洋葱炒牛肉怎么炒，洋葱炒牛肉怎么炒更好吃？

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洋葱炒牛肉怎么炒

牛肉富含优质含蛋白质、钙、铁、磷、维生素A等营养物质，洋葱富含芥子油，有开胃促食欲的效果，其丰富的植物纤维还能促肠胃蠕动、助消化。二者结合，鲜嫩香嫩、开胃下饭。下面我来详细讲解一下洋葱炒牛肉的做法。

洋葱炒牛肉

准备配料：牛里脊肉一块，逆着肉的纹路切成片，这样切出来的牛肉口感好不发柴，洋葱剥皮洗净切块，切碎片，葱花姜末当作料头，青椒洗净后切片搭配颜色。

主料：牛肉洋葱

腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入胡椒粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花生油搅拌均匀腌制十分钟。

腌制牛肉

调制料汁：碗中倒入生抽、老抽、蚝油、我味精、鸡粉、胡椒粉、生粉、少许的白糖搅拌均匀备用。

准备烹制：热锅凉油倒入牛肉炒散，炒至变色放入葱姜蒜爆香，倒入青椒、洋葱快速翻炒，到调好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可出锅。

经验分享：提前腌制的牛肉做出来口感更加的滑嫩。

牛肉炒洋葱怎么炒

牛肉炒洋葱是一道以牛肉和洋葱为主要材料的家常菜，洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养极其丰富。下面简单介绍如何 *** 牛肉炒洋葱。

牛肉炒洋葱的食材：牛肉200克、洋葱15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。

牛肉炒洋葱的做法：

1、洋葱去老皮洗净切成块。

2、牛肉洗净切片。

3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。

4、将芡汤15毫升、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。

5、烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。

6、把洋葱、牛肉放在锅中。

7、将碗芡倾入加上包尾油5克炒匀上碟便成。

食用价值：

1、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分。

2、牛肉是优良的高蛋白食品，每100g含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。

洋葱牛肉怎么炒

洋葱牛肉的做法

下面开始介绍所需要的食材：

主要食材：洋葱、牛肉

辅助食材：胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜

先把牛里脊外面的一层膜去除，再把牛肉逆丝切片，然后放入大碗中，用清水泡五分钟，泡去里面血水，挤干水分，放入碗中

再把牛肉腌制下，先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清，上手充分搅拌均匀，再淋入水淀粉，再次抓匀，再淋上少许食用油，冷藏腌制一个小时

胡萝卜切菱形斜片，青椒去蒂去籽切斜片，洋葱切滚刀块，蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中，低温把牛肉滑熟，变色就可以捞出来了

锅中留少许底油，先放入姜蒜片爆香，然后放入所有的配菜，翻炒断生，再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖，再放入牛肉一起翻炒，最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁，翻炒均匀就可以出锅了。

洋葱营养价值：

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能 *** 胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

牛肉炒洋葱怎么做

用料：牛肉400克、洋葱半个、青椒2个。红椒半个、花生油适量、蚝油5克。生抽8克、水淀粉少许、姜10克。大蒜15克、盐4克、郫县豆瓣10克。白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。

1、牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉。

2、抓匀腌制几分钟。

3、洋葱块，杭椒切段，切些葱姜末备用。

4、锅中放食用油烧热，放入腌制好的牛肉滑炒。

5、锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。

6、爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。

7、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。

8、加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。

9、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

10、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

以上内容参考：百度百科-牛肉

以上内容参考：百度百科-洋葱

洋葱炒牛肉的家常做法

主料：牛里脊肉

辅料: 嫩洋葱一颗、水2大匙、葱、盐1小匙、醋少许 、牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许，食用油

步骤做法：

1、将洋葱切好，宽度1cm左右即可，牛里脊肉切丝，葱切段、姜切丝，备用；

2、将切好丝的牛里脊肉加入酒适量、太白粉适量、姜丝少许、盐适量、水适量、麻油少许，腌制30分钟左右，备用；

3、起锅烧油，油温升至7-8成热，放入腌好的牛肉，加少许醋，待牛肉约七分熟，起锅，备用；

4、加入适量油烧热，倒入切好的葱段，爆香，然后加入洋葱，翻炒数下，待洋葱7-8成熟，再加入炒好的牛肉，加入调味料，拌炒均匀即可；

5、起锅装盘，鲜嫩美味的洋葱炒牛肉就做好了 。

洋葱炒牛肉片，我最喜爱的一道菜，按照我这么做，厨房小白也能做出大厨的味道。

这道菜在家就能做， *** 简单而且不费时间，最适合上班带饭的人了。

食材：牛肉片、洋葱

配料：料酒、米醋、大豆油

调味汁：适量盐、半勺糖、1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、1勺淀粉、4勺清水。

做法：

1.洋葱切成段备用。

2.用炒锅大火烧水，水开后倒入3勺白醋和6勺料酒，放入牛肉片煮至变色后捞出，撒上适量胡椒粉。

3.热锅加入大豆油，倒入切好的洋葱，翻炒至微微变软，加入煮变色的牛肉片，分两次加入调味汁，收汁起锅。

简单美味的洋葱炒牛肉片就做好了，是不是很快很容易？厨房小白也能一学就会。洋葱炒牛肉配上蒜蓉西兰花，装进饭盒，上班带饭美美哒。

技巧：

1.将洋葱放进冰箱冷藏10分钟后再切不那么辣眼睛。

2.煮牛肉片的时候不能不停翻动，容易将肉片搅碎，不能煮太久，肉片老了不好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。