如何蒸鲍鱼，如何蒸鲍鱼肉

大家好，今天本篇文章就来给大家分享如何蒸鲍鱼，以及如何蒸鲍鱼肉对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

鲍鱼怎么蒸更好

清蒸鲍鱼的做法步骤 1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5.将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

小贴士1、鲍鱼一定要用刷子刷一下。不然表面很脏。2、蒸的时间不宜过长。不然肉会很老。不用担心不熟，3-5分钟足以让改过刀的鲍鱼蒸熟了。

怎么蒸鲍鱼好吃又简单

如何才能清蒸出鲜嫩的鲍鱼

1.想 *** 出鲜嫩的清蒸鲍鱼，选材很重要，选择大个头，肉质肥美，鲜活的新鲜鲍鱼。在烹饪之前，我们首先要将鲍鱼内脏除去，只留净肉部分，我们可以用勺子从鲍鱼头部，沿着嘴的那部分 *** 去，将贴壳肉切断，即可取下完整的鲍鱼肉，将鲍鱼中的嘴部和内脏从鲍鱼上撕下。

2.我们要将鲍鱼的内部清洗干净，可以拿出牙刷，将里面多刷几下这样你就能得到白白静静地胖小子了，然后用刀在鲍鱼身上划出菱形，同时一定要注意，不要切断深度更好为二分之一。

3.将鲍鱼上撒少许料酒，胡椒粉，葱丝，姜丝腌制五分钟左右即可。取适量酱油以及豆豉酱，葱丝，用水按照比例调好，加入夜寒露重加热汤汁。

4.将腌制好的鲍鱼除去姜丝，将其摆入原有的壳中。将水烧至完全沸腾，放好蒸连，加入鲍鱼，大火蒸三分钟，停火，一定要记住蒸煮时间不宜过长，以免影响口感。

5.倒掉多余的汤汁

，趁热浇上我们配好的汤汁，摆上葱丝。准备好烧热的植物油，淋在鲍鱼上即可。

这道鲜嫩爽滑的清蒸鲍鱼就做好了。

鲍鱼蒸怎么做

蒸鲍鱼做法一，

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1.其实也就跟蒸鱼的 *** 一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

做法二，广式蒸鲍鱼

材料

鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.

做法

1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.

2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.

3.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.

4.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.

注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.

做法三，粉丝蒸鲍鱼

材料

主料：鲍鱼，配料：粉丝，青红椒，生抽，油，蒜，香菜

做法

1、鲍鱼清洗干净，把里面的沙袋啥的脏东西去掉，青红椒切丁备用；

2、粉丝在清水中泡一会，放到开水中焯一下，粉丝软糯就可以了；

3、锅内放少许油，放入蒜末炒香盛出备用；

4、鲍鱼摆入盘中，把粉丝像这样在手指上一绕，放在鲍鱼上；

5、放上蒜末、青红椒丁，倒入适量生抽，放到蒸锅上，水开后上锅，大火蒸10分钟，盛出后撒上香菜即可。

鲍鱼的蒸法

鲍鱼的蒸法

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1.其实也就跟蒸鱼的 *** 一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

做好清蒸鱼的九大关键

在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突现鱼的鲜味，唯有以清蒸为更佳选择，当然清炖也不错，但与清蒸相比还是微逊了一筹。清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，还能够补虚损，抗疲劳。

清蒸鱼更好选择活鱼，很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼既新鲜又营养。食品营养专家建议，宰杀好的鱼更好用保鲜膜覆盖后冷藏四到五个小时。鲜鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬，逐渐开始向自溶阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。如果鱼蛋白没有完全分解，味道就不够鲜美，营养成分也不充分。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。

清蒸鱼的九大关键秘诀：

1、鱼的重量选择：更好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。

2、在收拾鱼时：可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

3、蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。

4、蒸再大的鱼时：可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。

5、做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。

6、蒸鱼时如何摆盘：取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。

7、蒸鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。

8、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。

9、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。

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蒸鲍鱼的简单家庭做法

你好：很高兴能回答你的问题，下面是鲍鱼的家常做法，希望对你有所帮助。

鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等。

一：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

材料：鲍鱼 6只；粉丝 1把；蒜头 6瓣；生抽 1勺；蚝油 1勺；老抽 半勺；油、盐、糖 适量。需要1000道经典菜谱和500道酱料配方的。

之一步：粉丝提前用清水泡软备用。鲍鱼处理干净，刷干净贝壳，鲍鱼肉按十字刀划几下，然后摆好

第二步：大蒜切成蒜蓉，锅中热油，爆香蒜末至金黄色，然后加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖适量一起翻炒（喜欢辣椒的还可以加辣椒哦）

第三步：将蒜蓉酱用勺子淋在鲍鱼上，多余的汤汁淋在粉丝上。上锅大火蒸10分钟即可，出锅撒上葱花完成。

二：豉油蒸鲍鱼做法。

之一步：将鲍鱼除去内脏洗净。

第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。

第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。

第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。

第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。

第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。

清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

三：清蒸鲍鱼的做法

之一步：将新鲜鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。

第二步：用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净.

第三步：将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。

第四步：改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

第五步：将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。

第六步：蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。

第七步：取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可

第八步：淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

四：红烧鲍鱼

食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙。

之一步：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用）。

第二步：将鲍鱼正面改斜十字刀。

第三步：切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

第四步：锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

鲍鱼怎么蒸

蒸鲍鱼的做法：

主料：鲍鱼8只。

辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头。

步骤：

1、冻的鲍鱼8只。

2、清洗干净切花刀。

3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味。

4、锅中水烧***入鲍鱼蒸3分钟。

5、锅中放油炒大蒜蓉。

6、炒至微黄关火。

7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中。

8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油即可。

如何蒸鲍鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何蒸鲍鱼肉、如何蒸鲍鱼的信息别忘了在本站进行查找哦。