小兵怎么可能带呀。”
我说：“那就这样天各一方了？”
老翁神情严肃，说：“是啊，也只能这样了。当时她来码头送我，还给我做了一碗走油肉。但兵荒马乱的，走油肉也被挤的掉在地上，到最后也没吃上，我们就这样互相看着对方，然后船慢慢开走了，我也离开上海几十年。”
我问：“到那边生活还不错吧？蛮有钱的？”
老翁摆摆手，说 ：“苦啊，一开始什么都没有，后来才慢慢改善的，不过物质虽然改善，但心里非常孤独，他们始终把我们当外人，小孩还会用方言骂我们。”
老翁接着告诉我，同事后来介绍过几个 对象给他，但都给他回绝了，他还是想回到上海，找到原配一起过日子，稍等几年可能就有希望了，但这一等就是几十年。
物是人非
老翁告诉我，他一直写信到上海，但都没有回复。80年代回过上海，到南市区寻找过妻子，也给很多部门写过信，但都杳无音信，没有下文了。
他说：“毕竟几十年了，老多事情都发生了改变。我现在什么都不想了，只想好好吃一碗走油肉，这让我能想起以前很多事情。”
这时老板亲自把走油肉送上来，标准上海做法，还放了一些塔菜。
老翁让我也吃，我说：“我不吃了 ，还是你吃吧。”
老翁看着走油肉，两眼泛起了泪花，然后一边哭，一边吃着走油肉。
老翁说：“就是这咪道，上海菜一辈子也不会忘的！”
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