两荤三素一汤一桌菜（有菜有蛋有汤有滋又有味）

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今天与大家分享一道滋补养生汤，它的食材不但丰富，味道也十分鲜美。操作起来简单，如果想偷懒还可以汤菜一锅出，再配上一两个炒菜，有个馒头、花卷就齐活了。

孙女不舒服不能去幼儿园，为了让她多吃点蔬菜，以这种汤的形式烹饪，我们老两口也都能一起吃。节省时间又有营养。

汤中放了鹌鹑蛋，它的外观小巧又喜人，营养价值高，还有较好护肤、美肤作用。同时也是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。幼儿选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

这汤的食材相当丰富，有蔬菜(胡萝卜油菜香菜)、有豆制品(豆皮)、有菌类(白玉菇)、有营养的老母鸡汤(浓汤宝老母鸡汤)、还有鹌鹑蛋，特别适合全家老少一同食用。如果您喜欢不妨也试试吧。

[快手营养汤]

主要食材：

豆腐皮(切丝)、胡萝卜、白玉菇、油菜、鹌鹑蛋、土豆粉、香菜、浓汤宝(老母鸡汤)

制作过程：

1、先将鹌鹑蛋清洗干净，放到凉水锅中，水开煮上4分钟，盖着锅盖焖上2分钟。捞出来用凉水泡一会儿。

窍门一：把煮好的鹌鹑蛋放到温度较低的凉水中浸泡几分钟，根据热胀冷缩的原理，可使蛋壳上的皮会紧连在壳上，而蛋肉则与蛋壳保留一点点空隙，剥壳的时候会很方便。你可以把蛋的大头磕一下，这头蛋壳与蛋肉之间缝隙较大些，容易顺利剥落，保证蛋的完整。

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2、土豆粉用温水浸泡，变软后，放入锅中煮至8成熟，捞出后用凉水泡上， 避免粘连。

3、白玉菇去除根，清洗干净备用。

4、豆腐皮洗净后，用刀切成细丝，备用。

5、适量的胡萝卜去皮洗净，切成丝；油菜、香菜择好后洗净。

6、小锅做上清水，将多半块浓汤宝放入锅中融化。分别放入白玉菇、豆皮(丝)、胡萝卜丝、土豆 粉。

7、白玉菇等食材快煮熟时，放入鹌鹑蛋。

8、将油菜入锅，煮熟关火。

9、成品图。热乎乎的暖身暖胃保健汤出锅了，喜欢吃香菜的可撒上些香菜，不喜欢的可不放。我家有人不喜欢香菜的味道，所以要提前盛出一碗。锅中剩下的汤再撒上香菜。

友情提示：

1、汤中因放入了多半块浓汤宝，咸淡合适，无需再放入任何调料。

2、这汤的食材相当丰富，有蔬菜、有豆制品、有菌类、有营养的老母鸡汤、还有鹌鹑蛋，被认为是“动物中的人参”。适合全家老少一同食用。

3、鹌鹑蛋胆固醇太高，老年人鹌鹑蛋不宜多食。

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