甘蓝怎么炒好吃，甘蓝怎么炒好吃视频

大家好，今天本篇文章就来给大家分享甘蓝怎么炒好吃，以及甘蓝怎么炒好吃视频对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样炒甘蓝好吃

1、甘蓝叶子洗干净，控干水分，去掉梗，用手揪成大块。

2、蒜切丁，红辣椒切环。

3、锅内放少量植物油，烧热后小火将蒜丁、辣椒环炒出香味。

4、放入甘蓝块，大火快炒至变色，加入适量生抽和少许盐继续翻炒。

5、出锅前放入鸡精和香油。

小窍门：

绿色蔬菜要大火快炒，否则营养容易流失。

甘蓝怎么炒

食材配料：甘蓝、葱、生姜、麻椒、干辣椒、食用油、盐、陈醋、鸡精、老抽、酱油、蚝油。

*** 过程：

1、将甘蓝菜清洗干净并且控干水分，再掰成大小均等的小块，梗粗的丢弃不用，用手掰的 *** 比较与用刀切，可以更大限度的保证它营养不流失，原汁原味吃更鲜美。

2、起锅放油，放入甘蓝开大火颠炒，将它里头的水汽炒出，直到炒到炒至发软断生为止即可，然后捞出装入碗中备用。

3、锅中放入少许的底油，放入葱末、姜末、麻椒、干辣椒，爆炒香味后，再倒入适量的蚝油、酱油翻炒均匀即可，注意前后的顺序不要乱。

4、将煸炒过一次的甘蓝倒入锅中，然后放入少许的盐、鸡精、陈醋、老抽，继续开大火快速颠炒几下，直到炒匀吸干料汁为止，即可出锅装盘。

温馨提醒：

1、炝甘蓝此道菜的操作要点是，一是火力要猛，火小了容易出汁水，二是蚝油要多放，放少了就炒不出那个味了，三是禁止中途添水。

2、手掰的方式甘蓝的 *** ，可以更大程度的降低它的营养流失率，粗梗一定要丢弃掉，极其重视炒制时间，火力越猛操作时间越短越有味。

如何炒甘蓝?

生活中甘蓝菜在超市是随处可见的，并且一年四季都会有，甘蓝菜有绿色的和紫色的两种，做法也简单多样，可以凉拌也可以清炒，美味又爽口。可别小看甘蓝菜，它的营养价值是人们绝对想不到的，不仅可以帮助人们改善血糖和血脂，对胃溃疡也有好处，最关键的是还有防癌的功效，老年人多吃一些对身体绝对有益处。

炒甘蓝菜怎么做好吃：

食材：

1、甘蓝菜

半个

2、辣椒面1小勺

3、蒜头

六七个

做法：

1、将甘蓝菜洗净，切成1cm宽的丝状;沥干水分;

2、将蒜头去膜，然后切得碎一些;

3、开火，锅里加人适量的食用油，油温升高后将甘蓝下入锅里;

4、翻炒几下后，将蒜头和辣椒面下入锅里一起翻炒;

5、再翻炒几下后，下入少量生抽、适量的盐和鸡精，一起翻炒;

6、待锅里的菜全部变软后，即可，不要炒太久，不然不好吃。还有就是炒的过程更好是全程大火。

甘蓝的功效与作用：

1、可以抗癌

甘蓝之所以可以抗癌，是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。而且甘蓝还可以很好的抗氧化，可以减轻人们身体内的毒素。

2、改善胃溃疡

有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝，来得到缓解和改善，这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质，这种物质叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促进溃疡的加速愈合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖，高血脂的朋友，甘蓝也是你们的首选哦。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖，高血脂的患者在吃完饭后的高血糖，高血脂上升，另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能。

4、对皮肤病有很好的缓解作用

甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用，可以清除皮肤细胞中的病毒，让人们的皮肤处于健康状态，经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生。

5、可以预防感冒

甘蓝还人预防感冒的作用，甘蓝有抗病毒的作用，特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性，因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生。

6、可以补血

甘蓝有一定的补血功效，甘蓝这种菜品的微量元素含量很高，其中铁的含量最为出色，人们食用以后可以增加造血细胞的再生，对预防和治疗贫血作用明显，另外甘蓝对人体中脂肪的积存有很好控 *** 用，在食用以后可以起到调节体重的功效。

7、可以治疗胃痛

甘蓝还有治疗胃痛的作用，大家可以把五百克的新鲜甘蓝切成碎末，然后加少量的盐让它变软，然后绞碎，取出汁液，加入适量的白糖，每天饮用两百毫升，就能让胃疼以及老胃病的症状有明显的减轻。

紫甘蓝的功效：

(1)抗衰老

紫甘蓝含有花青素，花青素是人体中常见的抗氧化物质之一，花青素能清除机体内的自由基，对于预防衰老和相关疾病有很大帮助。

(2)维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

(3)减肥

紫甘蓝中纤维素的含量丰富，食用紫甘蓝能增加饱腹感，减少进食量，同时还能促进胃肠道蠕动，促进消化，减少食物在胃肠道中的停留时间，减少脂肪的吸收，有减肥效果，并且紫甘蓝中含有丰富的铁元素，铁元素能提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有帮助。

(4)杀菌消炎

紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。

(5)治疗溃疡

人体在生长发育或者机体修复创伤时都会产生大量的生长因子，而紫甘蓝有 *** 这种生长因子合成的功效，对溃疡及皮肤炎症的修复有很好的治疗效果，能加速创面的愈合。

(6)护肝

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能 *** 细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。

