炒饼怎么做，炒饼怎么做好吃窍门

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怎样做炒饼

炒饼做法一，

材料

饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油

做法

1.圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝

2.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香

3.待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋

4.放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的

5.把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅

6.看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是

做法二，肉丝炒饼

材料

烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许

做法

1、猪里脊肉片片切丝。

2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

3、将烙饼切成丝儿。

4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。

6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）

10、将调好的汁全部倒入锅中。

11、倒入调料烹出香味。

12、将原料翻炒均匀。

13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。

14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

做法三，香菇蛋炒饼

材料

"饼皮 一片","香菇 一朵","蛋 一颗","蒜 一瓣","肉松 适量","酱油 半匙"

做法

1:饼皮不解冻下油锅煎半熟变软后剪段备用。2.香菇泡水后剪段备用。3.鸡蛋可先炒半熟备用。

2:开小火将蒜末爆香后先炒香菇，再依序炒饼皮、蛋。

3:起锅前加半匙酱油拌炒一下即可起锅，最后可加上些许肉松也很提味喔：）

炒饼怎么做?

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于河南、山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。

食材准备

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

*** 步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

做炒饼的步骤

炒饼丝~的做法

1、准备食材: 大饼切丝，红萝卜、青椒、火腿均切成条状，洋葱、蒜头切丁，少许干红辣椒，碗里打一个鸡蛋，搅拌备用

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2、热油炒鸡蛋，一定要快速翻炒，捞出放一旁备用，避免炒老

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3、起锅热油，洋葱丁，蒜头丁，干红辣椒下锅炒香

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4、放入红萝卜丝，青椒丝，火腿条，大火快速翻炒2分钟

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5、放入等待已久的饼丝，继续翻炒