怎么炒河虾（怎么炒河虾好吃又简单窍门）

大家好，关于怎么炒河虾很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎么炒河虾好吃又简单窍门的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

河虾怎么炒好吃又简单的做法

韭香小河虾

喜欢吃虾，各种品种、各种做法。刚好看到市场有卖鲜活小河虾，回来做一道我去餐厅吃饭时常点的爱吃菜。味道不比外面餐厅差，大受好评！

过程和配料都很简单！

用料

河虾    250克  

韭菜    250克  

大葱段    4段  

姜片    3片  

蒜末    3瓣  

小米椒    1个  

盐    1茶匙  

料酒    3勺  

生抽    2勺  

白糖    1茶匙  

白胡椒粉    1/3茶匙  

菜籽油    适量  

***级韭香小河虾的做法

一、处理小河虾

1、小河虾清洗后剪去虾枪和长须，再清洗后沥干水份；

2、三汤勺料酒、1/2茶匙盐混合后加入小河虾，颠簸均匀，腌制30分钟左右；

3、准备料头：姜片、蒜末、大葱段、1个小米椒圈。

4、准备韭菜：韭菜切段，杆和叶分***，因为炒的时候会先炒杆。

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二、炒制：

1、干净的锅干炒小河虾（腌制出来的水份先沥掉），把水气先炒掉，基本炒几分钟就可以了。

2、菜籽油适量，油温升高后倒入干炒后的小河虾，调到中火炸脆，过程中会起很多泡泡，这是炸虾的正常现象。

炸的过程中翻动一下，让小河虾炸得均匀。炸个三、五分钟沥油捞出（根据各人口味调整时间）。

3、锅内多余油倒出，留一点油准备炒制。油热后下入除小米椒圈外的大葱段、姜片和蒜末，炒香后倒入炸好的小河虾，倒入韭菜杆翻炒制韭菜杆七成熟。继续加入韭菜叶段、小米椒圈，再调入1-2汤勺生抽、1/3茶匙盐、1茶匙白糖、1/3茶匙白胡椒粉。以上放好后一起快速翻炒十秒，使调味均匀。

4、关火、盛出。

这样做出来的虾没有腥味，酥香入味、佐餐下酒，不会比餐厅里的味道差