主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

(7)强身健体

紫甘蓝可以满足机体对维生素的需求，其营养素含量丰富，经常吃紫甘蓝有强身健体的功效，在感冒的高发季节，吃甘蓝菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不适症状，还可有效减轻关节疼痛症状

紫甘蓝食用的禁忌：

(1)皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

(2)肺部发炎患者少食。

(3)包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

(4)对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

甘蓝怎样做好吃

甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。你知道甘蓝做菜 *** 有哪些吗?下面我向大家介绍一下甘蓝做菜 *** 。

　 　甘蓝做菜 *** 一：甘蓝豆腐炒肉

材料

甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，盐，植物油

做法

1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用;

2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制;

3、甘蓝叶子洗净，手撕成块;

4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段;

5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白;

6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒;

7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐。

甘蓝做菜 *** 二：苦瓜甘蓝

材料

主料

紫甘蓝200克 苦瓜100克

辅料

白醋适量 糖适量 盐适量

做法

1. 把紫甘蓝切成碎末。

2. 加入糖 白醋 盐搅拌均匀。

3. 苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

4. 放入开水中焯水。

5. 稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。

6. 把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可。

甘蓝做菜 *** 三：糖醋紫甘蓝

料

紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

做法

1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

2.调味汁事先调好。

3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

　 　甘蓝的功效

甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有舒解作用，适合任何体质长期食用。古方中医***人士介绍：另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。

怎么炒甘蓝

清炒结球甘蓝

材料：结球甘蓝500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量

做法：

1、将结球甘蓝及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。

2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝。

3、倒入结球甘蓝丝，煸透后调味，炒熟即可食用。

提示：这道菜的秘诀在于结球甘蓝更好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。

结球甘蓝是具有杀菌的作用，还可以很好的增强人体的免疫功能，促进消化，多吃一些是可以很好的增强食欲，预防便秘，结球甘蓝的水分含量是很高的，而且热量低，是很适合通过控制饮食的人来减肥的人食用的。

虾米炒结球甘蓝

材料：虾米，结球甘蓝，食盐，胡椒粉，油

做法：

1、将结球甘蓝加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝。

2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入结球甘蓝了。

3、将结球甘蓝放入炒锅中，与虾米拌匀。

4、炒至结球甘蓝软身，可下适量的鱼露。

5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅。

结球甘蓝含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，是可以很好的治疗胃溃疡的，虾米是可以很好的补充钙质，虾米含有虾青素是有很强的抗氧化的功效的，是可以帮助我们很好的延缓衰老、延年益寿的。

甘蓝的营养价值

甘蓝含有丰富的营养物质，可以加强身体自身的抵抗力功能。可以使得骨头的快速生长，防止骨质疏松的问题，对于孩子和老人骨骼的问题有了新的生长，对血液循环有很大的好处。紫甘蓝具有保健作用。甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有蛋白质是协助肝脏解毒的重要营养。可以保护皮肤的健康。甘蓝菜可以起到强身健体的作用，甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素可以起到杀虫止痒的功效，防止皮肤瘙痒的功效，经常吃这类蔬菜可以保护皮肤健康。经常吃甘蓝可以防治过敏的症状，皮肤过敏的人可以多吃甘蓝。紫甘蓝可以起到减肥的功效，还可以防止便秘。经常吃甘蓝的人，可以满足身体对纤维素的需要。甘蓝中含有丰富的纤维素，可以加强肠胃功能，促进肠胃的蠕动速度，可以降低胆固醇水平，防治发生便秘。因为甘蓝中含有铁元素，可以提高血液中氧气的含量，可以帮助身体对脂肪的运动，从而起到减肥的功效。

甘蓝的适宜人群

1、患有皮肤疾病的患者不要食用紫甘蓝，眼部充血的患者也不可以食用紫甘蓝，会加重病情。

2、肺部发炎的患者也不要吃紫甘蓝，会引发更加严重的病情，使得身体有不良的反应。

3、肠胃有长期溃疡及出血特别严重时不要食用紫甘蓝，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。食用紫甘蓝会使得身体有不适的反应。

甘蓝什么时候吃更好

1、紫甘蓝是1月播进行种植，3月份进行处理和打农药等，6月至7月可以收获售卖。

2、紫甘蓝在6月至7月进行播种和种植，7月至8月上旬进行处理和打农药等，10月至11月进行收获售卖。

紫甘蓝有两个播种收获的时间，可以一年都享受美食了。

甘蓝菜怎么做好吃

可以尝试炒甘蓝菜和凉拌甘蓝菜，美味、简单又健康。

炒甘蓝具体步骤如下：

一、食材准备：甘蓝一个，蒜，半斤肉，花椒，甜面酱一勺，生抽一勺，盐适量

二、 *** 步骤：

甘蓝洗净切丝，肉切丝，蒜切片。

热锅少油，放入花椒粒炒出香味，捞出。

放入肉丝，翻炒变色之后加入一勺甜面酱翻炒均匀。

放入甘蓝大火炒至断生，不要炒太久，之后倒入一勺生抽，撒盐炒匀出锅即可

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凉拌甘蓝做法如下：

一、食材准备：甘蓝一个，一根黄瓜，一根胡萝卜，生抽，香醋，酱蘸汁，香油一勺糖，适量盐

二、 *** 步骤：

将紫甘蓝切丝后与一勺糖和适量的盐一起放入碗中，搅拌均匀并腌制半个小时。

将黄瓜和胡萝卜切丝后放入腌好的紫甘蓝中，并加入生抽、香醋、酱蘸汁、香油。再加入一勺辣椒油后，将碗内食材搅拌均匀即可。

关于甘蓝怎么炒好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。