隔锅面怎么做好吃（隔锅面的做法）-工商资讯网

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隔锅面怎么做

隔锅面是典型的山西面食之一，所谓“隔锅面”就是把面在一个锅里煮熟，浇上另一个锅里炒熟的菜，就好了，叫隔锅面。

一碗隔锅面的【材料】

拉面300克、瘦肉175克、青菜2棵、番茄1个、蛋2个、葱1根

调味料

酱油1大匙、盐1茶匙、味精、胡椒粉各少许、高汤酌量

【作法】

1.先将蛋打散，炒成蛋花后盛出。

2.用3大匙油炒肉片，然后放入炒蛋，淋调味料后加高汤烧开。

3.另用半锅水将面条煮熟后，捞入汤内再煮（如此可避免汤汁生糊，若面条量不多，直接加入亦可）。

4.番茄切片，青菜洗净切小段后一同放入，煮熟后关火盛出，撒上葱花即可食用。

隔锅面的做法

1.肉、土豆切小丁，葱蒜切片，柿子切条

2.热油下肉炒出里边的油，加干姜、花椒、大料面、老抽炒香

3.加柿子炒

4.加入土豆丁炒两三分钟

5.加两碗水

6.锅开加入切成细条的豆腐，加盐调味，喜欢吃醋的可以稍微加些醋

7.熬制土豆软烂就可以了，倒在盆里加些香菜

8.面条煮好，浇上哨子开吃

主料

面粉一碗水适量

西红柿一个土豆两个

葱姜蒜适量盐适量

酱油适量味精适量

花椒面适量青菜适量

手擀面之隔锅面的做法步骤

1. 自己擀的面条，之一次擀还不错。

2. 准备好配料。（没葱了）

3. 下油，爆香葱姜蒜，放入土豆条翻炒一会，在放入西红柿煸炒一下，中途加盐，酱油。

4. 再多加水熬一会等土豆熬好加入擀好的面条。

5. 最后再加点青菜，鸡精出锅。

6. 吃的时候再放点生抽，醋或者香菜，味道棒棒的啊！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。