大暑节气推荐菜品冬瓜干贝老鸭汤（有点初夏的感觉）

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这周佛山的气温都到30度了，特别是中午已经非常炎热了。这两天全民核酸的时间从早上改到下午四点以后，室外排队核酸还是会有一点热的感觉。这样的天气，比较适合煲一些清润的瓜果汤水，既清热，也不至于太寒凉。

广东人在夏天的时候，比较喜欢采用瓜果煲汤，例如木瓜、冬瓜、节瓜、佛手瓜等等。这些瓜果汤水相比一些秋冬季的滋补汤水要清淡一些，非常适合在初夏季节饮用。

今天分享一个我在初夏季节比较喜欢煲的汤水，节瓜眉豆煲猪骨汤。广东人叫这个是节瓜，也叫毛瓜，跟冬瓜属于同一个类别。节瓜有清热解解暑，减肥利尿的作用；同时富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动。节瓜不但可以煲汤，也可以做生滚汤，放点鸡蛋和肉，是广东家庭在夏季常见的一道汤水。

这个汤有放一点眉豆，眉豆具有一定的健脾除湿的功效，同时能够让这个汤更浓一点。

刚好家里冰箱还剩一根玉米，也一起放进去煲汤。玉米含有丰富的维生素和纤维素，营养成分很好。我一般晚餐不另外吃米饭，就把这根玉米作为主食，又是一顿减脂餐。

这个汤选用的猪骨是梅花骨，是猪颈骨的部分，在煲汤以后，这个肉质不但不柴口，口感还不错，只需要沾点酱油，又是一道清淡的菜肴。

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材料

1.梅花骨 500克

2.节瓜 1个（约200克）

3.玉米 1根

4.眉豆 适量

5.无花果干 2个

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步骤

1.梅花骨冷水下锅出一下水，水开后关火，然后把骨头冲洗干净备用。

2.玉米和节瓜的那个清洗干净切成大块备用；眉豆和无花果干用清水浸泡10分钟。

3.砂锅烧开水以后，把上述所有材料放进去，水烧开以后，改成中小火煲一个小时即可。

结语

家庭汤水对于广东人而言，是餐桌上一年四季都不能缺少的。而粤式汤水的精髓在于不时不食，也就是说材料的搭配根据四季供应的不同新鲜食材。夏天是盛产各种瓜果的季节，我也比较喜欢用不同的瓜果煲汤，消暑解渴。

大家一般在夏天煲点什么汤水呢？一起交流一下吧。

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